19 февраля 2017г.
МОСКВА 
1...3°C
ПРОБКИ
0
БАЛЛОВ
КУРСЫ   $ 57.63   € 61.45
НЕФТЬ  +1.73%   44.76

ПИВО ИЗ КЕФИРА

Гришина Елена
Опубликовано 01:01 02 Февраля 2006г.

Всем известно, что для производства пива используют солод. А житель французской Бретани Марсель

Всем известно, что для производства пива используют солод. А житель французской Бретани Марсель Бенар решил сварить пенистый напиток из обычного кефира.
Для закваски используются 75 процентов молочных продуктов и всего лишь 25 процентов привычного солода. Молочная кислота играет важную роль в процессе вызревания пива - молочный белок преобразуется в аминокислоты и пептиды, подобные процессы происходят при производстве сыра. Вкусовое сочетание пиво-сыр придает напитку особую пикантность и неповторимость, а содержание спирта в экспериментальном пиве - всего 2 градуса.
Многие предприятия общественного питания и магазины уже заинтересовались "кефирным пивом". Пока "пивной заводик" Марселя Бернара находится на кустарном уровне и производит лишь 300 бутылок в день. Но вполне возможно, что "Лактивель" (его название сложено из слова "лакт" - молоко и "вел" - название народного эпоса) будет пользоваться большим спросом.


Loading...



Президент США Дональд Трамп ужесточил миграционную политику и запретил въезд в страну гражданам семи мусульманских стран. Поддерживаете?