Одним из центральных событий Всероссийского конгресса лучших рестораторов и руководителей предприятий общественного питания, который пройдет в Москве в конце октября, станет вручение специально учрежденной национальной премии "Золотой журавль".
Премия отныне будет являться высшей общественной наградой Российской Федерации за значительные достижения и личный вклад в развитие ресторанного дела и системы общественного питания в стране. "Золотой журавль" станет присуждаться ежегодно в 20 номинациях постановлением российской общественной комиссии, в которую войдут известные рестораторы, руководители предприятий общественного питания, деятели культуры и науки, представители СМИ, государственных органов и общественных организаций.
Название премии - "Золотой журавль" - не случайно. Это дань российской дореволюционной традиции ресторанного дела. Люди, интересующиеся историей развития отечественной системы общественного питания, знают, что фешенебельные ресторации Российской Империи были не только тем местом, где можно оценить изыски национальной кухни.
Залы таких заведений постоянно использовались коммерсантами для доверительных переговоров, здесь же за обеденным столом заключались крупномасштабные сделки, планировались финансовые операции. Благодаря этой особенности менталитета российских купцов и промышленников в деловых кругах того времени ходила пословица - "завтракали до "журавлей".
Посвященные, услышав фразу, понимали, что завтрак был в "Славянском базаре", где компания под шампанское и кофе с ликерами заключила миллионную сделку, а затем заказала "журавлей". Так назывался запечатанный хрустальный графин первосортного коньяка, разрисованный золотыми журавлями. Человек, заплативший за коньяк, получал графин на память.
Со временем хрустальный сосуд стал своеобразным трофеем - показателем удачливости предпринимателя. По количеству добытых "журавлей" можно было определить - сколько крупных операций сумел спланировать их владелец. Таким образом, "Золотой журавль" из ресторанного атрибута деловых людей конца 19-го - начала 20-го века превратился в символ успеха.
Учредители фонда "Лучшие рестораны XXI века" надеются, что "Золотой журавль" поможет возродить российские традиции ресторанного дела и общественного питания.
Не секрет, что практически все проводимые ранее мероприятия подобного рода ограничивались пределами "Московской кольцевой", в то время как представители сферы общественного питания крупных и тем более малых российских городов до последнего времени были незаслуженно исключены из процесса формирования тенденций ресторанной моды.
Развиваясь практически автономно, "провинциалы" сумели не только сохранить свои предприятия в условиях кризиса, но и увеличить объемы предоставляемых услуг, вывести их на новый качественный уровень, вполне сопоставимый с уровнем столичных ресторанов.
Итак, интрига обещает быть интересной. Исполнительная дирекция Фонда "Лучшие рестораны ХХI" - организатора конгресса уверена, что соперничество соискателей премии "Золотой журавль" за право стать лауреатами предстоит очень серьезное.

Аккуратные вандалы В Ставрополе под покровом ночной темноты совершена кража, которой еще не знали местные криминальные хроники. На улице Мира злоумышленники выкопали и увезли два десятка саженцев кленов. Экоактивисты буквально...

В Крыму суд вынес приговоры 16-летнему и 17-летнему жителям Симферополя, которые обвинялись в участии в деятельности террористической организации, умышленном уничтожении чужого имущества путем поджога (ч. 2 ст. 205.5, ч. 2 ст. 167 УК РФ). Как...

Я открыла меню и крепко задумалась, стала считать нули. Так и есть, даже обычный капучино здесь тянет на 400 рублей. Вздохнув, заказала. А что делать, если деловую встречу мне назначили в одном из самых...

У села Дединово давно уже, лет 500, наблюдается раздвоение судьбы: оно расположено частью на правом берегу реки Оки, а частью — на левом. Именно здесь, в Дединово, при отце Петра I царе Алексее Михайловиче...

Россия и Украина провели очередной обмен военнопленными. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Из украинского плена вернулись 193 российских бойца. Столько же были переданы украинской стороне. Посредниками в проведении обмена...

В ночь на пятницу, 3 апреля, силы противовоздушной обороны России сбили без малого две сотни беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) вооружённых сил Украины (ВСУ). Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. «В течение прошедшей...

В Москве арестовали заместителя директора военно-патриотического парка «Патриот» Министерства обороны, полковника в отставке Виталия Мелимука, которому вменяют взятку в размере 18 млн рублей. Фигуранта называют...

В ходе специальной военной операции силы российской противовоздушной обороны сбили четыре украинские крылатые ракеты большой дальности «Фламинго». Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Кроме того, ПВО уничтожила...

Ну просто ни дня без разоблачений! На Кубани продолжает раскручиваться уголовное дело по коррупционным преступлениям вице-губернатора Краснодарского края Андрея Коробки. Народ с упоением разглядывает в Сети ролики...

1671 Предводитель Крестьянской войны Степан Разин захвачен казачьими старшинами и выдан царским воеводам. После пыток его публично казнили в Москве возле Лобного места. 1682 Глава старообрядчества Аввакум Петров по указу государя...

Возьмусь утверждать: на моей памяти за последние полвека в городе воинской славы Белгороде не было таких странных майских праздников и такого тревожного Дня Победы, как сейчас. Когда-то на границе с Украиной,...

Герои мультфильмов на почтовых марках «Почта России» выпустила в обращение три марки с изображениями героев современных мультфильмов: «Простоквашино», «Умка» и «Чемпионы»....

На сайты знакомств я не заходила с 2005 года. Да и тогда-то зарегистрировалась по заданию редакции, написала репортаж, удалила анкету и вскоре вышла замуж за своего коллегу… Но вот жизнь сделала полноценный круг. Брак закончился разводом,...

В рамках специальной военной операции Вооружённые силы России нанесли удары по портовой инфраструктуре на Украине. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. «Оперативно-тактической авиацией, ударными беспилотными летательными...

Знакомство наше состоялось на харьковском аэродроме, где базировался 676-й истребительный авиационный «Варшавский» Краснознаменный полк. На пару с моим отцом они в канун очередной годовщины Победы посадили меня,...

Это уже как явление природы: накануне очередного Дня Победы руководители всех уровней, «от Кремля до самых до окраин», демонстрируют повышенное и деятельное внимание к ветеранам Великой Отечественной. «Прошу...