Знаменитый салат оливье, который популярен не только в новогоднюю ночь, продолжает радовать нас своей ценой. За октябрь он вновь подешевел — в этот раз более чем на 4,5 рубля.
Напомним: с этого августа редакция решила возобновить рубрику «Индекс оливье» — собственный показатель потребительских цен. За основу берется рецепт салата, и рассчитывается стоимость 1,2 килограмма конечного продукта — именно столько его получается исходя из нашего рецепта.
Данный индекс был изобретен по аналогии с индексом бигмака, который используют для оценки покупательной способности валют (по стоимости знаменитого бутерброда в разных странах). Цены на продукты всегда замеряются в одном и том же супермаркете крупной торговой сети на территории Москвы.
Практически по всем позициям в этом месяце наблюдался спад. Дешевел картофель — урожай окончательно собрали, и теперь склады не испытывают дефицита молодого и качественного. С почти 13 рублей стоимость килограмма упала до 10. Скорее всего, это минимум для цены за кило картофеля.
Подешевели и соленые огурцы, что не может быть не связано с сезоном активных домашних заготовок: хозяйки по всей стране закатали свои банки, и в магазинных нуждаются далеко не все. Причем банка огурчиков потеряла в цене целых 10 рублей. По этой же причине мог аж на 20 рублей подешеветь и консервированный зеленый горошек. Получается, что оливье по нашему рецепту только по этим пунктам потерял в цене более 7 рублей.
Жаль, но в целом салат не смог потерять больше 5 рублей. Отчасти
Что действительно подорожало, пусть и несущественно на первый взгляд, — яйца (почти на 2,5 рубля за десяток), свежие огурцы (15 рублей — что неудивительно, учитывая осенний период) и, как ни странно, майонез — который, скорее всего, просто несущественно колеблется в цене.
Данных за весь октябрь у Росстата пока нет, но если брать предпоследнюю неделю месяца, то наш индекс опять оказывается выигрышнее для потребителя. Судя по показателям «Труда», индекс оливье в этом месяце относительно предыдущего составляет 96,9%, а росстатовский показатель — 100,2% с начала месяца.
Причем, судя по официальным данным, за эту октябрьскую неделю выросли цены на баранину — на 1,4%, а на колбасы вареные, говядину, рыбу мороженую неразделанную, сыры и яйца — на 0,5–0,7%.
Есть и категории, которые упали в цене: пшено — на 4% (рекордный урожай дал о себе знать), крупа гречневая (ядрица) — на 2,3% (опять же «виноват» урожай или даже скорее то, что раздутые цены начали «сдуваться»),