03 декабря 2016г.
МОСКВА 
-10...-12°C
ПРОБКИ
1
БАЛЛ
КУРСЫ   $ 64.15   € 68.47
НЕФТЬ  +1.73%   44.76

САЛАТ ИМЕНИ ПОВАРА ОЛИВЬЕ

Знаменитый салат изобрел в 1860 году известный в Москве повар-француз Люсьен Оливье. Под его

Знаменитый салат изобрел в 1860 году известный в Москве повар-француз Люсьен Оливье. Под его именем салат и вошел в кулинарную историю. Люсьен Оливье был владельцем трактира "Эрмитаж" и имел репутацию искусного кулинара. Его приглашали в самые богатые аристократические дома для устройства парадных обедов, главной достопримечательностью которых и стал салат "оливье". Рецепт его приготовления Люсьен Оливье держал в тайне до самой смерти. И лишь в 1904 году рецептура была воспроизведена по известным ингредиентам: 2 рябчика, 1 телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 отварных раков или банка омаров, полбанки пикулей, полбанки сои, 2 свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую и майонез "провансаль". Похоже, сейчас традиционным в салате осталось только название, а рецепт его приготовления во многом зависит от фантазии кулинара.


Loading...



В ГД внесли законопроект о декриминализации побоев родственников