Многие диеты рекомендуют начинать худеть с полного отказа от сахара и хлеба. Однако сегодня популярна хлебная диета, разработанная и внедренная доктором Ольгой Раз, членом Нью-Йоркской академии наук, директором отделения диеты и питания больницы «Ичилов» в Тель-Авиве.

«В США очень популярны высокопротеиновые диеты, но такое питание понижает уровень серотонина, гормона радости, — считает доктор Раз. — Люди на подобной диете становятся раздражительными, нервными и тоскуют по сладкому. Я анализировала рацион американцев, русских, израильтян и могу сказать, что хороший хлеб — основа основ любой диеты».

Женщины, по доктору Раз, могут есть в день 12 кусков хлеба низкой калорийности или 6 кусков более калорийного цельнозернового, а мужчины — 16 кусков низкокалорийного или, соответственно, 8 кусков цельнозернового. «В итоге не возникает избыточной тяги к еде, так как вы сыты. Диета также исправляет биологический дисбаланс, который затрудняет снижение веса», — поясняет доктор Раз.

Хлебная диета подходит и диабетикам, которые не делают инъекций инсулина, так как такой рацион предотвращает тягу к сладкому и понижает уровень холестерина и сахара в крови, нормализует кровяное давление.

Клинические исследования подтвердили рекомендации Ольги Раз об использовании «хлеба насущного» в основе диеты: «Мы установили связь между едой и выработкой серотонина. Испытуемым предлагались различные типы пищи, и при высокопротеиновом питании уровень серотонина стремительно падал, а когда испытуемые ели хлеб, уровень серотонина повышался, а вместе с ним изменялось их физическое и психологическое состояние. Это позволило понять, что хлеб — самая насыщающая, самая успокаивающая еда».

Диета проходит в два этапа. На протяжении двух недель потребляется цельнозерновой облегченный хлеб с тонким кусочком сыра, мяса или намазанный тонким слоем джема, неограниченное количество овощей, за исключением картошки; крупы также исключаются. Малые порции пищи принимаются каждые два-три часа. Энергетическая ценность съеденного за день хлеба, обычного или низкокалорийного, по Раз, не должна превышать 320–350 ккал для женщины и 400–450 ккал для мужчины. После быстрого сброса веса наступает вторая стадия — поддерживающая. Она не ограничена по времени и разрешает большую свободу в питании, включая рыбу, оливковое или рапсовое масло, супы, нежирную курицу, яйца или мясо три раза в неделю, фрукты в небольшом количестве, побольше овощей, а также заменители хлеба — макароны из муки грубого помола, коричневый рис. Еще нужно пить много воды, желательно делать физические упражнения.

Кстати, питание с упором на хлеб — основа средиземноморской диеты, которая считается одной из самых здоровых в мире: хлеб, овощи, некоторое количество фруктов, оливковое масло, рыба и морепродукты. Только там это не диета — там люди просто так живут. И среди них действительно меньше всего толстяков.

Медики называют сахарный диабет «ласковым убийцей», потому что годами пациент может даже не догадываться о своей болезни, пока не сдаст специальный анализ. По статистике Минздрава, в России с диабетом...

На этой неделе исполняется 40 лет со дня страшной техногенной катастрофы, какой еще не знало человечество. 26 апреля 1986 года в 4-м энергоблоке Чернобыльской АЭС прогремел взрыв. За две недели из разрушенного...

Никому не говорила, а вам сознаюсь: я обращалась к психотерапевтам за помощью, и не однажды. Двигало мной не одно лишь любопытство. Когда я впервые пришла на прием, у меня были наивные ожидания...

Ну и как прикажете к этому относиться: 64% работающих россиян игнорируют оплачиваемые выходные для диспансеризации! Откуда такая беспечность по отношению к своему здоровью, к необходимости всеми способами поддерживать...

В Москве состоялся 10-й Международный форум инвалидных и реабилитационных технологий «Интеграция-2026», посвященный самым социально значимым из этих технологий — посттравматической реабилитации, протезированию,...

В Министерстве здравоохранения РФ предложили считать молодежью россиян до 39 лет, а не до 35, как это принято сейчас. Объясняя это предложение, главный внештатный гериатр ведомства Ольга Ткачева отметила, что продолжительность жизни в целом...

Житель Москвы решил установить себе установить виниры - фарфоровые или керамические накладки, заменяющие внешний слой зубов. Как сообщается в паблике Mash в социальной сети «Вконтакте», из-за этого он потерял полмиллиона рублей и,...

В подразделениях вооруженных сил Украины массово распространяется хантавирус, вызывающий поражения внутренних органов. В связи с этим украинская армия несет значительные небоевые потери. Об этом в четверг, 7 мая сообщает РИА Новости со ссылкой...

Президент РФ Владимир Путин призвал усилить проверки репродуктивного здоровья россиян. Об этом глава государства заявил во вторник, 28 апреля на встрече с министром здравоохранения Михаилом Мурашко в Федеральном центре медицины катастроф. «Нужно...

Премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху успешно справился с онкологическим заболеванием. Об этом в пятницу, 24 апреля со ссылкой на канцелярию главы израильского правительства сообщает РИА Новости. По свидетельству канцелярии,...

Заслуженный деятель науки РФ, доктор медицинских наук, профессор, академик Российской Академии наук (РАН) Вадим Покровский скоропостижно скончался на 72-м году жизни. Об этом в среду, 20 мая сообщила пресс-служба Научно-исследовательского института...

Московская школьница полтора года симулировала смертельное заболевание, чтобы не ходить в школу. Об этом сообщается в паблике Mash в социальной сети «Вконтакте. Как выяснили журналисты, мама 14-летней девочки фиксировала у дочери «кровотечения...

Около 350 тысяч россиян, являющихся носителями вируса иммунодефицита человека (ВИЧ), остаются без государственной терапии, поскольку закупка лекарств производится только для граждан, находящихся в федеральном регистре. Об этом в беседе журналистами...

Российские психиатры рекомендовали командованию Вооружённых сил РФ отправлять в зону боевых действий военнослужащих – участников специальной военной операции (СВО) - не более чем на шесть месяцев, а при непрерывных боях — на две...

По статистике, до 15% детских травм происходит на территории школ и детсадов, причем речь здесь идет не только о тривиальных шишках и ссадинах, но и о куда более серьезных повреждениях. Вот и май...

Президент России Владимир Путин назвал самоотверженной работу сотрудников службы скорой помощи в условиях проведения специальной военной операции. Об этом он заявил во вторник, 28 апреля в ходе открытия новых модульных приемных отделений...