С юридической точки зрения любой приобретенный билет - это документ, подтверждающий акт купли-продажи: вам предоставляют услуги, а вы их оплачиваете. На юридическом языке такой договор называется "договором присоединения", его условия "...определены одной из сторон в формулярах или иных стандартных формах...". Изменить эти условия вы не можете, а можете только согласиться с ними.
Даже если в установленных правилах поведения посетителей на выставке ничего не сказано о дополнительной плате за фото- или видеосъемку, этот пункт туда внесут, как только вы захотите решить вопрос с помощью суда. Другое дело, если деньги за разрешенную съемку кто-то из работников выставки положил в свой карман. Это уже квалифицируется как вымогательство взятки.