Главная Жизнь Здоровье 22:17 31 Октября 2018 2021
Овощей на всех не хватит: неспособность человечества правильно питаться доказали научно

Сейчас в мире явный перекос производства самых неполезных продуктов. Чтобы выправить ситуацию, нужна масштабная трансформация сельского хозяйства 

Виктория Фоменко
Фото: www.mos.ru

Человечество в настоящее время не может перейти на правильное питание, даже если этого захотят все люди на планете. Современное сельское хозяйство и пищевая промышленность производят слишком мало фруктов и овощей и слишком много зерна. К такому выводу пришли исследователи из Гуэлфского университета Канады.

Как надо и как получается

Согласно представлениям современной диетологии, питание человека должно на 50% состоять из фруктов и овощей, на четверть – из цельных зерен и еще на четверть – из белков, жиров и молочных продуктов.

Однако сегодня в мире наблюдается явный перекос в сторону наименее полезных продуктов. Если пересчитать все производимое на планете продовольствие в порции, то получится, что на каждого жителя приходится 12 порций зерна вместо восьми необходимых, и три порции масла вместо одной.

И наоборот: недостаток обнаружится в производстве тех продуктов, которые критически важны для человеческого здоровья. В частности, сейчас производится всего три порции белковой пищи вместо пяти необходимых, и всего пять порций овощей и фруктов вместо пятнадцати.

«Мы просто не можем все принимать здоровую диету в рамках нынешней глобальной системы сельского хозяйства», – передает портал Phys.org слова одного из авторов исследования, профессора Эвана Фрейзера.

Выживание против жизни

Ученые отметили, что наибольший вклад в производственный перекос внесли развивающиеся страны, которым приходится решать задачу обеспечения едой быстро растущего населения с минимальными затратами. В этом плане углеводная пища находится вне конкуренции: ее легко производить и она дает большие и очень устойчивые урожаи. По этой причине развивающиеся государства, стремящиеся к обеспечению продовольственной безопасности, в первую очередь вкладывают средства в селекцию и производство зерновых культур и кукурузы. Финансирование же выращивания овощей и фруктов имеет более низкий приоритет.

Причины перепроизводства сахаров, жиров и специй лежат в иной плоскости, и связаны с их коммерческой привлекательностью. Современные представления о еде требуют, чтобы в ней было большое количество соли, сахара или специй, и поэтому в мире существует устойчивый и очень значительный спрос именно на эти категории продуктов.

«Все эти факторы в совокупности привели к созданию мировой системы, которая действительно перепроизводит эти виды продуктов», – полагает глава авторского коллектива, профессор Бахадур Кришна.

Вопросы будущего

По данным ученого, изменение структуры питания в сторону употребления более здоровой пищи и связанная с ним перестройка глобального продуктового производства пойдут на пользу не только человечеству, но и окружающей среде. В первую очередь это будет связано с уменьшением совокупной площади полей. Дело в том, что возделывание фруктов и овощей позволяет получать больше продукции с меньших территорий. Расчеты авторов исследования показывают, что при достижении сбалансированного производства произойдет высвобождение примерно 50 миллионов гектаров пахотных земель.

В настоящее время значительная часть зерновой продукции идет на откорм скота. Одна в последнее время все большую популярность получают альтернативные источники белка. «Крупные игроки в белковой промышленности инвестируют в альтернативные варианты белка, такие как растительные белки, а потребители используют недавнее увеличение альтернативных вариантов белка, попадающих на рынок», – пояснил Эван Фрейзер.

«Обеспечение продовольствием следующего поколения – одна из самых важных задач, что стоят перед человечеством в XXI веке, – уверены авторы исследования. – Наши расчеты показывают, что при растущем населении единственный способ получить сбалансированное питание, сэкономить землю и уменьшить выброс парниковых газов – это производить больше фруктов и овощей и менять диету так, чтобы в ней превалировали белки растительного происхождения».

Ранее ученые сообщали, что на нашей планете началось шестое Великое вымирание видов, и главный виновник глобальной биологической катастрофы – человек, а точнее – его хозяйственная деятельность.

Также, согласно результатам некоторых исследований, Земле в том виде, в каком мы ее знаем, остается чуть больше 30 лет. После этого растущая доля парниковых газов в атмосфере и нарастающий парниковый эффект превратят большую часть планеты в перегретую теплицу. 

Новости о детском травматизме на игровых комплексах похожи на сводки фронтовых потерь

Максим Башкеев
Труд
Получить проблемы можно не только на «диких», но и на оборудованных горках и спусках. Фото: Светлана Возмилова, globallookpress.com

У приятеля в семье ЧП: ребенок на детской площадке так скатился с горки во дворе, что оказался в институте Склифосовского. И это вам не кино: сложный перелом ключицы у мальчика потребовал операции...

Большая часть сограждан придерживаются здорового образа жизни. Что же помогает сохранять бодрость и от чего это зависит?

Евгений Акатов
Труд
Фото: «Комсомольская правда», globallookpress.com

Доля россиян с вредными привычками всего за четыре года уменьшилась на 10%, следует из опроса специалистов Федерального научно-клинического центра ФМБА. То есть теперь большая часть сограждан придерживаются здорового...

По словам эксперта, это является следствием проблем с почками, мочевым пузырем, а также опухолей и аутоиммунных заболеваний

Фото: Photoagency Interpress, globallookpress.com

Главной причиной появления отеков под глазами является сбой в работе мочевыделительной системы. Как сообщает «АиФ», об этом рассказала пластический хирург и врач-косметолог Мадина Байрамукова. «Еще одна причина — это...

Как отметила Анастасия Квасова, энергетическая ценность жира в 2,5 раза больше по сравнению с белками и углеводами

Фото:Andrey Arkusha/Russian Look, globallookpress.com

Жир помогает организму в терморегуляции и защите внутренних органов, а также является основным источником энергии. Как сообщает «Мослента», об этом заявила эндокринолог Анастасия Квасова. «Терморегуляция — еще одна важная...

Здоровье 00:01 / 09 Февраля 2024 3002
Выпишу рецепт. Дорого

Почем нынче микстура для хозяина и домашнего питомца?

Александр Киденис
Труд
Фото: Chromorange/Bilderbox, globallookpress.com

В Мурманской области случилось ЧП: в областном онкологическом диспансере больному не хватило препарата для проведения курса иммунотерапии. К счастью, в ходе предвыборного общения с населением в телеграм-канале...

Репортаж из приемного отделения московской больницы

Марина Крючкова, журналист «Труда»
Труд
Фото: © Alexander Legky, globallookpress.com

Вот и я присоединилась к десяткам тысяч сограждан, которые нынешней зимой уже пали жертвою обледенелых тротуаров, скользких лестниц и дворов. Сколько нас точно, никто не знает: графу «гололедный травматизм»...

Клетки-защитники «живут» в кишечнике

Виктория Калиневич
Труд

Нарушение сна, несбалансированное питание, гиподинамия и плохая экология — все это ведет к стрессу и снижению функций иммунной системы. В 2002 году по инициативе Всемирной организации здравоохранения был даже...

Терапевт рассказал о болезнях, на течение которых негативно влияют погодные изменения

Фото: Константин Кокошкинgloballookpress.com

Фактор погодных аномалий может спровоцировать инфаркты, инсульты, а также обострение сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом рассказал глава правления Московского городского научного общества терапевтов Павел Воробьев. По его словам, резкий...

Тренер порекомендовала во всем соблюдать регулярность и постепенность

Фото: Aleksander Polyakov, globallookpress.com

Тренер и нутрициолог Юлия Грушина раскрыла семь принципов стройности. Об этом сообщает «Спортмастер Медиа». В первую очередь специалист рекомендовала уделять внимание сбалансированному питанию и регулярной физической активности. «Всегда...

Услуга, в частности, будет предоставляться участникам боевых действий, которые стали инвалидами

Фото: Михаил Палинчак/Keystone Press Agency, globallookpress.com

Правительство Украины запустило пробный проект по зубопротезированию ветеранов. Об этом сообщил в Telegram-канале председатель кабинета министров Денис Шмыгаль. По его словам, на бесплатную установку зубных протезов могут рассчитывать военнослужащие...

Пожилую жительницу Франции в итоге положили в отделение терапии, но было уже поздно

Фото: Xu Jinquan/Zumapress.com, globallookpress.com

Жительница Франции скончалась в приемном покое скорой помощи, не дождавшись осмотра врача. Она просидела там 10 часов. Как сообщил телеканал BFMTV., инцидент произошел в больнице имени Симоны Вейл в коммуне Обонн северного департамента Валь...

В шестилетнем возрасте американец перенес тяжелую форму полиомиелита, из-за которой утратил возможность не только двигаться, но и самостоятельно дышать 

Полу Александеру было 78 лет. Кадр видео с YouTube

Американец Пол Александер, попавший в Книгу рекордов Гиннесса как человек, проживший дольше всех благодаря аппарату «железные легкие», скончался в возрасте 78 лет. Об этом сообщает издание The Independent со ссылкой на...

Ранее стало известно, что 75-летний монарх перенес операцию на простате 

Фото: © Stephen Lock, globallookpress.com

У короля Великобритании Карла III обнаружен рак. Об этом в понедельник, 5 февраля, сообщила в официальном аккаунте в соцсети Х пресс-служба Букингемского дворца. Как рассказали представители монарха, заболевание у 75-летнего...

Участились случаи венерической лимфогранулемы и врожденного сифилиса

Фото: imago stock&people, globallookpress.com

В Европе выросло число заболеваний, передающихся половым путем. Об этом сообщает Европейский центр профилактики и контроля заболеваний (ECDC) в своем ежегодном отчете о распространении заболеваний на территории ЕС. «Результаты показывают...

По словам Константина Титова, всем курильщикам необходимо чаще проверять свое здоровье

Фото: Richard B. Levine, via www.imago/www.imago-images.de, globallookpress.com

Электронные сигареты являются такими же опасными для здоровья курильщиков, как и обычные. Как сообщает телеканал «360», такое мнение высказали ведущий научный сотрудник больницы имени Боткина, доктор медицинских наук, профессор Константин...

Глава ведомства Мурашко заявил, что в случае возникновения проблем с импортными лекарствами они будут заменяться российскими аналогами

Фото: Nikolay Gyngazov/Global Look Pressgloballookpress.com

У России большие возможности в фармацевтике, и в случае ухода какой-то зарубежной компании с российского рынка российские власти могут принять решение о начале собственного производства такого же лекарственного средства. Об этом заявил министр...





Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?