Взрослый человек не должен за раз съедать больше 150 граммов торта, но даже в этой порции может содержаться много сахара, поэтому правильнее было бы стандартный кусок разделить еще на три части, детская порция не должна превышать 75 граммов. Такого мнения придерживается главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.
«Классическими порционными кусками считается кусок торта в 150 граммов для взрослого и 75 граммов для ребенка. Однако в 150 граммах классических тортов может содержаться от 40 до 70 граммов сахара, в связи с чем, на основании диетологических данных, рекомендуемой порцией может служить кусок весом около 65 граммов. А значит, если хотите кусочек торта - отрежьте стандартный кусок, разделите его на три части - и получите свою порцию», - посоветовала она, отметив при этом, что съесть торт в качестве десерта после основного приема пищи предпочтительнее, так как риск переедания меньше в сравнении с употреблением торта в качестве основного блюда.
«В связи с этим уместней съесть кусочек торта на десерт после обеда. Заодно с поступившими с основными блюдами белками углеводы из торта усилят сигнал о насыщении в мозге и позволят вовремя остановиться, а наличие пищи в желудке и кишечнике замедлит усвоение сахаров и снизит пик глюкозы в крови», - сказала Стародубова.
По словам диетолога, замена ингредиентов в торте, как, например, использование фруктов или пюре, на самом деле может снизить его калорийность, но ненамного, так как «сладость фруктам придают простые сахара, и при достижении желаемой сладости изделия суммарная калорийность снижается несущественно».
