Сегодня в цене буханки стоимость зерна составляет 25 процентов. Доля мукомолов - 22, хлебопеков - 20, торговли - 33.
За последние 5 месяцев цены на пшеничную муку высшего сорта на оптовом рынке поднялись с 6920 до 8390 рублей за тонну, на ржаную - с 2700 до 5280 рублей.
За те же 5 мясецев цены на хлебобулочные изделия по стране подскочили в среднем на 30-35 процентов. Среди "рекордсменов" -Тульская, Ульяновская, Омская, Орловская, Тверская, Ивановская области, Алтай, Адыгея.