Рестораны в России традиционно были источником радости и вдохновения, отрадой и отдушиной от будничной жизни. Сегодня, увы, для большинства россиян рестораны стали малодоступным удовольствием, более того, имидж владельцев ресторанов и кафе часто ассоциируется с "теневым" сектором экономики. Вернуть доброе имя российским рестораторам, возродить национальные традиции в сфере питания, показать возможности развития и приближения к потребителю системы пресловутого общепита - такую миссию решил взять на себя общественный фонд "Лучшие рестораны XXI века". Фонд выступил организатором ежегодного съезда руководителей предприятий общественного питания и учредил Национальную премию "Золотой журавль", как высшую общественную награду России за значительные достижения и личный вклад в развитие ресторанного дела и системы общественного питания в стране.
Название премии - своеобразная дань историческим традициям. Когда-то слава о российских ресторациях гремела далеко за пределами страны. Их фешенебельные залы частенько использовались коммерсантами для проведения переговоров. В деловых кругах того времени была в ходу пословица "Завтракали до журавлей". Услышав ее, посвященные понимали, что завтрак был в "Славянском базаре", где компания под десерт заключила миллионную сделку и заказала по этому поводу "журавлей" - запечатанный хрустальный графин отменного коньяка, разрисованный золотыми журавлями. Заплативший за коньяк получал графин на память, как своеобразный трофей. По количеству добытых "журавлей" можно было определить, сколько крупных операций сумел совершить их владелец. Так из ресторанного атрибута "журавль" превратился в символ успеха, показатель удачливости предпринимателя. С учреждением премии птица-удача получила новое дыхание.
На соискание национальной премии "Золотой журавль-2001" было представлено 640 представителей менеджмента ресторанного бизнеса и системы общественного питания из 63 регионов России. Решением специальной комиссии были названы и награждены почетными дипломами и золотыми знаками 72 лучших руководителя и предприятий общественного питания, из которых 31 стали лауреатами премии. За личный вклад, высокий профессионализм и эффективное управление в различных номинациях высшей награды были удостоены: С.Рубан (ресторан "Виталич", Н.Новгород). В.Бурковский (трактир "Вечный зов", Томск), Л.Журавлев (ресторан "Метро", Пермь), В.Гныря (сеть ресторанов быстрого обслуживания "Сибирское бистро", Томск), Т.Мазуренко (рестораны "Рыбачка Соня", Нафаня", Краснодар), В.Осин (ресторан "Лужки" ООО "Подмосковная слобода", Москва), Р.Сафин (ресторан "Тимерхан", Казань), Р.Карапетян (кафе-ресторан "Кристина", Иркутск), С.Чайко (ресторан "Петр Великий" ОАО "Рэдиссон САС Лазурная", Сочи), Г.Кадушкина (ресторан "Черная жемчужина"), п.Агинское Читинской обл.), Г.Берман (кафе-ресторан "Демьянова уха", Санкт-Петербург), В.Кондратьев (ООО "Туркомплекс "Ахтуба", Волжский Волгоградской обл.).
Наряду с рестораторами, представляющими, так сказать, "высокую кухню", национального признания были удостоены и руководители социально-ориентированных предприятий: комбинатов школьного питания, студенческих, рабочих столовых. Одному из номинантов в этой группе - Анатолию Иванову, директору унитарного предприятия "Комбинат школьного и детского питания" (Новоуральск-4 Свердловской обл.) был вручен специальный приз "Труда", генерального информационного спонсора премии.
Ну а ресторанами N 1 в России были названы "Медвежья падь" (Екатеринбург), "Красная площадь, дом 1" (Москва), "Яръ" (Москва), комбинат питания пансионата "Надежда" (Геленджик).
Так что, дорогие читатели, возьмите на вооружение новую народную примету: "Если в ресторане увидите золотого журавля, не сомневайтесь, вы попали в лучший из них". "Труд" же готов стать вашим гидом и рассказать о самых хороших российских ресторанах.

В 2025-м в городе на Неве подростковая преступность выросла сразу на 45%: 607 преступлений против 413 годом ранее. Резко увеличилось количество тяжких и особо тяжких криминальных деяний — со 188 до 318....

В ходе специальной военной операции (СВО) Вооружённые силы России с 29 августа по 4 сентября освободили 15 населённых пунктов. Об этом сообщает пресс-служба Министерства обороны РФ в своём канале на платформе «Макс». Как сказано...

Чаще других знаков зодиака в автомобильные аварии попадают водители, родившиеся под знаками Козерога, Рака и Льва. Как сообщает в пятницу, 28 августа, интернет-издание «Газета.Ru», такую статистику собрали эксперты Страхового Дома...

Вооружённые силы России нанесли удар по аэропорту в Киеве. Об этом в пятницу, 4 сентября, написал в своём Telegram-канале депутат Верховной рады Алексей Гончаренко (в РФ внесён в перечень террористов и экстремистов Росфинмониторинга). Речь...

В Чувашии три подростка стали фигурантами дел об участии в деятельности террористической организации. Об этом в Telegram-канале сообщает в пятницу, 28 августа, пресс-служба регионального управления Следственного комитета России. По версии следствия,...

В научных спорах за бульдозером последнее слово В районе Сочи произошел печальный для науки инцидент: во время строительных работ тяжелая техника снесла редчайший археологический памятник — древний дольмен, культовое...

Грабитель в полосатой шкуре В Приморском крае героем соцсетей стал воришка в полосатой шкуре. Молодой амурский тигр забрался в пещеру, взял в зубы установленную там фотоловушку с камерой и скрылся с добычей...

Актер Павел Меленчук, известный зрителям, в частности, по роли в популярной отечественной новогодней комедии «Елки», скончался в возрасте 31 года. Об этом в пятницу, 4 сентября сообщает телеканал НТВ. Причина смерти артиста...

Отправляясь в дальние поездки, опытные туристы должны знать, как важно не терять в угаре отдыха бдительность, чтобы не стать жертвой воров, которые всегда особенно рады доверчивым иностранцам с набитыми кошельками, семьей...

Рынок товаров для животных в России растет рекордными темпами и уже превысил 590 млрд рублей в год. Этот показатель сопоставим с бюджетом Свердловской области. 93% опрошенных считают «хвостиков» членами семьи,...

Знаменитое полотно «Садко» Ильи Репина покинуло свое постоянное место в Русском музее Петербурга. Теперь им смогут полюбоваться жители и гости Карелии в музее «Кижи» в Петрозаводске. Чем не повод...

Вот и Братск медведи осадили Медведи вышли на тропу войны и не собираются с нее сворачивать. Вот и жителей легендарного Братска затерроризировали косолапые, повадившиеся выходить по ночам из тайги в город....

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России освободили два населённых пункта в Донецкой Народной Республике. Об этом сообщает в пятницу, 18 сентября, пресс-служба Министерства обороны РФ. Ведомство опубликовало свою сводку в...

Одной бедой меньше В архангельском поселке Пертоминск одной русской бедой меньше. Конструкторы ЗАО «Проект» спустили на воду безэкипажный катер «Оркан-2», связавший населенный пункт на мысе Двинской губы...

Российская молодежь не относит создание семьи к приоритетам, следует из опроса ВЦИОМа. Этой задаче респонденты до 24 лет отвели предпоследнее место в списке из девяти жизненных приоритетов. Почему же многочисленные...

Молодым лейтенантом иркутянин Владимир Майстер, выпускник Тихоокеанского военно-морского училища, успел на свою войну: был назначен штурманом на подлодку класса «Малютка» (ПЛ М-46). Эти небольшие, не самые быстрые...