Гастроэнтеролог-диетолог Нурия Дианова напомнила, что сочетание яйца и майонеза очень часто приводит к обострению панкреатита и холецистита, не очень хорошо сочетаются и кофе с шоколадом.
«Люди могут не знать об этих заболеваниях, оно может быть спровоцировано, особенно в сочетании с алкоголем. На застольях это все вместе провоцирует (иногда даже впервые) развитие панкреатита и холецистита. В некоторых случаях сочетание алкоголя с очень жирной пищей впервые приводит к манифестации заболевания, оно начинает проявлять себя«, – отметила Дианова.
Как отметила врач, категорически нельзя сочетать кофе с лекарственными средствами, все медицинские препараты нужно запивать обычной водой, а не всякими «колами« и «пепси«. На абсорбцию компонентов негативно влияет и кофе.
«Кофе не стоит сочетать с шоколадом, да еще и натощак: может быть жесточайшая изжога. И шоколад, и кофе расслабляют нижний пищеводный сфинктер, который разделяет пищевод и желудок», – рассказала диетолог, она посоветовала эти продукты разделить.
Так, например, кофе предпочтительнее пить отдельно (можно с пастилой), а шоколад запивать чаем. Но делать это все нужно в разные приемы пищи. И нельзя есть эти продукты натощак.
Однако Дианова считает мифом утверждение, что не сочетаются мясо и углеводы. Так, пирожок с мясом вполне употребим с овощным салатом: в рацион всего лишь дополняется клетчатка, то есть все компоненты будут сбалансированы. А вот к мясу лучше подойдут ягодные соусы с кислинкой - брусничный или клюквенный. Майонез и сметана к мясу не подходят, так как они слишком жирные.
«Я учу тому, чтобы когда люди приходят на банкет, они старались не смешивать разные группы белковых продуктов и задавали себе вопрос: «Сегодня на этом банкете я хочу больше мяса, рыбы, птицы или чего-то еще?» И старались быть в одном векторе: чем больше мы смешиваем, тем больше идет нагрузка на пищеварительный тракт и поджелудочную железу. Естественно, слишком большое количество белково-жировых продуктов может плохо закончиться», – резюмировала Дианова.
