Одним из центральных событий Всероссийского конгресса лучших рестораторов и руководителей предприятий общественного питания, который пройдет в Москве в конце октября, станет вручение специально учрежденной национальной премии "Золотой журавль".
Премия отныне будет являться высшей общественной наградой Российской Федерации за значительные достижения и личный вклад в развитие ресторанного дела и системы общественного питания в стране. "Золотой журавль" станет присуждаться ежегодно в 20 номинациях постановлением российской общественной комиссии, в которую войдут известные рестораторы, руководители предприятий общественного питания, деятели культуры и науки, представители СМИ, государственных органов и общественных организаций.
Название премии - "Золотой журавль" - не случайно. Это дань российской дореволюционной традиции ресторанного дела. Люди, интересующиеся историей развития отечественной системы общественного питания, знают, что фешенебельные ресторации Российской Империи были не только тем местом, где можно оценить изыски национальной кухни.
Залы таких заведений постоянно использовались коммерсантами для доверительных переговоров, здесь же за обеденным столом заключались крупномасштабные сделки, планировались финансовые операции. Благодаря этой особенности менталитета российских купцов и промышленников в деловых кругах того времени ходила пословица - "завтракали до "журавлей".
Посвященные, услышав фразу, понимали, что завтрак был в "Славянском базаре", где компания под шампанское и кофе с ликерами заключила миллионную сделку, а затем заказала "журавлей". Так назывался запечатанный хрустальный графин первосортного коньяка, разрисованный золотыми журавлями. Человек, заплативший за коньяк, получал графин на память.
Со временем хрустальный сосуд стал своеобразным трофеем - показателем удачливости предпринимателя. По количеству добытых "журавлей" можно было определить - сколько крупных операций сумел спланировать их владелец. Таким образом, "Золотой журавль" из ресторанного атрибута деловых людей конца 19-го - начала 20-го века превратился в символ успеха.
Учредители фонда "Лучшие рестораны XXI века" надеются, что "Золотой журавль" поможет возродить российские традиции ресторанного дела и общественного питания.
Не секрет, что практически все проводимые ранее мероприятия подобного рода ограничивались пределами "Московской кольцевой", в то время как представители сферы общественного питания крупных и тем более малых российских городов до последнего времени были незаслуженно исключены из процесса формирования тенденций ресторанной моды.
Развиваясь практически автономно, "провинциалы" сумели не только сохранить свои предприятия в условиях кризиса, но и увеличить объемы предоставляемых услуг, вывести их на новый качественный уровень, вполне сопоставимый с уровнем столичных ресторанов.
Итак, интрига обещает быть интересной. Исполнительная дирекция Фонда "Лучшие рестораны ХХI" - организатора конгресса уверена, что соперничество соискателей премии "Золотой журавль" за право стать лауреатами предстоит очень серьезное.

В наступающем году нашему «Труду» исполнится 105 лет. Дата не слишком круглая, но разве это повод отменять путешествие по старым газетным подшивкам? Приглашаем вас вместе пролистать пожелтевшие страницы,...

Целый букет обвинений предъявила прокуратура Выборгского района Петербурга 35-летнему Максиму Шарипову. Бывший зампредседателя комитета по инвестициям Смольного обвиняется по трем статьям УК, связанным с взяточничеством....

Президент России Владимир Путин подписал указ о направлении в 2026 году россиян, пребывающих в мобилизационном резерве Воружённых сил РФ, на специальные сборы для защиты критических важных объектов. Документ размещён на сайте официального опубликования...

Власти Черниговской и Днепропетровской областей Украины объявили обязательную эвакуацию жителей из ряда населённых пунктов. Она должна завершиться в течение месяца. Решение об эвакуации в Черниговской области было принято на совете обороны....

Главу этнической диаспоры в Пермском крае лишили российского гражданства за угрозу национальной безопасности. Он был выдворен из страны, сообщила пресс-служба регионального управления Федеральной службы безопасности. «За совершение действий,...

Один из трендов наступившего года — небывалый спрос на ретровещи эпохи СССР. То, что не так давно россияне массово тащили на помойку, теперь идет нарасхват. В моде снова шкафы и буфеты из 1960-1970-х....

«Федоров» привез подарки полярникам Экипаж научно-экспедиционного судна «Академик Федоров» доставил в Антарктику продукты, оборудование и новогодние подарки для полярников. Поход через Атлантический, Индийский...

336 Первое документально подтвержденное празднование Рождества Христова в Риме. 1492 Каравелла «Санта-Мария», на которой Колумб достиг берегов Америки, налетела на рифы у берегов Гаити. Возвращаться назад пришлось...

В ходе специальной военной операции группировки «Центр» и «Восток» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие утки без малого 700 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте»...

В ходе специальной военной операции группировки «Север» и «Юг» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие утки более 400 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте»...

В ходе специальной военной операции российские войска освободили два населённых пункта. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» пресс-служба Министерства обороны РФ. Село Богуславку в Харьковской области...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России уничтожили в Купянске бойцов украинского корпуса «Хартия», которые хвастались «освобождением» города. Об этом сообщил Telegram-канал Shot. Как сообщают российские...

Наряжая китайскую пластмассовую елку такими же игрушками и обматывая светодиодной гирляндой, прибывшей из Поднебесной, вспоминаю время, в котором елки, игрушки и запахи были другими. И с елочными игрушками...

Бурно началась новая сессия Законодательного собрания Петербурга. Хотя слушания по законопроекту губернатора об ужесточении ответственности для недобросовестных владельцев киосков вроде бы жарких дебатов не предвещали. Но в предвыборный...

Акула в горах Кавказа Эколог Кабардино-Балкарского государственного университета Аубекир Хатухов передал в краеведческий музей уникальные находки. Экспедиция обнаружила в песчаных отложениях горной реки Черек зубы огромной ископаемой...

Итак, 81,4% преступлений пришлось на долю мужчин, всего более 25 тысяч случаев, на счету женщин 5 тысяч правонарушений. У большинства правонарушителей не было постоянного источника дохода. Преобладающий возраст —...