Далматинец лежал кверху боком и вызывал странное чувство. Бледно-зеленый, в неровную черную крапушку, он ни на что не был похож. «Интересно, что у него там, внутри?» — вслух подумала я. «Да щас разрежем и посмотрим», — весело подмигнула мне бедовая молодуха и привычным движением полоснула дыню вдоль черных крапинок.

Розоватая мясистая мякоть тут же разлила по округе дынный аромат. «Попробуй. Это у нас новый сорт дыньки. Впервые в этом году вырастили. Да больше возьми, не стесняйся».

Бахчевым защита не нужна

Круглые, продолговатые и даже какие-то волнистые дыни, заполнявшие торговую палатку, источали томный аромат. Я попробовала дыньку величиной с яблоко, желтый, как апельсин, арбуз с красной мякотью и еще один — красный с желтой серединой. Потом арбуз квадратный, потом длинный, как дыня, и даже пирамидальный. В общем, через некоторое время я уже со знанием дела объясняла покупателям, подошедшим вслед за мной к этому дынно-арбузному раю, преимущества таманских арбузов из села Стрелка перед любыми другими.

— Это что у нас за новый экскурсовод?

За моей спиной стоял крупный мужчина и с любопытством прислушивался к моему восторженному спичу. Через несколько минут мы уже мчались на его бахчу. Моим неожиданным знакомцем оказался Александр Ерохин — самый знаменитый бахчевод на Тамани.

— Вот вы, журналисты, зачем создали нам такую дурную славу? — накинулся на меня Александр Николаевич с первых же минут знакомства. — Зачем охаиваете бахчевую продукцию?

Мои недоуменные взгляды не производили на него никакого впечатления. Видно, выговаривал он мне за всю нашу пишущую, снимающую и говорящую братию.

— В этот раз опять — включаю телевизор, а там девчонка стоит около арбузов и со знанием дела объясняет, почему ранний арбуз брать нельзя. Про пестициды, гербициды и уколы разглагольствует. Бахчевод-изверг, по ее мнению, из-за денег сутками на бахче арбузы накалывает, — Александр Николаевич в сердцах махнул рукой. — Ей бы поинтересоваться, откуда ранние арбузы. Как мы достигли того, что уже 20 июня снимаем первый урожай, что у нас самая ранняя в мире дыня, какие новые сорта вывели. Вот вы что ребенку дадите: ранний помидор, арбуз или банан?

— Н-ну, банан, помидор: А вот с арбузом подумаю, — растерялась я.

Ожидая подобного ответа, хозяин бахчи с удовлетворением констатировал:

— Пичкаете детей заморскими фруктами. Вот и знайте, что в арбузе самое маленькое количество нитратов. А 80% зимних огурцов и томатов выращивается на гидропонике. И даже летом каждые 10-14 дней помидоры, как наркоманы, требуют яда, иначе они погибнут от болезней и вредителей. А вот арбузам и дыням защита не нужна. Их вредители не берут. И все россказни про то, что арбузом можно отравиться, — чистая выдумка.

Оценка за созревание

Бахча Ерохина — это безграничное поле, из которого выпирают круглые арбузные бока. Мои ноги сразу покрылись желтой пылью. Ерохин, не обращая внимания на то, что его франтоватая обувь мгновенно порыжела, начал обход и объезд владений.

— У меня арбузы на 50 га, и еще столько же под помидорами, капустой и баклажанами. Сейчас около 150 сортов арбузов на испытании. Мне со всего мира привозят семена, а я здесь, в Стрелке, их анализирую. А если все показатели устраивают, то и внедряю новые виды арбузов и дынь. Кого здесь только не бывало! Бахчеводы из Америки, Голландии, Японии приезжали. Ученые, агрономы со всего мира по этому полю ходили. Семинары проводим, учим, учимся.

У нас ни зимой, ни летом отдыха нет. Да вот посмотрите, это записи изучения новых сортов этого года.

Если бы я умела, то присвистнула бы. В тетрадке ровным каллиграфическим почерком велись записи наблюдений каждого дня жизни сотен арбузов.

— А еще о каждом сорте я фильм снимаю. С момента посева до момента созревания.

И выставляю оценку за срок созревания, сахаристость, внешность: Там много критериев, — удовлетворенно заметил Ерохин.

Посредине села стоит памятник арбузу. Смешной полосатый гигант с улыбкой встречает гостей села Стрелка.

— Это мы поставили, — с гордостью сообщил мой провожатый. — Может быть, не шедевр, зато сделан от души — и единственный в мире. На этой площади каждый год проходит арбузный фестиваль в сентябре. Приезжайте, не пожалеете.

Спокойствие, только спокойствие!

Профессор Краснодарского сельскохозяйственного института Николай Цибулевский бахчевыми занимается всю жизнь. Сам выводит новые сорта арбузов и дынь и про эти ягоды знает все. На мои вопросы, что за ранние сорта выращивают в Стрелке и куда делись опасные нитраты, отреагировал живо:

— Привыкли все иностранное есть! Своему, российскому, не доверяете: Я вам авторитетно заявляю, что арбузом отравиться нельзя. Нет в нем никаких опасных веществ. Другое дело — срок реализации продукта. Как колбаса, творог, молоко, так и арбузы должны находиться в прохладе. Все привыкли у арбуза искать сухой хвостик. Так вот: такой арбуз брать опасно. И без хвостика брать не рекомендую. Раньше, если арбузы были без хвостиков, то категорию снижали. У арбуза есть срок вызревания. Сорвали вовремя — значит, он спелый. Перележал на солнце неделю — опасен не то что для здоровья — для жизни. Наши бахчеводы начали выращивать раннюю продукцию, а мы вместо спасибо обвиняем их бог знает в чем. Ранняя продукция — это не более чем расширение периода потребления. Сейчас уже знаменитого астраханского арбуза почти нет. Беда с водой — Астрахань превратилась в пустыню. Лучшие арбузы на Тамани. Там Саша Ерохин есть, так он по 100 тонн прекрасных арбузов с гектара собирает. В советское время уже Героем Социалистического Труда стал бы. Наладил в Стрелке дынный конвейер.

В первой декаде июня у него уже готовые дыни. И арбузы самые первые в стране. На его бахче со всего мира гибриды испытывают. У них там это огромных денег стоит, а у Саши — на халяву. Он работой увлечен, еще и всю научную базу им подготавливает. В общем, насчет ранних арбузов не беспокойтесь — ешьте спокойно. Только наши, российские.

Как правильно есть арбуз

Можно ломтями, слизывая с рук арбузный сок. Можно ложкой, разрезав на две половинки.

А вот для публичного поедания существуют строгие правила.

Едят его при помощи ножа и вилки.

Арбуз подают чаще всего разрезанным на ломти с коркой.

На тарелку ломоть арбуза кладут мякотью к себе, а коркой — от себя.

Если вы сами принимаете гостей, то лучше подать арбуз на десертных тарелках ломтями, уже очищенными от корки. Едят такие ломтики также при помощи ножа и вилки.

Полосатые рецепты

Мякоть арбуза едят также в соленом и маринованном виде, а из корок готовят цукаты и варенье. Вот очень простые рецепты, которыми вы можете удивить своих гостей.

Фруктовый салат в арбузе

Разрежьте арбуз ровно пополам. Ложкой выньте всю арбузную мякоть и вылейте сок. Часть мякоти порежьте и смешайте с любыми также порезанными на кусочки фруктами. Сбрызните салат каким-либо фруктовым ликером, выложите в пустую половинку арбуза, украсьте взбитыми сливками и сразу же подавайте на стол.

Арбузный крюшон

Из второй половинки арбуза можно сделать крюшон. Для этого мякоть также выньте и с помощью соковыжималки отожмите из нее сок. Вылейте его обратно в пустую половинку арбуза, добавьте бутылку любого сухого или полусладкого вина, сахара или ликера по вкусу. Подавать на стол крюшон нужно прямо в половинке арбуза, разливая по стаканам половником.

Арбузное лечение

Для общего очищения организма применяется так называемое «арбузное голодание». В течение 3-4 дней в пищу употребляются только арбузы и черный хлеб. Такая процедура интенсивно промывает почки и мочевыводящие пути. Арбузное голодание используют также в сочетании с прикладыванием мякоти к пораженным местам при псориазе и экземе.

Для ухода за кожей и ее омоложения используют маски из арбузного сока. Им пропитывают сложенную в несколько слоев марлю, которую затем кладут на лицо и шею. Через 20 минут марлевую салфетку снимают, кожу ополаскивают, промокают полотенцем и наносят крем.

Арбузный сок способен улучшить кровообращение и справиться с уплотнением и потерей эластичности стенок артерий. При регулярном употреблении арбуза сокращается количество холестерина и уменьшаются области кровеносной системы, пораженные атеросклерозом.

Российский детский фонд в рамках программы «Медицинский десант» в очередной раз отправил высококвалифицированных специалистов в горячую точку — на помощь детям Луганской народной республики. В состав...

Бывший заместитель главы МВД России Виталий Шулика назначен заместителем министра обороны Андрея Белоусова. Соответствующий указ президент РФ Владимир Путин подписал 22 мая. Другим указом главы государства заместителем министра внутренних дел...

Татьяна Москалькова покинула пост уполномоченного по правам человека в России. Об этом сообщает ТАСС. Президент РФ Владимир Путин поблагодарил Москалькову за всё, чего она вместе со своей командой добилась за время работы на этой должности. «Работа...

Депутаты Государственной думы назначили нового уполномоченного по правам человека (омбудсмена) в России. Как сообщает «Российская газета», им стала депутат от партии «Справедливая Россия» Яна Лантратова. На этом посту...

Бывший глава государственной корпорации «Роснано» Анатолий Чубайс будет получать московский прожиточный минимум — 18971 рубль. Об этом сообщается в паблике Mash в социальной сети «ВКонтакте». Как выяснили журналисты,...

Россия гордится участниками специальной военной операции (СВО) за их мужество, отвагу и силу духа. Как сообщает ТАСС, об этом заявил президент РФ Владимир Путин в своём приветствии чемпионату профессионального мастерства «Абилимпикс»...