Íîâîñòè
Áàðûêèí Êîíñòàíòèí
Ãàëêèí ìíîãî ëåò áûë ëè÷íûì ïîâàðîì ïðåçèäåíòà ÑÑÑÐ. Ðàáîòàë òàêæå íà êóõíå Áóêèíãåìñêîãî äâîðöà, ãäå è ñî÷èíèë äëÿ àíãëèéñêîé êîðîëåâû äîñòîéíûé Åå Âåëè÷åñòâà äåñåðò. Îí îðêåñòðîâàë ðóññêóþ ëèíèþ â ëó÷øèõ ðåñòîðàíàõ Àìåðèêè è Åâðîïû (à íåäàâíî âåðíóëñÿ èç ßïîíèè). Îí âîçãëàâëÿë ðóññêóþ êóõíþ ìîñêîâñêîãî îòåëÿ "Íàöèîíàëü" â ïåðèîä åå íàèâûñøåãî ðàñöâåòà, êîãäà íà ãàëêèíñêèå îáåäû è óæèíû ïðèåçæàëè èñòèííûå çíàòîêè. Äàæå èç çàãðàíèöû. Îí ó÷èëñÿ ó ïðîñëàâëåííîãî ïîâàðà Èâàíà Èâàíîâè÷à Àðèñòîâà è ó ðûáàêà ñ Êàñïèÿ, êîòîðûé ãîòîâèë íåïðåâçîéäåííóþ óõó... À åùå îí - åäèíñòâåííûé â Ðîññèè - âõîäèò â íåêèé çàêðûòûé äëÿ ïîñòîðîííåãî ãëàçà ïîâàðñêîé êëóá ("Øåô äëÿ øåôà", "Êëóá 100", "Ñîîáùåñòâî êîðîëåâñêèõ ïîâàðîâ" - êîìó ÷òî íðàâèòñÿ), øòàá-êâàðòèðà â Ïàðèæå; èõ ïî ïàëüöàì ìîæíî ïåðåñ÷èòàòü. È êàæäîãî õîòåëè áû âèäåòü ó ñåáÿ êðóïíåéøèå ðåñòîðàíû ìèðà.
- Ìàñîíñêàÿ ëîæà êóëèíàðîâ? - ïðîâîöèðóþ ÿ Ãàëêèíà. Îí ðàñêðûâàåò êíèãó Æîýëÿ Íîðìàíà "Êóõíÿ ïÿòè ïðåçèäåíòîâ". Óçíàþ, ÷òî èäåÿ îðãàíèçàöèè, îáúåäèíÿþùåé òåõ, êòî êîðìèò êîðîëåé è ïðåçèäåíòîâ, ñîïðîâîæäàÿ èõ äàæå â ïîåçäêàõ, âîçíèêëà ó ëè÷íîãî ïîâàðà ôðàíöóçñêîãî ïðåçèäåíòà Ìàðñåëÿ Ëå Ñåâðî. Îðãàíèçàöèîííûé îáåä ïðîøåë ó Ïîëÿ Áîêþçà ("ýòî íå ïðîñòî ïîâàð, ýòî êóëèíàðíàÿ ýïîõà", êîììåíòèðóåò Ãàëêèí). Áûëè ïðèãëàøåíû íåñêîëüêî ïîâàðîâ, ïîâåñòâóåò Íîðìàí, îáñëóæèâàþùèõ ïðåçèäåíòîâ ðàçíûõ ñòðàí. "Àêòèâíûìè ó÷àñòíèêàìè êëóáà ñòàëè øåô-ïîâàð êíÿçÿ Ìîíàêî, êîðîëåâ Àíãëèè è Äàíèè, êîðîëåé Èñïàíèè, Ìàðîêêî, Øâåöèè, ïðåçèäåíòîâ ÑØÀ, Êàíàäû, Ìåêñèêè......
Ó ïðàâîñëàâíûõ - Ìàñëåíèöà. Èçäàâíà ñ÷èòàëîñü, ÷òî ÷åëîâåê, êîòîðûé ïðîâåäåò Ìàñëåíóþ íåäåëþ ïëîõî, "íà ãîëîäíîå áðþõî", áåç ðàäîñòè, áóäåò íåóäà÷ëèâ â òå÷åíèå âñåãî ãîäà. "Õîòü ñåáÿ çàëîæè, à Ìàñëåíó ïîòåøü!" - ãîâîðèëè â ñòàðèíó. Ñåãîäíÿ óæå "øèðîêèé" ÷åòâåðã, ãóëÿíüå íàáðàëî ñèëó. Ìàñëåíèöà âåñåëèòñÿ âîâñþ! Ïðèñîåäèíÿéòåñü!
"ØÈÐÎÊÀß", "×ÅÑÒÍÀß", "ÎÁÆÎÐÍÀß"
 íåçàïàìÿòíûå ãîäû Ìàñëåíèöà áûëà ñâÿçàíà ñ äíåì âåñåííåãî ñîëíöåâîðîòà. Äëÿ ñëàâÿí íîâûé ãîä íà÷èíàëñÿ ñ ìàðòà, åãî âñòðå÷àëè Ìàñëåíèöåé - "øèðîêîé", "÷åñòíîé", "îáæîðíîé", "ïüÿíîé", "ðàçîðèòåëüíèöåé". Ïî äóøå ïðèøåëñÿ íàøèì ïðåäêàì õìåëüíîé è ãîðëàñòûé ïðàçäíèê, â êîòîðîì ñëîâíî îòðàçèëàñü áåçóäåðæíàÿ íàòóðà ðóññêîãî ÷åëîâåêà. È äàæå ïîñëå ïðèíÿòèÿ õðèñòèàíñòâà è èçìåíåíèÿ âðåìåíè íîâîãîäíåãî îòñ÷åòà Ìàñëåíèöà íå óòèõëà, òîëüêî ñòàëà ïðåäâàðÿòü Âåëèêèé ïîñò è òåïåðü óæ çàâèñèò òîëüêî îò åãî ñðîêîâ.
Íè öàðñêèå ãðàìîòû è óêàçû, íè íàñòàâëåíèÿ ïàòðèàðõà íå ìîãëè óêðîòèòü áóéñòâî âåñåëÿùåãîñÿ íàðîäà. Èçëþáëåííûì...
