Главная Жизнь 01:01 26 Июля 2003 211
ЗАПЬЕМ ЖАРУ КВАСОМ
В жару холодную газировку да пивко не выпускают из рук ни стар ни млад. Яркие лотки с фруктами и овощами призывают, наконец-то, "навитаминиться" на год вперед. А ларьки с мороженым не успевают завозить товар. Все это - традиционные летние радости. Но всег
Сухая Светлана

- Валерий Николаевич, мы наконец-то дождались изобилия фруктов и овощей. И у многих летом возникает желание питаться в основном этими разноцветными витаминными сокровищами. Желание "правильное"?
- Не совсем. Во-первых, беда в том, что овощи да фрукты нынче стали "не те". Изменились технология их производства и сама земля, на которой выращивается все это богатство. В большинстве российских регионов почвы обеднены минералами и витаминами - а значит, бедна полезными веществами и любая местная растительность. Например, раньше, съев два яблока, человек получал всю необходимую суточную дозу железа, а сейчас для этого ему надо съесть штук десять яблок. Поэтому фрукты-овощи никак не могут быть единственным источником всего, что нам необходимо для полноценной жизни. В любой сезон питание требуется максимально разнообразить, в нем должны присутствовать и молочные продукты, и мясо. Все активнее входят в нашу жизнь обогащенные продукты, например, соки, молоко с добавкой витаминов и минералов...
- Есть и такой стереотип: фрукты и овощи лучше всего есть "живьем", то есть в сыром виде. Верно ли это?
- Не для всех. Конечно, в целом натуральные продукты всегда более предпочтительны. Но дело в том, что некоторые овощи (например капуста) тяжело перевариваются в сыром виде. Людям, у которых есть какие-то проблемы с пищеварением, а таких сейчас чуть ли не большинство, лучше употреблять тушеные овощи. Да, при готовке на огне витамины частично теряются, но зато все оставшиеся полезные вещества усваиваются гораздо легче. Замечательный источник здоровья - свежие соки, в них сохранены все витаминные богатства, при этом они прекрасно усваиваются организмом.
- Началась ягодная пора. Какую из ягод важнее всего заготовить впрок?
- Трудно отдать предпочтение какой-то одной чудо-ягоде. Я бы рекомендовал заморозить несколько видов - смородину, бруснику, малину, чернику, голубику. В ягодах много и ценнейшего витамина С, и витамина А, замедляющего процессы старения. Практически всем полезен шиповник - его лучше сушить. Кстати, замечательно поддается заморозке и зелень: укроп и петрушку можно просто запаковать в целлофановые пакеты и убрать в морозилку, они прекрасно сохраняются.
- А теперь давайте решим, чем будем утолять жажду в знойные дни?
- Выбор большой. Но пиво лично я рекомендовал бы в последнюю очередь, особенно - подросткам и девушкам. Во-первых, в нем все же определенное количество алкоголя, а при сильной жажде искушение выпить больше труднопреодолимо. Значит, велик риск навредить собственному здоровью. Кроме того, надо учитывать, что пиво - довольно калорийный напиток. Наконец, установлено, что оно плохо влияет на обменные процессы, пагубно воздействует на печень. Сладкая газировка - тоже не лучший выбор. В этих напитках много сахара и консервантов, они вызывают дисбактериозы и особенно вредны людям с нарушенным пищеварением, а таких у нас, повторяю, миллионы.
- Надеюсь, это не относится к минеральной воде?
- Конечно, нет. Минералка, лучше без газа и не очень холодная, замечательно утоляет жажду. Прекрасно подходит для этих целей и зеленый чай. А еще я всегда настойчиво советую вспомнить о нашем полезнейшем национальном напитке - квасе, в том числе фруктовом и ягодном. Ведь в старину было известно более 50 сортов этого напитка! Стакан кваса в жару полезен практически всем.
- А что вы скажете, например, о парном молоке? Летом у многих дачников появляется соблазн покупать молоко в деревне - "только что из-под коровы".
- Соблазн, конечно, велик. Ведь пастеризованное молоко уже нельзя считать натуральным. Зато оно более безопасно, у него длительный срок хранения. Но уж если покупать молоко парное, то хорошо бы убедиться, что хозяйка соблюдает хотя бы элементарные правила гигиены. Кроме того, сейчас много кормов для скота, которые могут вызывать пищевые отравления. Поэтому лучше хотя бы кипятить "молочко из-под коровки". Но, пожалуй, еще полезнее употреблять летом кисломолочные продукты - кефир, простоквашу. Они лучше усваиваются организмом, легче перевариваются, кроме того, кислая среда губительна для многих бактерий. Так что можно сказать: кефир - это профилактика инфекционных заболеваний.
- Валерий Николаевич, медики часто предупреждают, что в жару надо побольше пить, чтобы избежать обезвоживания организма. С другой стороны, обильное питье - нагрузка на сердце. Как найти золотую середину?
- В целом норма потребления жидкости для здорового человека - примерно полтора литра в день. В жару она действительно увеличивается до двух с половиной литров. Но вы правы: людям, у которых нарушены обменные процессы (тем, кто, например, страдает ожирением, а также любыми болезнями сердца или почек), лучше воздержаться от слишком обильного питья, употреблять не более полутора литров жидкости в день.
- Ну а на сладкое - вопрос про мороженое. Это летнее лакомство любят почти все, но и нападок на него множество. Простуженное горло, лишние калории, избыток сахара - во всем виновато мороженое. Так ли это?
- Я готов быть "адвокатом", но, конечно, не рекламщиком качественного мороженого. В летнюю жару его потребление очень физиологично, это нормальная потребность организма. Жара приглушает аппетит, и мороженое помогает дать организму питательные вещества в самой доступной форме. С мороженым мы получим и белки, и сахар, и кальций. Оно помогает выработке серотонина и эндорфинов, которые, как известно, способствуют нашему хорошему настроению. Чтобы избежать лишних калорий, нужно просто выбирать не самые жирные сорта этого продукта. А если не глотать его торопливо, кусками, а есть спокойно, чуть задерживая во рту, растягивая удовольствие, то и горлу не будут грозить никакие неприятности.
И вообще не стоит забывать, что правильное питание должно быть вкусным, приносить удовольствие...

Это счастье привалило жителю Новосибирска. Он нашел в социальных сетях свою любовь

Ольга Лернер
Труд
Фото: Anton Luhr/imagebroker.com, globallookpress.com

Казалось бы, что может быть общего у парня из Новосибирска Алексея Цыганенко и девушки по имени Су Тхири Минт Хгай из далекой Мьянмы? Как что? Любовь! Они познакомились в социальных сетях, переписывались,...

Жизнь 00:15 / 16 Февраля 2024 5667
А одной розы недостаточно?

В канун Дня святого Валентина знатоки взялись посчитать, почем нынче красивое свидание с любимой

Труд
Фото: Khalil Dawood/Синьхуа, globallookpress.com

Статистика знает все, если не точно, то хотя бы примерно. На этой неделе в канун Дня святого Валентина знатоки взялись посчитать, в какую сумму обходится красивое свидание с любимой в разных городах страны. В джентльменский...

Жизнь 00:10 / 16 Февраля 2024 5423
Наши жены - пушки заряжены

За кулисами двух законопроектов о мобилизованных

Марина КРЮЧКОВА
Труд
Фото: © Konstantin Kokoshkin, globallookpress.com

В информационной шумихе вокруг прилета в Москву американского телеведущего Такера Карлсона и новостей из Центризбиркома почти не замеченными прошли внесенные в Госдуму на прошлой неделе два законопроекта. Тем...

Жизнь 20:01 / 17 Февраля 2024 5177
Последняя колонка

В Сочи появился реанимобиль для дельфинов

Труд
Фото: © David & Micha Sheldon, globallookpress.com

Уксус под видом минералки Житель Владикавказа 65 лет купил в магазине бутылку минеральной воды известной марки. Открыл, сделал пару глотков и: Тут же пришлось вызывать скорую помощь. Оказалось, вместо воды в бутылке...

Курорт на калининградском побережье расширяет свои фирменные приманки для туристов

Владислав Ржевский, Калининград
Труд
Фото: Дмитрий Часовитин, globallookpress.com

«Труд» уже писал, что с некоторых пор Зеленоградск продвигает себя как кошачью столицу — к котам, кошкам и котятам отношение здесь особенное. А теперь возникла новая точка притяжения: все больше россиян...

Жизнь 23:01 / 31 Января 2024 4062
Лохотрон на колесах

Мошенники изобрели изощренный способ отъема денег у автолюбителей

Ольга Лернер
Труд
Злоумышленники пользуются тем, что российский авторынок «колбасит» уже два года. Фото: Сергей Булкин/news.ru, globallookpress.com

Желающих купить машину граждан заманивают на торговые площадки низкими ценами, предлагают поторговаться на аукционе, а потом исчезают вместе с деньгами клиентов. Российский авторынок лихорадит два года. Казалось бы,...

В ЦБ РФ рассказали о новом подходе телефонных мошенников к «работе»

Ефим Королев
Труд
Под конкретного человека разрабатывается индивидуальный сценарий обмана. Фото: 57stock/imagebroker.com, globallookpress.com

Если раньше ставка делалась на массовый обзвон по базам сотовых операторов — тут не сработало, звоним следующему, — то сейчас злоумышленники взяли курс на индивидуальный подход. По словам...

Жизнь 00:17 / 07 Марта 2024 2983
Жертвы, музы и творцы

Полемические заметки в канун дня 8 Марта

Елена Широян, искусствовед
Труд
Знаменитая фраза из фильма «Бриллиантовая рука» вполне годится, чтобы порассуждать о роли женщины в обществе. И не только советском

На пороге праздника, давно ставшего днем любви, красоты и прочих приятных вещей, вертится в голове фраза: «Детям — мороженое, бабе — цветы. Смотри не перепутай!» Думаю, вы узнали это...

Жизнь 23:01 / 31 Января 2024 2936
Последняя колонка

Ученые: регулярное употребление чая замедляет процесс старения

Труд

Зубами щелкая и ощетинив шерсть... В ряде районов Курганской области был введен режим ЧС из-за нападения волков на людей. Так, жители поселка Озеро Медвежье в темное время суток не выходят на улицу. В минувшие...

Жизнь 00:18 / 07 Марта 2024 2898
Защити себя сам?

Наша милиция (то есть полиция) нас бережет?

Валерий Володченко, журналист
Труд
Чем же так заняты наши правоохранители, у которых на охрану и защиту прав граждан не остается времени? Фото: Сергей Петров/news.ru, globallookpress.com

Та ночь врезалась в память надолго. Сначала соседка снизу, баба Лена, барабанила по батарее, потом запричитала по телефону. И я привычно приступил к ритуальному действу — стал звонить в дежурную...

Калининградская область славится одинаковыми названиями

Владислав Ржевский, Калининград
Труд
В области, которую можно проехать за три часа, насчитывалось: по пять поселков Березовка, семь – Лесных, восемь Садовых и, наконец, девять Сосновок... Фото: © Vladimir Godnikgloballookpress.com

В самом западном российском регионе стало на один поселок меньше. Точнее, де-факто никуда он не делся. Но вот де-юре, согласно постановлению губернатора, отныне бывшая Сосновка — это часть соседнего поселка...

Жизнь 00:11 / 09 Февраля 2024 2796
Далеко от Москвы

Есть ли жизнь за МКАД? «Труд» ответственно заявляет: есть! Да еще какая!

Юрий Совцов, ведущий рубрики
Труд
Фото: Александр Архипов/Russian Look, globallookpress.com

«Ростелеком» проанализировал активность интернет-пользователей среди жителей кузбасских сел. Выяснилось, что те уже догоняют городских абонентов по расходу трафика. В среднем один сельчанин скачивает от 10 до 23 гигабайт...

Авиакатастрофа с далекоидущими выводами

Анатолий Журин
Труд
Как фактически нелегальный борт мог взлетать и садиться в российских аэропортах, не говоря уже о пересечении границ других государств? Фото из открытых источников

Недавняя катастрофа бизнесджета Falcon 10, выполнявшего чартерный медицинский рейс из Паттайи в Москву, по ходу расследования обрастает такими подробностями, что диву даешься. Самолет с отказавшими двигателями рухнул...

Жизнь 00:10 / 07 Марта 2024 2656
Псы тоже летают

В тестовом режиме запущена новая услуга - перевозка питомцев на соседнем пассажирском кресле

Евгений Смирнов
Труд

А помните, как «Аэрофлот» обвиняли в бездушном отношении к путешествующим животным? Критика имела последствия. Как сообщила пресс-служба компании, по итогам прошедшего года на треть увеличилось количество...

Жизнь 00:02 / 09 Февраля 2024 2641
Календарь: 9 февраля

120 лет назад геройски приняли неравный бой крейсер «Варяг» и канонерская лодка «Кореец»

Труд
Картина Петра Мальцева «Крейсер «Варяг». Фото: Russian Look/globallookpress.com

1667 Заключено Андрусовское перемирие между Россией и Речью Посполитой, ознаменовавшее конец войны 1654-1667 годов. Киев и Левобережная Украина перешли под власть России. 1710 Указом Петра I официально введен русский гражданский...

Жизнь 00:03 / 29 Февраля 2024 2637
Календарь: 29 февраля

В этот день в 45-м году до нашей эры впервые появилось 29 февраля

Труд
Статуя Цезаря в саду Версальского дворца (1696, скульптор Никола Кусту). Фото из открытых источников

45 до н. э. Впервые в календаре благодаря календарной реформе Гая Юлия Цезаря появилось 29 февраля. Идею нового календаря подсказал в Египте александрийский астроном Созиген. 1288 В Шотландии вступил в силу...





Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?