Главная Жизнь 01:01 02 Октября 2000 125
КТО ПОЙМАЕТ ЗОЛОТОГО ЖУРАВЛЯ?

Одним из центральных событий Всероссийского конгресса лучших рестораторов и руководителей

Кирсанова Вероника

Одним из центральных событий Всероссийского конгресса лучших рестораторов и руководителей предприятий общественного питания, который пройдет в Москве в конце октября, станет вручение специально учрежденной национальной премии "Золотой журавль".
Премия отныне будет являться высшей общественной наградой Российской Федерации за значительные достижения и личный вклад в развитие ресторанного дела и системы общественного питания в стране. "Золотой журавль" станет присуждаться ежегодно в 20 номинациях постановлением российской общественной комиссии, в которую войдут известные рестораторы, руководители предприятий общественного питания, деятели культуры и науки, представители СМИ, государственных органов и общественных организаций.
Название премии - "Золотой журавль" - не случайно. Это дань российской дореволюционной традиции ресторанного дела. Люди, интересующиеся историей развития отечественной системы общественного питания, знают, что фешенебельные ресторации Российской Империи были не только тем местом, где можно оценить изыски национальной кухни.
Залы таких заведений постоянно использовались коммерсантами для доверительных переговоров, здесь же за обеденным столом заключались крупномасштабные сделки, планировались финансовые операции. Благодаря этой особенности менталитета российских купцов и промышленников в деловых кругах того времени ходила пословица - "завтракали до "журавлей".
Посвященные, услышав фразу, понимали, что завтрак был в "Славянском базаре", где компания под шампанское и кофе с ликерами заключила миллионную сделку, а затем заказала "журавлей". Так назывался запечатанный хрустальный графин первосортного коньяка, разрисованный золотыми журавлями. Человек, заплативший за коньяк, получал графин на память.
Со временем хрустальный сосуд стал своеобразным трофеем - показателем удачливости предпринимателя. По количеству добытых "журавлей" можно было определить - сколько крупных операций сумел спланировать их владелец. Таким образом, "Золотой журавль" из ресторанного атрибута деловых людей конца 19-го - начала 20-го века превратился в символ успеха.
Учредители фонда "Лучшие рестораны XXI века" надеются, что "Золотой журавль" поможет возродить российские традиции ресторанного дела и общественного питания.
Не секрет, что практически все проводимые ранее мероприятия подобного рода ограничивались пределами "Московской кольцевой", в то время как представители сферы общественного питания крупных и тем более малых российских городов до последнего времени были незаслуженно исключены из процесса формирования тенденций ресторанной моды.
Развиваясь практически автономно, "провинциалы" сумели не только сохранить свои предприятия в условиях кризиса, но и увеличить объемы предоставляемых услуг, вывести их на новый качественный уровень, вполне сопоставимый с уровнем столичных ресторанов.
Итак, интрига обещает быть интересной. Исполнительная дирекция Фонда "Лучшие рестораны ХХI" - организатора конгресса уверена, что соперничество соискателей премии "Золотой журавль" за право стать лауреатами предстоит очень серьезное.

Это счастье привалило жителю Новосибирска. Он нашел в социальных сетях свою любовь

Ольга Лернер
Труд
Фото: Anton Luhr/imagebroker.com, globallookpress.com

Казалось бы, что может быть общего у парня из Новосибирска Алексея Цыганенко и девушки по имени Су Тхири Минт Хгай из далекой Мьянмы? Как что? Любовь! Они познакомились в социальных сетях, переписывались,...

Жизнь 00:15 / 16 Февраля 2024 6272
А одной розы недостаточно?

В канун Дня святого Валентина знатоки взялись посчитать, почем нынче красивое свидание с любимой

Труд
Фото: Khalil Dawood/Синьхуа, globallookpress.com

Статистика знает все, если не точно, то хотя бы примерно. На этой неделе в канун Дня святого Валентина знатоки взялись посчитать, в какую сумму обходится красивое свидание с любимой в разных городах страны. В джентльменский...

Жизнь 00:10 / 16 Февраля 2024 6028
Наши жены - пушки заряжены

За кулисами двух законопроектов о мобилизованных

Марина КРЮЧКОВА
Труд
Фото: © Konstantin Kokoshkin, globallookpress.com

В информационной шумихе вокруг прилета в Москву американского телеведущего Такера Карлсона и новостей из Центризбиркома почти не замеченными прошли внесенные в Госдуму на прошлой неделе два законопроекта. Тем...

Жизнь 20:01 / 17 Февраля 2024 5680
Последняя колонка

В Сочи появился реанимобиль для дельфинов

Труд
Фото: © David & Micha Sheldon, globallookpress.com

Уксус под видом минералки Житель Владикавказа 65 лет купил в магазине бутылку минеральной воды известной марки. Открыл, сделал пару глотков и: Тут же пришлось вызывать скорую помощь. Оказалось, вместо воды в бутылке...

Курорт на калининградском побережье расширяет свои фирменные приманки для туристов

Владислав Ржевский, Калининград
Труд
Фото: Дмитрий Часовитин, globallookpress.com

«Труд» уже писал, что с некоторых пор Зеленоградск продвигает себя как кошачью столицу — к котам, кошкам и котятам отношение здесь особенное. А теперь возникла новая точка притяжения: все больше россиян...

Жизнь 00:17 / 07 Марта 2024 3413
Жертвы, музы и творцы

Полемические заметки в канун дня 8 Марта

Елена Широян, искусствовед
Труд
Знаменитая фраза из фильма «Бриллиантовая рука» вполне годится, чтобы порассуждать о роли женщины в обществе. И не только советском

На пороге праздника, давно ставшего днем любви, красоты и прочих приятных вещей, вертится в голове фраза: «Детям — мороженое, бабе — цветы. Смотри не перепутай!» Думаю, вы узнали это...

Жизнь 00:18 / 07 Марта 2024 3366
Защити себя сам?

Наша милиция (то есть полиция) нас бережет?

Валерий Володченко, журналист
Труд
Чем же так заняты наши правоохранители, у которых на охрану и защиту прав граждан не остается времени? Фото: Сергей Петров/news.ru, globallookpress.com

Та ночь врезалась в память надолго. Сначала соседка снизу, баба Лена, барабанила по батарее, потом запричитала по телефону. И я привычно приступил к ритуальному действу — стал звонить в дежурную...

Жизнь 00:10 / 07 Марта 2024 3344
Псы тоже летают

В тестовом режиме запущена новая услуга - перевозка питомцев на соседнем пассажирском кресле

Евгений Смирнов
Труд

А помните, как «Аэрофлот» обвиняли в бездушном отношении к путешествующим животным? Критика имела последствия. Как сообщила пресс-служба компании, по итогам прошедшего года на треть увеличилось количество...

Жизнь 00:03 / 29 Февраля 2024 2859
Календарь: 29 февраля

В этот день в 45-м году до нашей эры впервые появилось 29 февраля

Труд
Статуя Цезаря в саду Версальского дворца (1696, скульптор Никола Кусту). Фото из открытых источников

45 до н. э. Впервые в календаре благодаря календарной реформе Гая Юлия Цезаря появилось 29 февраля. Идею нового календаря подсказал в Египте александрийский астроном Созиген. 1288 В Шотландии вступил в силу...

Жизнь 00:07 / 29 Февраля 2024 2708
Далеко от Москвы

Есть ли жизнь за МКАД? «Труд ответственно заявляет: есть! Да еще какая!

Юрий Совцов, ведущий рубрики
Труд
Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

Ну вот и весна на пороге, а с нею и куча праздников начиная сразу с 1 марта. Не забудьте, например, про Всемирный день комплимента. А что скажете о Дне джигита? Не думаю, что нам надо...

Жизнь 00:10 / 15 Марта 2024 2631
Спокойно, это наезд!

Пришла весна, а вместе с ней – сезон электросамокатов. А значит, жди беды

Ирина Смирнова
Труд
Это средство передвижения уже стало поистине стихийным бедствием. Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

Минувшей осенью, после очередного катастрофического летнего сезона, когда на улицах Петербурга собирали сотни покалеченных и добрый десяток убитых граждан, ставших жертвами нашествия на город средств индивидуальной мобильности,...

Жизнь 00:04 / 29 Февраля 2024 2584
Дорогие мои старики

Почти треть граждан РФ боятся наступления старости. Видимо, потому что она у нас давно стала синонимом нищеты, одиночества, неприкаянности

Ирина Хмара, спецкор «Труда»
Труд
Пожилых в нашей стране с каждым годом все больше. Фото: Александр Легкий, globallookpress.com

На Чукотке разрешили «усыновлять» одиноких бабушек и дедушек — они могут переехать жить в приемную семью. А те, кто возьмет на себя обязанность заботиться о чужих стариках, будут получать...

Жизнь 00:11 / 29 Февраля 2024 2560
Последняя колонка

В Шушарах расцвели подснежники

Труд
Подснежники. Фото: © Konstantin Kokoshkin, globallookpress.com

Белый привет на газоне В изрядно продрогший за зиму город на Неве наконец заглянула весна. Во дворе многоэтажки в Шушарах жители заметили первые подснежники. Как с радостью сообщила подписчица местной группы...

Жизнь 00:00 / 22 Марта 2024 2549
Пряники горчат

Организаторы голосования на избирательном участке автора настойчиво пытались сбить его с пути истинного

Михаил Морозов, обозреватель «Труда»
Труд
Фото: Елена Майорова, globallookpress.com

Накануне выборов президента России некий неизвестный с аббревиатурой DIT_MOS донимал меня эсэмэсками, настойчиво информируя, что «москвичи могут стать участниками акции #ВыбираемВместе2024, отдав свой голос на elec.mos.ru»....

В ретейле вводятся квоты для российских товаров

Максим Башкеев
Труд
Фото: © Elena Mayorova, globallookpress.com

В наших магазинах прибавится российских товаров. И не только потому, что вырастет их производство, снизятся цены или улучшится качество. В Госдуме сочли этот путь слишком хлопотным и подготовили законопроект, согласно...

Эксперты-классификаторы будут нести персональную ответственность

Ольга Лернер
Труд
Фото: © Stefan Kiefer, globallookpress.com

Министр экономического развития Максим Решетников заявил, что подходы к выдаче звезд отелям должны быть ужесточены. Тут самое время вспомнить, что создать эффективную систему отельной классификации и сертификации не получается...





Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?