Белый порошок сильнее кокаина

Фото: globallookpress.com
Бермет Борубаева, ведущая рубрики «Про еду»
Опубликовано 18:20 06 Октября 2018г.

Почему так трудно отказаться от сладкого?


Со всех сторон на нас льется это назидание: сладкое вредно. Да знаем мы! В детстве нам говорили про плохие зубы, дальше — про безуспешные поиски талии, ну а там уже и про диабет пора читать и слушать докторов. Самое главное, все это правда, но что-то мешает нам всерьез поверить в эти угрозы. Что именно? Давайте разбираться.

В целом для организма взрослого человека норма — шесть ложек сахара в день. Удивились? Еще больше удивитесь, когда узнаете, что в среднем человек ежедневно съедает их 22. Даже если в вашем доме нет сахарницы. Но утром — круассаны с кофе, на работе вечные перекусы с печеньками к чаю, а вечером после работы иногда так хочется побаловать себя бокалом шампанского, да еще заесть кусочком тортика. Вот и набегает по мелочам.

Сколько раз мы клянемся: надо взять себя в руки! Но зависимость от сахара сильнее кокаиновой. С детства нас воспитывают чем? Правильно: кнутом и пряником. Пряником, а не, скажем, огурцом! А все почему? В мозге есть детекторы глюкозы, скачок ее вызывает ощущение счастья. Потом оно притуп-ляется, но попробуйте добраться до этого «потом». Поэкспериментируйте, откажитесь от всего сладкого хотя бы на месяц. Лично у меня это получалось с неделю, а потом руки сами тянутся к шоколаду или торту. Без изменения всей системы питания в целом не обойтись.

Давайте по порядку. За сутки мозг потребляет 100 г глюкозы (на 70 кг веса), это как топливо, без которого невозможна жизнедеятельность. И он его «выжимает» отовсюду. В первую очередь глюкоза берется из перевариваемой пищи. Во-вторых, гликоген — животный крахмал, который накапливается в печени и мышцах. Есть еще резервный механизм глюконеогенез...

Знать все это, может, и не обязательно, но надо же выяснить, сколько на самом деле сахара мы едим. Сколько его в том же кетчупе, майонезе, фастфуде, не говоря уже про колу, где в маленькой кружке содержатся те самые 23 чайные ложки сахара (в большой — все 44!). А глазированный сырок почти на треть состоит из сахара. Производители используют сахар как верный способ продать своего товара как можно больше. Помимо усилителей вкуса они добавляют сахар для придания привлекательности некачественному сырью и неполезному продукту.

Как результат сахарный диабет в мире обрел пугающие масштабы. Никогда прежде не было столько людей с этим страшным диагнозом. А к диабету прилагаются кариес, изменение веса, проблемы с давлением, сердечно-сосудистой системой, почками. Словом, «сладкая жизнь» ведет к ухудшению ее качества. А в это время с телеэкранов чуть ли не каждую минуту вас потчуют сладеньким: скушай то, попробуй это... А следом идет реклама препаратов, снижающих уровень сахара в крови. Замкнутый цикл по производству денег!

Раньше человек получал достаточно глюкозы из природной пищи, а сего-дня при возросшем уровне потребления сахара организм его складирует в запасы, что в итоге превращается в жир. И тут никакие низкокалорийные диеты с изнуряющими занятиями в спортзале не помогут.

Так как лечиться от сахароголизма? Вопрос стоит не так: бросать три ложки сахара в чашку с кофе или нет? Вопрос в том, как справиться с незаконным вторжением сахара в ваш организм. С тем, что приходит к вам без спроса, помимо вашей воли. Америки не открою. Нужно внимательно читать этикетки и ограничивать или исключать те продукты, где в составе указан сахар. Помнить, что для мозга будет лучше съесть сухофрукты или тот же апельсин, чем пирожное. Отдавать предпочтение горькому шоколаду, лакомясь кубиками, а не плитками.

Представьте, что вы в дороге, за рулем. И вот начинает светиться индикатор: нужна заправка топлива. Если проигнорировать сигнал или заправиться некачественным бензином, далеко не уедешь. Так и в нашем случае. Важно выстроить полноценный режим питания, где на завтрак мы получаем каши и белок, потом через три часа перекус фруктами с йогуртом, обед из белков, круп и овощей, еще через три часа мини-перекус с орешками и фруктами, а на ужин рыба или мясо, овощи, богатые клетчаткой. За час-два до сна можно подкрепиться кефиром.

Если к этому добавить физическую нагрузку, 1-2 литра воды в день и хороший сон, на сладкое вас не потянет. Вот попробуйте уже с сегодняшнего дня!

Зачем Петр Порошенко ввел на Украине военное положение?