Однако ажиотаж среди посетителей вызвали не оригинальные кулинарные изыски молдавских умельцев, а самое что ни есть ординарное блюдо. Приготовить его быстро и без особого труда может любая молдавская хозяйка. Выстраивались огромные очереди, чтобы отведать мамалыги - заваренной кукурузной муки с овечьей брынзой и шкварками. Все это запивалось стаканчиком добротного крестьянского вина, без которого в республике не обходится ни одно застолье.