Для сравнения мы решили взять перечень из основных продуктов, сильно подорожавших за последний
Для сравнения мы решили взять перечень из основных продуктов, сильно подорожавших за последний месяц, - яйца, хлеб, подсолнечное масло, сыр, нежирные молоко и кефир. За этой продуктовой корзиной мы отправились в так называемые гастрономы премиум-класса в центре столицы.
Найти среди этих деликатесов простую пищу оказалось не так просто. Например, в одном из гастрономических бутиков не оказалось ни масла, ни яиц. Минимальный ассортимент молока и кефира отечественного производства, по ценам почти рыночным - от 37 до 42 рублей. Зато здесь оказался огромный ассортимент сыра. Цифры на ценнике сначала кажутся вполне приемлемыми: швейцарский по 114, французский по 320. Но внизу маленькая приписка - "за 100 грамм".
- Это лучшие сорта сыров, которые мы везем прямо из Франции, - объясняла продавец Татьяна. - Их стоимость не зависит от российских реалий, это цены французских поставщиков. И в последнее время они не повышались.
Зато повысились цены на менее эксклюзивные сыры. Самые дешевые в элитных гастрономах: "Маасдам" в среднем по 360 рублей за кило, "Сваля" - 350. Это почти в два раза дороже рыночной стоимости и на порядок выше, чем месяц назад.
- Цены на эти сорта выросли примерно на 70 - 100 рублей, - рассказала одна из продавщиц. - Но, кстати, подобное же повышение шло и на французские сыры в течение года. Вообще цены на деликатесы тоже растут. В прошлом году средний чек у нас составлял 1200 рублей, в этом 1500 рублей. Но наших покупателей такие повышения не волнуют.
Класс посетителей таких гастрономов действительно не ниже среднего. И кажется, высокие цены помогают им чувствовать себя на высоте.
- Это магазины не для всех - сюда не ходят обычные люди за обычными продуктами, - говорит Сергей - менеджер высшего звена. - Вот этот батон за 20 рублей можно купить в любом ларьке. И зачем он мне, если я могу позволить ароматный австрийский хлеб за 200.
Такие элитные батоны доставляются прямо из заграничных пекарен. Самый дорогой французский хлеб, посыпанный какой-то эксклюзивной смесью специй, стоит в районе 300 рублей. И по этой цене идет нарасхват.
- Согласно исследованиям цены для наших покупателей на шестом месте после других приоритетов, - подтверждает пресс-секретарь компании-владельца другой сети элитных гастрономов Николай Комаров. - Последнее повышение нас тоже коснулось - поскольку выросли отпускные цены производителей. В основном, на молочные продукты рост составил от 20 до 40%, на подсолнечное масло до 45%. При этом 85% наших товаров из-за границы и на них цены не менялись.
Хотя местные покупатели привыкли к постоянству высоких цен, но для них последнее повышение все-таки не осталось незамеченным.
- Вот обычные яйца - уж что может быть проще - были по 50, а стали по 65 рублей, - сетует покупательница Елена. - А вот эти вообще по 100 - "фермерские". Да на рынке точно такие же можно сейчас купить за 40. Или масло подсолнечное - в два раза подорожало, здесь теперь самое дешевое по 86 рублей. В магазине можно купить марку получше за 60. Я за такими простыми продуктами сюда никогда и не ходила, а теперь тем более.
Елена в элитных гастрономах ищет эксклюзив - те же французские сыры, "хотя в Европе они в пять раз дешевле". Однажды решила вместо подсолнечного побаловать себя кедровым маслом - за 512 рублей. Такие продукты класса люкс популярны у респектабельной публики. Элитные гастрономы посещают и знаменитости - Кристина Орбакайте, Оксана Робски. Неуютно смотрелась здесь скромная старушка - типичного пенсионного облика, она испуганно осматривала полки с элитной лапшой.
- Дочка здесь обычно покупает, а сегодня вот пришлось мне идти, - рассказала Ольга Аркадьевна. - Не могу никак в этом богатстве сориентироваться.
После макарон еще один шок ждал пенсионерку возле витрины с сахаром. "Тростниковый из Франции" за 533 рубля.
- А где же нормальный-то? - простой рафинад оказался на самой нижней полке. - Ага, вот - 44 рубля! А недавно был 20! Так скоро никакой разницы не будет - что дорогой, что обычный.
В итоге бабушка выбрала компромиссный вариант - темный кусковой сахар за 96 рублей.
Вот так продуктовая инфляция уравнивает социальные классы. Завсегдатаи гастрономических бутиков могут отправиться на рынок, чтобы сэкономить на яйцах и масле. А простые потребители переходят на улучшенный рацион - если привычные продукты уже нагоняют в цене "марочные" импортные, почему бы не сделать выбор в пользу последних.
Ценовой максимум (руб.)
Молоко
Козье 150
буйволиное 220
Яйца
высший сорт 66
"фермерские" 90
Хлеб
Темный австрийский 240
Пшеничный французский 315
Кефир
в бутылке, эксклюзивный 76
Масло
Подсолнечное 120
Кедровое 512
Сахар
Сахар рафинад обычный 44
Тростн. темный (Франция) 533
Сыр
отечественного произв-ва от 350
Французские, итальянские до 7200
Ценовой минимум (руб.)
Молоко
Пастеризованное, 3,2 % 21
3,5 % 32
Яйца
Первой категории 31
Хлеб
Батон нарезной 7,61
Бородинский (половинка) 11,30
Дарницкий (340 г.) 6,70
Кефир
отечественный ,1% 30,40
Масло
Масло подсолнечное 50 - 60
Оливковое от 80 до 300
Сахар
Песок 19
Рафинад 32
Сыр
Сыр российский от 209 до 300
ВЫ ОЩУТИЛИ РОСТ ЦЕН?
Оксана Робски, писательница:
- Повышение цен заметно ударило по моему кошельку. Во-первых, больше стала тратить денег на бензин, поскольку у меня мощный "Бентли". Во-вторых, затраты выросли и из-за частых перелетов: я пользуюсь только регулярными рейсами. Единственное, что осталось на прежнем уровне, так это траты на молочные продукты. Я покупаю 1-процентный кефир, который не подорожал.
Кристина Орбакайте, певица:
- Есть достаточно мудрая и простая до банальности фраза: жить в обществе и быть свободным от него нельзя. Конечно, любая нестабильность в обществе отражается на каждом из нас: я - не исключение, да и не могу быть исключением. У меня двое детей, которых я должна кормить, в том числе теми же "простыми" продуктами питания, цены на которые поднялись. Кстати, это касается и красной икры. Так что придется еще больше работать, чтобы пополнить семейный бюджет.
Лариса Вербицкая, телеведущая:
- Зная заранее о грядущем повышении цен на некоторые виды продуктов, я была в шоке, когда уже в магазине увидела новые ценники. А каково нашим старикам? Было больно слышать, как пожилая супружеская пара утешала друг друга, мол, что поделаешь: будем покупать дешевые сорта молока. Так же думает и моя мама. Но ее я могу материально поддержать, а как быть одиноким? Не знаю, спасет ли положение решение правительства заморозить цены на "стариковские" продукты до февраля. А что потом? Может, не надо было повышать цены, а потом замораживать их?
Александр БЕЛЯЕВ, телеведущий:
- Я езжу в супермаркет за продуктами и сразу делаю большие покупки. Почти всегда как-то механически укладывался в определенную сумму: брал один и тот же набор продуктов, у нас в семье устоявшиеся предпочтения. Но вот когда грянуло повышение, ради интереса, вернувшись из магазина, стал пристально изучать эти рулоны чеков. И был, конечно, неприятно поражен - за свой лимит я вышел значительно! Ну и повышение цен на бензин я, конечно, ощутил, хотя к нему-то как раз уже привык.