В послевоенное время мало у кого были холодильники, поэтому родители принесут граммов 150 - 200 "Докторской" колбасы, нарежут тоненькими ломтиками, и мы ее с "французской" булочкой медленно, смакуя, то с одной, то с другой стороны надкусываем, а потом с причмоком жуем. Ветчинка была "со слезкой", лоснилась рыба разных сортов. А эти шоколадные конфеты, запах которых слышался даже из запечатанных коробок! Безусловно, качество продукции было высоким, все готовилось из натурального сырья, без разных наполнителей, соевых и иных прочих добавок. Другое дело, что эти вкусности были в дефиците. Но это другая тема.
К сожалению, все это из области далеких гастрономических воспоминаний. Сегодня, на мой взгляд, нет такого продукта, съев который, язык проглотишь. Для меня все съеденное на один вкус.
Эльшан ШАФИЕВ, главный шеф-повар ресторана "Барашка":
- Восточная кухня всегда привлекала москвичей, гостей столицы. Считалось хорошим тоном накормить уважаемого человека в таком ресторане. К нам и сейчас приходят политики, известные артисты, да и просто рядовые россияне. Моя задача - накормить гостей на славу. Конечно, все блюда пробую сам, с закрытыми глазами могу сказать, в каком казане что и как готовится. Мясо, рыбу, овощи мы получаем из животноводческих, плодоовощных, зеленных хозяйств Азербайджана. Потому что считаю: тот же барашек, из которого приготовишь настоящий азербайджанский шашлык, должен быть "лицом кавказской национальности".
Ведь мясо или рыба, да даже картофель и лук, фрукты, в каждом регионе имеют свои вкусовые оттенки. В старые времена у опытной хозяйки на базаре был свой мясник, зеленщик, молочник... Так и я делаю: знаю у кого какой товар, какого вкуса будет приготовленное мной блюдо.
Татьяна ПЕРЕГИТИНА, домохозяйка, многодетная мать:
- Если готовишь на целую ораву детишек, а их у меня семеро, то обязательно сама должна чувствовать вкус приготовляемой пищи: каждый ребенок со своими гастрономическими капризами. Вот и приходится одному в кашку ванили добавить, второму корицы, третьему клубничного варенья... Кормлю детей со своего сада-огорода, все натуральное (никаких колбас, чипсов, чупа-чупсов, биг-маков): мясо, овощи, фрукты, кефир, молоко, творожок... Поэтому ребята здоровы, с хорошим аппетитом.
Варвара НИКИТИНА, каскадер:
- Как таковой вкус есть у каждого продукта, и я его ощущаю. Но иное дело, что колбасы, сыры, молоко и т.п. изготовлены на основе определенных пищевых добавок. Хорошо, если они безвредны, но ведь зачастую не так.
Как не вспомнить без всякой иронии, что раньше и сахар был сахарнее, и колбаса - колбаснее, и даже цена не сказывалась на их качестве. Все соответствовало требованиям ГОСТа. Сейчас же, если хочешь быть здоров, если ты гурман, нельзя покупать дешевые продукты: определенно не то съешь.
Сергей ЛОМАКИН, ученик 5-го класса:
- Если честно, то мама готовит невкусно: то пересолит, то набухает масла в суп... Говорит, что ей некогда "такими глупостями заниматься". Правда, иногда она печет нам с папой булочки: вкус их мы очень ощущаем.

«Поверженная прусская столица — Кенигсберг — 7 ноября 1945 года впервые за всю свою семивековую историю увидела великий Октябрьский праздник советского народа» — так 80 лет назад написала...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) попытались деблокировать город Купянск в Харьковской области. Об этом сообщает Telegram-канал «Иди и смотри». По данным военных корреспондентов, российские войска ведут в Купянске встречные бои, отражая...

Угол Большой Зелениной улицы и Малого проспекта Петроградской стороны, где в августе прошлого года обрушилась часть дома, обретает контуры аномального треугольника. В отличие от Бермудского, наш треугольник вполне рукотворный....

В официальных документах об этом осталось мало свидетельств, хотя для Питера и государства это событие имело судьбоносные последствия. «Вода в тот день достигла 380 см выше ординара, что совсем немного уступает...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 600 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной...

Задачей группы спецназа главного управления разведки (ГУР) министерства обороны Украины в Красноармейске (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике была эвакуация каких-то важных украинских военных или офицеров НАТО. Такое...

«Если на клетке слона прочтешь надпись «буйвол», не верь глазам своим», — настоятельно советовал когда-то Козьма Прутков. А на этой неделе СМИ облетело очередное бодрое сообщение Росстата...

Махинации в государственном казенном учреждении «Жилищное агентство» привели к аресту его директора Андрея Соколова. Октябрьский районный суд отправил фигуранта в СИЗО до 21 декабря. Его и муниципального...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Центр», «Восток» и «Днепр» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 750 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице...

От такого медведя мало шансов убежать Российские археологи описали новый вид вымершего гигантского медведя, обитавшего на планете примерно 5 млн лет назад. Как сообщил директор Палеонтологического института РАН Алексей Лопатин,...

Отгуляли ноябрьские. Поздравлений от друзей и знакомых я толком так и не услышала. В лучшем случае на мой вопрос о том, что празднуем, отвечали кратко: «Не разжигай!» Выходной день —...

Похититель дверных ручек Когда-то в Риме был снят фильм «Похитители велосипедов». А в Калининграде можно было бы снять кино про похитителя дверных ручек. Региональный Фонд капитального ремонта устанавливает в городе...

Суд Каменска-Уральского Свердловской области оштрафовал на три тысячи рублей местного жителя Сергея Глухих, который был признан виновным в поиске экстремистских материалов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на объёдиненную пресс-службу судов...

Сумма ущерба по уголовному делу в отношении бывшего первого заместителя министра строительства Донецкой Народной Республики Юлии Мерваезовой и других фигурантов, обвиняемых в хищении денег у Министерства обороны РФ, превысил девять миллиардов...

«Нет, мало того что летом я из-за дронов три раза ночевала в аэропорту, а в сентябре почти месяц без интернета на даче сидела. Так теперь еще и должна доказывать, что я не дрон!» Приятельница...

Научное слово года: ИИ Лингвисты столичного Института русского языка имени Пушкина подвели итоги опроса «Слова года в науке — 2025». В голосовании участвовали больше тысячи преподавателей технических вузов и лабораторий...