Главная Жизнь Здоровье 00:01 12 Января 2024 5216
Дарья Савельева: Неужели для того чтобы не набирать вес, надо быть больной и голодной?

Известный нутрициолог – о том, как вернуть форму после длинных выходных. И не только после них

Дарья Ефремова
Главный секрет красоты и стройности от Дарьи Савельевой – жить в радости. Фото предоставлены телеканалом «Доктор»

Канал Дарьи Савельевой входит в топ-50 самых посещаемых на Дзене. А под новый, 2024 год ее книга «Осознанное питание. Как похудеть, изменив свой образ мыслей», вышедшая в издательстве «АСТ», победила в читательском голосовании премии «Здравомыслие», проводимой телеканалом «Доктор». Популярный специалист по здоровому питанию, нутрициологи фитнес-тренер уверена, что похудеть и оздоровиться, придерживаясь модных диет, невозможно. Прежде чем отказаться от каких-то продуктов, нужно навести порядок в собственной голове. Как изменить образ жизни и рацион, откуда взялся культ еды, чем правильное питание отличается от похудения и на какие лакомства заставляет нас набрасываться стресс, Дарья Савельева рассказала «Труду».

— Дарья, вы ожидали столь авторитетной премии?

— Для меня она не выпала из логики событий. Книга была признана «прорывом года» издательства «АСТ», собрала более тысячи отзывов на «Озоне». Она стала базой моей системы осознанного питания, которая нарабатывалась годами. Суть в том, чтобы приобрести ежедневные полезные привычки и отказаться от импульсивного пищевого поведения — «что вижу, то тащу в рот». В «Осознанном питании» я попыталась исходить из позиции современного человека, который не располагает большим количеством времени для готовки и походов по магазинам. Моя система не предполагает значительных финансовых затрат и жестких ограничений. Некоторые мои подписчики только через год практики дозрели до отказа от белого хлеба, но все равно похудели и оздоровились. Главное — положительная мотивация: вы должны верить, что все у вас получится, а не усиливать стресс, вешая на холодильник свои неудачные фотографии в качестве страшилки против ночных заглядываний в это хранилище соблазнов.

Система Дарьи нашла тысячи благодарных последователей

— За плечами тяжелая новогодняя полоса: все эти селедки под шубой, салаты под майонезом, студни и пироги с шампанским. Как прийти в себя после праздников: хвататься за огуречный рассол, голодать? Или все же имеются более щадящие способы?

— В самих по себе новогодних лакомствах нет ничего ужасного, если их едят только в праздник, а не делают частью повседневного рациона. Вообще же те, кто практикует осознанное питание, не переедают — и не потому, что держат себя в ежовых рукавицах, а просто не хотят. Когда состояние организма нормализовано, он не испытывает дефицита питательных веществ, и вы не будете грезить о еде и накидываться на блюда, от которых через 15 минут заболит живот. Так называемый культ еды, кстати, существует не слишком давно и связан прежде всего с фастфудом, который специально задуман, чтобы наш аппетит контролировался не гормонами сытости и голода, а внушаемым стремлением постоянно потреблять пищу. Центры удовольствия в мозге непрестанно подхлестываются призывами извне «запасаться впрок».

Вы обращали внимание, что здоровые, подвижные дети совершенно равнодушны к еде? Они что-то перехватили и побежали играть дальше. Взрослым бы порадоваться, но нет — начинают раскармливать своих чад, впихивая в них каши и супы. Такое поступление еды бесконечным конвейером — самая пагубная вещь.

— Вы пишете в блоге, что сегодня модно есть «не-еду», мало спать, скакать бешеным сайгаком, бравировать самоотрицанием и количеством выпитых таблеток — и все равно ничего не успевать. Иными словами, неимоверно страдать, да так, чтобы все об этом знали. Откуда такой массовый агрессивный мазохизм? И что такое «не-еда» — опилки, обойный клей, рыбья наживка?..

— «Не-еда» — это популярное городское питание на ходу: пицца, гамбургеры, хот-доги. Все, что просится в рот: булка из белой муки, жирная соленая котлета, щедро сдобренная усилителями вкуса. Но если бы я безоговорочно призывала вас отказаться от фастфуда, это было бы упрощением. В нутрициологии нет слова «нельзя», а есть «полезно» и «рационально», поскольку все сугубо индивидуально.

— Но существуют же и базовые правила для всех?

— Да, и одно из самых важных — уметь расслабляться и блокировать стресс, который приводит к выбросу кортизола и желанию зажевать свое напряжение «комфортной едой» — мороженым, сыром, копченостями, соленой рыбой. Второе правило — организм любит, чтобы пища поступала в одно и то же время. Многие этим пренебрегают, а зря: если есть не вовремя, кишечник будет плохо работать даже при самом правильном рационе. Вставать нужно в одно и то же время. Сразу выпить примерно 400 мл теплой воды. Завтракать в первый час после пробуждения. Это не составит никакого труда, особенно если вы не имеете привычки набивать желудок перед сном. Перед завтраком я предлагаю проводить приятные и полезные ритуалы. Вариантов множество — например, для меня это взгляд на мир с балкона, небольшая зарядка, холодный душ, самомассаж лица и тела. Все это помогает освежиться и выглядеть отлично.

Утром — ягодка опять!

В первый прием пищи важно соблюдать баланс углеводов, белков и жиров — ценны все эти макронутриенты. Вот мой стандартный набор компонентов: геркулес, ягоды, рыбий жир или сливочное масло, столовая ложка паштета, яйцо и белки. И обязательно качественный черный чай с лимоном. Обедать и ужинать также нужно в одно и то же время. При похудении из ужина исключаем источники сложных углеводов, оставляем источники клетчатки, белок, небольшое количество жиров. Идеальный вариант — тушеные овощи, суп или салат плюс запеченная рыба или мясо. Отличным решением будет прогулка после ужина, а если погода не позволяет, можно найти альтернативу — я, например, «гуляю» в таких случаях на беговой дорожке.

— Как вы относитесь к ограничению калорий?

— Я против. Зачем создавать организму дополнительный стресс, когда питание можно просто отрегулировать? У меня это два плотных приема пищи — завтрак и обед (около 450 ккал), а остальные два — намного скромнее. Но если иду вечером в гости, то ни в коем случае не обижаю хозяев: ем, что предлагают, просто не выхожу за рамки своей нормальной порции — достаточно ведь попробовать всего в объеме десертной тарелочки. Все равно главное в такой встрече — не еда, а общение, вот им и наслаждайтесь.

Опять же, замечали, как бесятся дети после торта и колы? Им нужно не меньше часа, чтобы сжечь всю эту сладкую энергию. А вот у взрослого человека с поломанным метаболизмом торт никакого прилива сил не вызывает — скорее сонливость и плохое настроение. Потрепанное тело уже отчаялось утилизировать такие вещи. Но еще раз хочу подчеркнуть: наша задача не в том, чтобы чего-то избегать, а в том, чтобы вернуть здоровый обмен веществ, как в детстве.

— Алкоголь вы избегаете?

— Я не запрещаю его своим последователям, но, разумеется, при соблюдении меры. Бокала раз в неделю — две вполне достаточно. Сама не употребляю вообще.

 

— А как вы, Дарья, пришли к здоровому питанию? Была же какая-то личная история?

— Я была полной девочкой, вечно с булкой и книжкой: влияние хлебосольной бабушки, любившей почитать и поесть. Подсев на кексы и пироги, в институте я дошла до 80 кг. Вышла замуж, забеременела, вес уже достиг 90, и вот тут началось «интересное» — скачки давления, реанимация, где я и родила. Дальше — развод, депрессия, отсутствие аппетита на нервной почве и похудение на 7 кг. Это мне понравилось, я увлеклась диетами, в мании считать калории дошла почти до анорексии...

К счастью, все это мне в конце концов надоело. Неужели, подумала я, для того чтобы не набирать вес, надо быть больной и голодной? Пошла в спортзал, стала изучать нутрициологию. Все это было интересно, но не давало полного ответа на вопрос, как встроить знания в повседневную жизнь. Ответ я нашла постепенно, в своей собственной системе питания. Которая и сейчас не стоит на месте. Вы знаете, что с 2019года, когда стартовал мой канал, я не пропустила ни одного зрительского комментария? Мне важно знать, что люди практикуют, как при этом себя чувствуют, что у них получается, а что нет.

Не истязать себя, а получать удовольствие от каждого момента бытия призывает нас признанный нутрициолог

Жизнь не в том, чтобы исходить седьмым потом в спортзале и гнать от себя мысли о запретной еде. Она в том, что от всего надо получать радость. Не истязать себя голодом, а уметь его правильно удовлетворять. Не впадать в панику от съеденного кусочка, а чувствовать уверенность в себе и получать удовольствие от каждого момента бытия. В том числе — от осознанного питания.

Петербург столкнулся с традиционной сезонной напастью - гололедицей

Ирина Смирнова, журналист, Санкт- Петербург
Труд
Это же сюрприз: гололед зимой. Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

Будете в Питере — помните: сейчас опасно ходить на Васильевском острове, Петроградской стороне и даже на Невском. Возле Аничкова моста вечером на молодую пару свалился снег со льдом. В больнице медики...

В июле 2020-го Владимир Путин подписал указ о национальных целях развития, согласно которому к 2030 году ожидаемая продолжительность жизни в стране должна достичь 78 лет 

Фото: © Konstantin Kokoshkin, globallookpress.com

Ожидаемая продолжительность жизни в России может к 2045 году достичь отметки в 84,5 года, если в нашей стране реализуется оптимистичный сценарий развития событий. Об этом во вторник, 9 января сообщает ТАСС со ссылкой на данные Росстата. Статистическое...

Здоровье 00:01 / 09 Февраля 2024 2718
Выпишу рецепт. Дорого

Почем нынче микстура для хозяина и домашнего питомца?

Александр Киденис
Труд
Фото: Chromorange/Bilderbox, globallookpress.com

В Мурманской области случилось ЧП: в областном онкологическом диспансере больному не хватило препарата для проведения курса иммунотерапии. К счастью, в ходе предвыборного общения с населением в телеграм-канале...

По словам Мурашко, на этот раз появилась возможность проходить диспансеризацию на предприятиях

Фото: Bulkin Sergey, globallookpress.com

Профилактические осмотры и диспансеризацию в этом году по планам должны пройти более 102 миллионов россиян. Как сообщает РИА Новости, об этом заявил министр здравоохранения России Михаил Мурашко. «Профилактические мероприятия в этом году...

Согласно исследованиям китайских ученых, секрет молодости в чае

Фото: Ralph Kerpa/http://imagebroker.com/#/search/, globallookpress.com

Три чашки чая в день помогут замедлить старение. Такое мнение высказала эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова со ссылкой на исследования китайских ученых. «По заверениям китайских учёных, при регулярном употреблении напиток...

Репортаж из приемного отделения московской больницы

Марина Крючкова, журналист «Труда»
Труд
Фото: © Alexander Legky, globallookpress.com

Вот и я присоединилась к десяткам тысяч сограждан, которые нынешней зимой уже пали жертвою обледенелых тротуаров, скользких лестниц и дворов. Сколько нас точно, никто не знает: графу «гололедный травматизм»...

По свидетельству медиков, по стране одновременно распространяются грипп, COVID-19 и острые респираторные инфекции 

Фото: © Sergei Mikhailichenko, globallookpress.com

В России началась тройная вирусная эпидемия: по стране одновременно интенсивно распространяются грипп, COVID-19 и острые респираторные вирусные инфекции (ОРВИ). Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на данные, озвученные специалистами...

По мнению специалистов, за новогодние каникулы легко можно набрать около 3-4 килограммов

Фото: Victor Lisitsyn, globallookpress.com

Избавиться от лишних килограммов после праздников помогут восстановление режима, балансировка питания, здоровый сон и физическая активность. Об этом сообщает Министерство здравоохранения Ростовской области в своем Telegram-канале. «Вернитесь...

Врач Игорь Мацокин призвал не принимать обезболивающие лекарства дольше 10 дней

Фото: Ute Grabowsky/photothek.net via, globallookpress.com

Употребление шоколада, цитрусовых и жирных продуктов при головной боли сделают состояние человека только хуже. Как сообщает «АиФ», об этом рассказал невролог Игорь Мацокин. «Людям с головной болью необходимо на время убрать...

Здоровье 19:01 / 27 Января 2024 2142
Последняя колонка

С каждым годом растет число несовершеннолетних россиян с лишним весом

Труд
Фото: © West Coast Surfer, globallookpress.com

Толстеем, молодежь? Все больше людей в мире страдают от ожирения, и Россия, увы, тут не исключение. Особенно тревожен тот факт, что эта напасть все чаще настигает детей до 14 лет. По данным Росстата, в 2010...

Ученые обнаружили в воде множество частиц вредного для организма нанопластика

Фото: Wosunan Photostory/Ingram Imagesgloballookpress.com

Примерно 240 000 фрагментов пластика обнаружено в литровой бутылке воды, они критически опасны для здоровья людей. Об этом сообщает Bloomberg со ссылкой на исследование, которое было проведено в Колумбийском университете. «Нанопластик...

Эндокринолог Павлова со ссылкой на последние медицинские исследования сообщила, что пить кефир на ночь не только не полезно, но и вредно

Фото: Максим Константиновgloballookpress.com

Многие годы медики рекомендовали пить на ночь кисломолочные продукты, однако недавние научные изыскания показали, что это ошибочное решение, поскольку их регулярное употребление в это время суток может привести к диабету и ожирению. Об этом...

Новости о детском травматизме на игровых комплексах похожи на сводки фронтовых потерь

Максим Башкеев
Труд
Получить проблемы можно не только на «диких», но и на оборудованных горках и спусках. Фото: Светлана Возмилова, globallookpress.com

У приятеля в семье ЧП: ребенок на детской площадке так скатился с горки во дворе, что оказался в институте Склифосовского. И это вам не кино: сложный перелом ключицы у мальчика потребовал операции...

Здоровье 00:17 / 19 Января 2024 1929
Опасные вакцины

На фоне роста заболеваемости ковидом руководителей одного из ведущих предприятий в стране по производству вакцин отправляют в СИЗО

Ирина Смирнова, журналист, Санкт- Петербург
Труд
Фото: Сергей Булкин/news.ru, globallookpress.com

В России растет заболеваемость ковидом, а руководителей одного из ведущих предприятий в стране по производству вакцин одного за другим помещают под стражу. Что за напасть такая? Возглавивший Санкт-Петербургский...

Врач и популярный телеведущий предупредил россиян о приводящей к раку распространенной привычке

Фото: Александр Смышляевgloballookpress.com

Использование гаджетов перед сном может привести к развитию онкологических заболеваний, считает врач и телеведущий Александр Мясников. Об этой опасности он предупредил в эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1»....





Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?