Симонова Вера
Мои дети очень любят икру, но не ту, которая в магазине продается, а которая в лесу растет.
Мои дети очень любят икру, но не ту, которая в магазине продается, а которая в лесу растет. Кочетыжник - это орляк, а проще говоря, папоротник. В народе его еще "чертовой бородой" называют.
Поварите немного в соленой воде еще не раскрутившиеся побеги, откиньте на дуршлаг. Затем мелко порежьте и смешайте с заранее поджаренным репчатым луком и морковкой. Потом залейте сметаной и тушите на медленном огне в той же сковородке минут десять. Вкуснее всего, конечно, получается на оливковом масле, но и на подсолнечном тоже сойдет. Эта закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде. Чем-то жареные грибы напоминает.
Кстати, листья папоротника...
