Что ни неделя все меньше овощей остается на грядках. До начала первых заморозков надо управиться с уборкой корнеплодов. Сначала - свеклы, репы, сельдерея, затем брюквы, редьки. Чтобы весной получить самую раннюю зелень петрушки и сельдерея оставить несколько корнеплодов на зимовку. Растение подкормите удобрением, а затем полностью засыпьте землей.
Приступая к уборке свеклы, надо помнить, что растения, не выдернутые из почвы, могут выдерживать заморозки до семи градусов, а извлеченные повреждаются при одном-двух градусах. Позже всех убирают морковь, так как примерно до 20 сентября происходит наибольший прирост корнеплодов (до 40 процентов урожая).
Здоровые, неповрежденные корнеплоды свеклы и моркови хранят в ящиках с сухим песком или в полиэтиленовых пакетах с отверстиями для вентиляции. Хорошие результаты хранения получают, если на каждые 10-15 корнеплодов кладут корневище хрена. А огородница из Ленинградской области хранит морковь в "соленом плаще". Этот способ заключается в том, что после удаления ботвы, корнеплоды моет в соленой воде (2-3 столовые ложки на ведро). Сушит их 10-15 мин, а затем складывает в полиэтиленовый пакет, который хранит в подвале, укрытый торфом и ветошью. Весной морковь свежая, как с грядки.
Лучшая температура лежки корнеплодов от 1 до 3ОС и влажность 85-90 процентов. Для хранения корнеплодов сельдерея и петрушки также используются полиэтиленовые пакеты.
Заготовить овощи на зиму можно в сушеном виде или путем замораживания. Особенно ценны смеси из сушеной моркови и белых корней - петрушки, сельдерея, пастернака. Сохнут овощи быстро. Для этого их тщательно очищают от наружной кожицы, разрезают на тоненькие ломтики и опускают на 2-3 мин. в кипящую воду. Затем ее сливают, а ломтики раскладывают на решетках и ставят в печь (духовку) при 50-600С. Сушка продолжается 3 - 4 часа.

Почти три десятка лет после казни серийного убийцы Сергея Головкина прожила Россия без смертных приговоров. Теперь Государственная дума выступает за отмену моратория на расстрелы. Причиной стала «кровавая пятница», устроенная...

Михаил Мишустин, премьер РФ — Продолжительность жизни в России достигла почти 73,5 года. Такие показатели ни разу не фиксировались в истории СССР и современной России. Вячеслав Володин, спикер Госдумы...

В Алтайском крае обнаружены 24 поддельные пятитысячные купюры. Но и тут нашелся повод для оптимизма: оказывается, это на 54 фальшивки меньше, чем годом ранее. Впрочем, недалеко от фальшивомонетчиков ушла официальная...

1242 Ледовое побоище (битва на Чудском озере). Новгородцы и владимирцы под предводительством Александра Невского разгромили рыцарей Ливонского ордена. 1722 Экспедиция адмирала Якоба Роггевена в первый день христианской Пасхи...

19 апреля 1970 года со сборочного конвейера Волжского автозавода сошел первый автомобиль ВАЗ-2101, прозванный в нашей стране «копейкой». Советскому человеку эта машина, прототипом которой являлся итальянский «Фиат-124»,...

Еще в феврале научный руководитель Гидрометцентра Роман Вильфанд заявлял: более чем в 30 регионах России ожидаются проблемы в связи с половодьем: «Практически все субъекты Центрального федерального округа сейчас...

Я тут вдруг обнаружила, что опять пропустила день, когда «вся спина белая». Не те времена: первоапрельские шутки явно уходят из обихода. Что подтверждает и опубликованный на этой неделе опрос SuperJob....

Накануне выборов президента России некий неизвестный с аббревиатурой DIT_MOS донимал меня эсэмэсками, настойчиво информируя, что «москвичи могут стать участниками акции #ВыбираемВместе2024, отдав свой голос на elec.mos.ru»....

Мы уже писали об этой чудовищной истории («Как защитить гражданина от правоохранителей», «Труд» № 017 от 15.03.2024), напомним главное из нее. В феврале 2023 года ученого-гидролога Александра...

Наши сограждане стали возвращаться в деревню. Такую необычную тенденцию в течение последних нескольких лет фиксируют социологи: городские жители оставляют налаженную жизнь в мегаполисах и, купив заброшенный дом в отдаленном...

Минувшей осенью, после очередного катастрофического летнего сезона, когда на улицах Петербурга собирали сотни покалеченных и добрый десяток убитых граждан, ставших жертвами нашествия на город средств индивидуальной мобильности,...

В наших магазинах прибавится российских товаров. И не только потому, что вырастет их производство, снизятся цены или улучшится качество. В Госдуме сочли этот путь слишком хлопотным и подготовили законопроект, согласно...

В среду, 27 марта, 2,8 тысячи белгородских детей из прилегающих к границе с Украиной районов на автобусах и поездах уехали в загородные лагеря в соседних регионах. Пока на три недели, а если...

После страшной трагедии в «Крокус Сити Холле» и ареста предполагаемых террористов, среди которых оказались пятеро граждан Таджикистана, с новой силой вспыхнул вопрос о мигрантах. Наши сограждане называют Россию...

Как найти управу на авиационных дебоширов? Все гениальное просто. Чтобы неадекватные пассажиры не просочились в салон самолета, перед посадкой их нужно проверить на алкотестере. Дыхнул — и лети на здоровье....

В Одессе шестой раз за сутки прогремел взрыв. Об очередном ударе по городу сообщают украинские СМИ. Также сообщается об очередном «прилете» по городу Ильичевск Одесской области. Как отмечает «АиФ», первый удар был нанесен...