Шоколад с уникальными качествами не будет продаваться в Англии
Британская фирма Cadbury изобрела шоколад, который не тает при 40С. Добиться такого результата позволил новый способ расщепления сахара на более мелкие частицы при сокращении количества покрывающих их жиров.
«Мы обнаружили, что возможно привнести свойства «температурной выносливости» за счет совершенствования процесса изготовления. Новый способ подразумевает очистку шоколада, прошедшего через конш-машину. Такой продукт позволит производить продукт, более подходящий для жаркого климата», - говорится в сообщении от имени Cadbury.
Фирма уже объявила о том, что нетающий шоколад будет продаваться за пределами Великобритании.