- Как мода в одежде может быть спроецирована на шоколад?

- Отдел маркетинга составляет техническое задание для дизайнеров: какие цвета, рисунки, материалы сегодня в моде. И на основе этой информации наш собственный модный дом создает коллекции. Коллекций даже больше, чем в некоторых известных модных домах. В каталоге "Новый год-2009", например, семь коллекций (более 500 наименований).

- Сколько человек работает в модном доме?

- 25 человек. Это художники, дизайнеры, конструкторы, оформители, верстальщики. Они делают индивидуальные заказы. Всего таких заказов - до 5 тысяч в год.

- Что изменилось в вашей компании в связи с кризисом?

- Мы стали внимательнее относиться к увольнениям. Теперь любого человека можно уволить только после согласования со всей цепочкой его руководителей вплоть до меня. Нам необходимо сохранить наш костяк.

Было у нас небольшое сокращение штата - мы были вынуждены уволить одного человека, который уже вышел на пенсию, но продолжал работать. Понятно, произошел некоторый спад активности. В 2009 году по финансовым показателям мы планируем удержаться на уровне 2007-го.

- Сколько человек работает на фабрике?

- Это зависит от сезона. От 250 до 1000 человек. В моменты пика мы привлекаем временных специалистов. Максимальный единовременный набор, который мы делали, - 350 человек.

- Как при большом количестве временных сотрудников поддерживать квалификацию?

- Значительная часть людей - просто уникальные, эксклюзивные специалисты. Например, рисунок рукой по шоколаду. Это получается у одного из ста. К ним же относятся некоторые производственные специальности: комплектовщики, оформители. Дело в том, что, когда ты делаешь единичное изделие, ты все время принимаешь технологические решения, очень часто нестандартные. Здесь очень важен опыт. Например, у нас был заказ: сделать из шоколада ноутбук, чтобы он открывался и закрывался.

- А какой была первая скульптура?

- Однажды мы должны были встречаться с Людмилой Путиной. И я думаю, что вот будут нас представлять: владельцы шоколадной фабрики. Не конфеты же дарить жене президента! Решили сделать скульптуру лошади - наступал Год Лошади. Еще вечером накануне поездки у этой лошади ноги отваливались. Но мы все переделали и подарили в итоге две лошади: из черного шоколада и из белого.

- Наверное, нелегко постоянно делать что-то новое?

- Внештатные ситуации возникают часто: например, мы сделали огромного шоколадного крокодила, который не пролезал в дверь. Пришлось разбирать окно, чтобы вынести его с фабрики. Заказы приходят срочно. В результате некоторые сотрудники по двое суток проводят на работе. И люди выходят и работают. А те, кто не может это принять, уходят.

- Проблемы с клиентами случаются?

- Российские клиенты зачастую ведут себя так, как поступать нельзя: меняют решения прямо по ходу выполнения заказа. Например, за три дня до выполнения заявляют, что хотят заменить шоколадный мешочек с деньгами на мишку. А для набора уже все готово. Но зато заказчик своими капризами заставляет нас совершенствоваться - стрессовая работа тонизирует.

- Шоколадные скульптуры делают профессиональные скульпторы?

- Да, настоящие. У нас специальный скульптурный цех.

- И как вы этих уникумов находите?

- Самыми разными способами. Например, несколько лет назад я была 1 апреля на радио. На стенах висело много картин, причем необычных - каких-то выпуклых. Оказалось, что это картины одной знакомой Горбачева. Ее потянуло рисовать, когда она еще работала в Верховном совете. Она никогда не училась этому и почему-то начала рисовать на холсте пальцами. Я ей предложила поехать со мной в наш бутик и нарисовать шоколадную картину. Она согласилась попробовать и была в восторге от рисования теплым шоколадом. Это был наш первый опыт, и потом я стала приглашать ее для выполнения наших заказов.

- Еще пример можно?

- Один из наших сотрудников, заведующий складом, пришел к нам и рассказал, как он с детства увлекался рисованием и решил сам попробовать шоколадное рисование. Принес портрет Пугачевой. Теперь это наш гениальный художник Виталий Пономарев. Для него не существует ни дня, ни ночи - человек этим просто живет. А научиться рисовать шоколадом или делать из него скульптуры очень сложно: он быстро застывает.

- Ваш скульптор или художник получает больше, чем другой на рынке труда?

- Необязательно. Удовлетворенность - это не только материальный достаток. У нас люди чувствуют свою большую значимость. Когда человек делает что-то новое, это важно. А потом он получает благодарность от президента какой-нибудь известной компании. К тому же человек знает, для кого он делает свою работу. На сертификате же написано: "От Лолиты - Ларисе Долиной". Или вот сейчас мы только закончили картину "От Примакова - королю Бахрейна".

- Наверняка не всех вы ищете индивидуально. Как происходит обычный набор сотрудников?

- Мы отбираем людей из сотен. И это не только творческие сотрудники. Талант нужен и управляющему, ведь у нас проходят по 500 индивидуальных заказов одновременно. Например, сейчас им управляют через специальную, созданную нами компьютерную систему. Чтобы с этим совладать, тоже нужен талант.

- У вас есть примеры быстрых карьер сотрудников?

- Как-то я предложила смены в кофейне на Никитской прямо в кофейне заниматься приемом заказов. Поскольку я не знала, что у них получится, то зарплату выдавать не стала, а дала 10% от продаж. В первые два-три месяца они продали на 2,5 млн. рублей. Через месяц так захотел работать один из их знакомых. А мне какая разница - вы же на проценте! Возьмите хоть десять человек. И вот они работали без оклада два года. В итоге через четыре года один из них стал руководителем отдела корпоративных продаж. Сейчас он , а вторая девушка - его заместитель.

- Как вы страхуетесь от кражи ваших технологий, многие из которых уникальны?

- Все наши технологии мы патентуем. Но от человеческого фактора никак не застрахуешься. Мы уже сталкивались с такой ситуацией. Один наш сотрудник не прошел испытательный срок. Тогда он на нас обиделся и ушел работать на "Красный Октябрь", где внедрил нашу технологию производства шоколадных скульптур.

Резюме "Труда"

Ирина Эльдарханова, председатель совета директоров кондитерской компании "Конфаэль"

Родилась 15 июня 1956 года.

Образование: Ленинградский институт текстильной и легкой промышленности.

Прежние места работы: главный инженер чечено-ингушского трикотажного объединения "Трикотажбыт", техник-технолог на радиозаводе.

В канун Первомая в Москве состоялось первое заседание Общественного совета президентской образовательной программы «Время героев» для участников и ветеранов спецоперации. Напомним, что программа создается на базе...

Не секрет: нехватка рабочих рук в России идет по нарастающей. Одна из причин — людям элементарно недоплачивают. Справедливой зарплатой, по мнению экономистов, сегодня можно считать 150-200 тысяч рублей в месяц....

Президент России Владимир Путин поручил регионам в приоритетном порядке направлять на зарплаты медикам средства, полученные через обязательное медицинское страхование (ОМС). Об этом сообщает пресс-служба Кремля в перечне поручений. «Рекомендовать...

В России учредили новый праздник — День работника электронной промышленности. Об этом сообщает пресс-служба правительства РФ. Согласно подписанному премьер-министром РФ Михаилом Мишустиным постановлению, праздник будет отмечаться ежегодно...

На рассмотрение депутатов Государственной думы внесен законопроект, предлагающий ввести новый режим высылки нелегальных мигрантов с усилением контроля. Документ размещен в базе данных нижней палаты парламента. Законопроектом предлагается дополнить...

Люди, готовые за деньги занять беседку для шашлыков, активизировались в Москве с приходом весеннего тепла. Об этом свидетельствуют данные сайта по продаже и покупке вещей и услуг «Avito». Стоимость услуги начинается от 300-400...

Американские ученые подвели промежуточные итоги исследования режимов работы и их влияния на здоровье людей, которое длилось три десятилетия. Исследование началось еще в 1979 году; к своей работе исследователи привлекли 12,5 тысяч добровольцев,...

От занимаемой должности освобождена ректор Государственного института русского языка им. А. С. Пушкина Наталья Трухановская. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу Министерства образования и науки РФ. «Наталья Сергеевна Трухановская...

В Москве введут единый стандарт работы курьеров. Как сообщает «Ведомости», об этом заявил вице-мэр и руководитель Департамента транспорта и развития дорожно-транспортной инфраструктуры города Москвы Максим Ликсутов. «Для самих...

В России может начаться «революция зарплат» в связи с проведением специальной военной операции, участникам которой выплачивается значительное денежное довольствие. Такое мнение, как сообщает РБК, высказал глава направления анализа...

Верховная Рада в пятницу, 26 апреля приняла в заключительном чтении законопроект, разрешающий увольнять с работы украинцев, которые не сообщили о наличии родственников, проживающих в России. Документ вносит поправки в законы о труде; в частности...

Более 60% россиян, достигших выслуги лет или возраста выхода на пенсию, оформив выплаты от государства, возвращаются на рынок труда. Об этом в четверг, 25 апреля сообщила в ходе выступления на съезде Российского союза промышленников и предпринимателей...

Представители Независимого профсоюза «Новый труд» (НПНТ) прокомментировали инициативу депутатов Госдумы от фракции «Справедливая Россия – За правду» во главе с Сергеем Мироновым о «защите трудовых прав граждан,...

29% россиян продолжат трудиться после выхода на пенсию, следует из данных «Авито Работы». В основном так ответили респонденты от 55 до 64 лет (40%) и от 45 до 54 (34%). Лишь 19%...

Крым вводит полугодовой запрет на работу мигрантов на основе патентов в 35 сферах экономической деятельности. В частности, приезжие не смогут в ближайшие месяцы заниматься образовательной деятельностью, производством пищевых продуктов, рыболовством,...

Фракция партии «Справедливая Россия – За правду» в Госдуме, возглавляемая Сергеем Мироновым, внесла на рассмотрение парламента законопроект, предлагающий приравнять размер минимального зарплатного оклада в России к уровню...