С каждым днем на рынках появляется все больше продавцов лесных даров: бабушки с корзинками предлагают ленивым горожанам отведать ягоды и, конечно же, грибы. Однако эксперты советуют не рисковать своим здоровьем и, если уж так захотелось жареных лисичек или маринованных опят, сходить в лес самим.
«Тихой охотой» сбор грибов называют не только из-за того, что грибы из-за обилия в них белка считаются «лесным мясом», но и потому, что опасностей в этом занятии не меньше, чем на настоящей охоте», — говорит грибник со стажем Владимир Сотников.
Для начала стоит запомнить простое правило: покупать грибы у незнакомых людей на рынках и у метро нельзя. Как бы ни заверяли вас, что собрано все в экологически чистых чащах, не верьте. Не исключено, что грибы собраны у дороги и уже успели впитать в себя канцерогены и ядовитые вещества, которые не исчезнут даже при тепловой обработке.
Если вы решились собирать грибы самостоятельно, не забывайте, что трогать незнакомые грибы руками может быть смертельно опасно. «Некоторые грибы могут вызвать отравление даже при тактильном контакте. Так что лучше наденьте резиновые перчатки и не берите в руки подозрительные грибы», — советует врач-терапевт Наталья Голубицкая.
Не стоит собирать подгнившие, мягкие или червивые грибы, даже если вы уверены, что они съедобны. Не берите совсем маленькие грибы. Специалисты предупреждают, что отличить маленький съедобный гриб от поганки бывает непросто даже опытному грибнику.
Как только вы вернулись домой с добычей — сразу переберите все, что собрали. Не оставляйте грибы на ночь без обработки, иначе к утру все ваши труды пропадут. И конечно, не забывайте, что грибы нужно уметь правильно готовить. «Сперва обязательно отварите их. Только потом уже грибы можно пожарить. Если собираетесь делать соленья, как следует вымачивайте грибы», — говорит Владимир.
И все-таки, даже соблюдая все меры безопасности, вы не застрахованы от непредвиденных ситуаций. Врачи советуют не паниковать в случае отравления и не заниматься самолечением. «Как только вы заметили у себя первые признаки отравления — вызывайте «скорую». Повод для беспокойства есть, если вы ощущаете вялость, головокружение, слюнотечение, одышку и любые другие признаки нездоровья», — говорит Наталья.
Не стоит пытаться добраться до медучреждения самостоятельно. При интоксикации организма предсказать последствия очень трудно, человек может потерять сознание, даже если секунду назад твердо держался на ногах.
«До приезда врача не принимайте никаких таблеток, не надо пытаться по-народному «прочиститься» ромашкой или молоком. Попросите кого-нибудь побыть с вами, если дома никого нет, позовите соседей. Постарайтесь поменьше двигаться», — говорит терапевт.
Попросите сопровождающих взять с собой в больницу остатки грибов, которые вызвали отравление, так вы существенно облегчите задачу врачам и ускорите свое выздоровление.