"Контракт" - это латинский перевод русского слова "договор". В действовавшем до 1 февраля 2002 года КЗоТе РСФСР употреблялся термин "трудовой договор" с добавлением в скобках термина "контракт", таким образом "договор" и "контракт" признавались синонимами. В действующем Трудовом кодексе РФ слово "контракт" вообще не упоминается, только - "трудовой договор". Он может быть срочным или заключенным на неопределенный срок. Договоры разового характера - это обычные ДОГОВОРЫ ПОДРЯДА. Выполнил работу в срок и качественно - получай заранее обусловленное вознаграждение. С гражданами, поступающими на постоянную или временную РАБОТУ, заключаются исключительно ТРУДОВЫЕ ДОГОВОРЫ. Трудовой договор - это соглашение, по которому работник выполняет не строго определенную работу, а любую работу по своей профессии, специальности, квалификации или должности с подчинением правилам внутреннего трудового распорядка (нормы рабочего времени, режима работы и т.п.), за что и выплачивается зарплата, оплачиваются больничные листки, отпуска и т.п. Вознаграждение за разовые работы - это плата по гражданско-правовому договору, и ни при оплате больничного листка, ни при оплате отпуска по Трудовому договору она учтена быть не может. Так что действия вашей организации, безусловно, правомерны.