Шеф-повар назвал главную ошибку при приготовлении борща

11:30 15 Марта 2020г.
Опубликовано 11:30 15 Марта 2020г.

Добавление зажарки в мясной бульон на Украине считают катастрофой


При приготовлении борща часто совершают главную ошибку — добавляют зажарку. Так считает украинский шеф-повар Антон Самойлов.

Он назвал зажарку овощным аналогом мяса, поскольку ее используют для создания наваристого бульона. По мнению повара, если добавить богатую зажарку в не менее богатый мясной бульон, получится катастрофа.

«Для наглядности просто представьте, что вы решили поджарить сало, и для этого смазали сковороду маслом», — объяснил Самойлов в интервью «Днепровской Панораме».

Повар посоветовал тушить свеклу, морковь и лук без добавления масла, либо сразу добавлять их в бульон.



Стоит ли российским регионам вводить режим самоизоляции вслед за Москвой и Подмосковьем?