Американские ученые установили, что употребление копченых и вяленых мясных продуктов способствует развитию хронических обструктивных болезней легких (ХОБЛ). После проведенных исследований ученые пришли к выводу, что хроническим бронхитом и эмфиземой страдают именно любители бекона, сосисок, ветчины.

В исследованиях приняли участие 7 352 человека, средний возраст которых составил 64,5 года.

Руководитель исследования Жуй Цзян заявил: "Мясные продукты содержат высокие концентрации нитритов, которые добавляются к мясу в качестве консерванта, антимикробного средства или фиксатора цвета. Нитриты могут вызывать повреждение легких".