Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко настаивает на введении особого контроля над ресторанами, специализирующимися на японской кухне. В подтверждение своей идеи он привел новые факты отравлений посетителей таких заведений.
«Проблема в соблюдении санитарных нормативов, поскольку при приготовлении нет такого гаранта как тепловая обработка, проявляются все издержки», - отметил глава Роспотребнадзора.
По словам Онищенко, предприятия общественного питания, где нет термической обработки пищи, нуждаются в особом контроле.
Геннадий Онищенко вновь подчеркнул, что традиционная кухня россиян предполагает тепловую обработку пищи: «Наша пищевая культура такова, что мы едим термически обработанную пищу. Так всегда было и будет».
А блюда японской кухни, приготовленные из сырой рыбы, являются для россиян экзотикой, считает главный санитарный врач РФ.
Случаи отравления, о которых говорил Онищенко, имели место в Екатеринбурге 27 июня. Там отравились 17 человек. Все они ели роллы в японском ресторане.
Как показала проведенная Роспотребнадзором проверка, причиной отравления стали бактерии сальмонеллы.
Геннадий Онищенко уже высказывался в адрес японской кухни. В начале июня он заявил, что в суши-ресторанах люди едят «непонятно что», которое к тому же «уже начинает разлагаться».
