Новости
Сурнин Анатолий
Самую простую проверку меда на качество можно провести прямо на рынке, не отходя от прилавка.
Если мед жидкий, он будет стекать мелкими каплями со шпателя. Жидкая консистенция характерна для меда белой акации, клевера и кипрея или при содержании воды более 21 процента.
Вязкая консистенция присуща большинству видов цветочного меда, который при стекании со шпателя образует редкие вытянутые капли. Очень вязкий мед при стекании образует длинные тяжи (как паутина).
В плотной консистенции шпатель погружается в мед под давлением.
Чтобы обнаружить наличие в меде различных добавок, проводят реакцию с йодом: берут 5 мл водного раствора меда в соотношении 1:2, нагревают в пробирке до кипения, охлаждают до комнатной температуры и прибавляют...
