Свинина по-прежнему остается самым популярным видом мяса у потребителей в ФРГ, но быстро теряет позиции
Свинина быстро теряет позиции в конкурентной борьбе с говядиной и птицей в Германии. Такие данные, как сообщает интернет-издание «Лента.ру», приводит агентство Bloomberg co ccskна Agriculture Market Information (AMI).
Свинина по-прежнему остается самым популярным видом мяса у потребителей в Германии (занимает долю в 50 процентов). Однако в 2016 году уровень потребления свинины в ФРГ снизился до 36,2 килограмма на человека в год. В 2011 году этот показатель составлял 40,1 килограмма.
В AMI сообщили, что это связано с изменением предпочтений населения. Люди покупают более полезную пищу, растет количество вегетарианцев. Кроме того, свою роль сыграл рост числа мигрантов и беженцев. Они не потребляют свинину по религиозным соображениям.
Потребление ветчины, сосисок и других видов продуктов из свинины в Германии падает три года подряд. Во многих немецких пивных и ресторанах теперь все чаще можно найти веганские и вегетарианские блюда — например, колбаски без мяса.
На изменение структуры реагируют и производители. Так, мясокомбинат Ruegenwalder Muehle Carl Mueller продает вегетарианские сосиски и ветчину. В прошлом году компания сократила продажи мяса на пять процентов, а спрос на вегетарианские продукты вырос на треть.
Союз вегетарианцев ФРГ отмечает, что примерно 10% жителей страны стараются не питаться мясом. 10 лет назад таких было меньше одного процента.
По разным оценкам, в Германии проживает от четырех до пяти миллионов мусульман. Министерство иностранных дел ФРГ заявляло, что в текущем году в страну может въехать 200-300 тысяч беженцев из Сирии и Ирака.
По данным системы Erstverteilung der Asylbegehrenden (EASY; первичное распределение желающих получить убежище), с сентября 2015 года по июль 2016 г. в Германию въехал почти миллион беженцев из мусульманских стран.