Главная Экономика 00:01 01 Декабря 2023 6951
Пора садиться на диету

Почему подорожали говядина, сыр, апельсины и даже капуста?

Михаил Морозов, обозреватель «Труда»
В последнее время все продукты питания дорожают стремительно и неуклонно. Фото: Сергей Петров/news.ru, globallookpress.com

В Национальном союзе производителей говядины заявили о подорожании мяса и сыра к Новому году минимум на 10%. Вообще-то подобные союзы нередко делают такие заявления, порой хотя бы для того, чтобы подстегнуть спрос или эти самые цены. Эти объединения созданы для защиты корпоративных интересов, а главный интерес в бизнесе — прибыль. Но к данному заявлению надо отнестись со всей серьезностью. Во-первых, потому, что, по моим наблюдениям человека, регулярно ходящего в магазины, за последние два года говядина подорожала в полтора-два раза и продолжает дорожать. А во-вторых, все продукты питания в последнее время дорожают стремительно и неуклонно.

Конечно, это всего лишь мое скромное ощущение, почему-то никак не совпадающее с цифрами Росстата. Однако не так давно Банк России провел исследование и пришел к выводу: россияне оценивают годовую инфляцию в среднем в 14%, тогда как в прошлом году этот показатель достигал 20%. Примерно так же считают так называемую потребительскую, бытовую инфляцию и серьезные экономисты. Потому что официальный показатель, каким людей у нас обычно успокаивают, учитывает колебания цен и на хлеб с маслом, и на чугунные болванки, которые обыватель не имеет привычки покупать. Так из года в год создается благостная картина «ценовой стабильности», от которой простому потребителю не легче: зарплаты такими темпами, как цены на продукты, уж точно не растут.

Меж тем в Минсельхозе и сейчас уверяют, что на российском рынке стабильная ценовая ситуация с говядиной. За год она якобы подорожала на 6,7%, что в пределах официальной инфляции. По их данным, в 2023 году производство крупного рогатого скота на убой (в живом весе) растет хорошими темпами. Министерство ссылается на данные Росстата за январь — октябрь, которые показывают увеличение этого показателя на 7,6% — до 890,9 тысячи тонн. В общем, не волнуйтесь, граждане, никуда ваш бифштекс не денется!

Однако, согласно недавнему исследованию Национального рейтингового агентства (НРА), за последние пять лет среднее ежегодное потребление говядины в России сократилось на кило — до 9 кг на человека. И вскоре эта цифра опустится до 8 кг. Примерно по 20 граммов говядины в день. Как считают в НРА, такая норма складывается главным образом из-за цены. Если исходить из того, что по стандартам ВОЗ ежедневно нужно потреблять 200 граммов белка, говядина в российском рационе составит лишь 10%. Маловато.

Но мы здесь не о вкусной и здоровой пище, а о жонглировании цифрами. Данные Минсельхоза опровергает даже официальная информация Росстата. В январе текущего года розничная цена бескостной говядины составила 662 рубля за 1 кг, что на 59% выше стоимости свинины и в 2,8 раза дороже мяса птицы. В конце 2022-го ценник на говядину вырос на 16%, в то время как стоимость свинины не изменилась, а куриного мяса даже снизилась на 2,6%. А ведь 16 лет назад говядина стоила на 12% дешевле свинины. Как же так, почему вдруг такая метаморфоза? Для сдерживания цены на говядину беспошлинная квота на импорт составила в прошлом году 200 тысяч тонн, в нынешнем — 100 тысяч тонн. А всего в прошлом году в Россию было импортировано 320 тысяч тонн говядины. Но и этого, как оказалось, мало: цена растет, потребление падает.

Гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк в интервью «Парламентской газете» все объяснил. Причин для подорожания немало: от вымирания малых и средних предприятий до ненормального соотношения молочного и мясного производства. Так, в России сейчас на одну мясную корову приходится шесть молочных, тогда как в мире на каждую молочную — 3-5 мясных. Вот какие «перегибы на местах»...

А еще, по словам Костюка, у нас сокращается поголовье крупного рогатого скота. С начала 2010-х не было ни одного года, когда оно прирастало или хотя бы оставалось на прежнем уровне. Получается разнобой: Минсельхоз рапортует о приросте, а производители заявляют о сокращении. Кто-то явно лукавит.

По законам рынка, если цена на товар растет, его начинают производить все больше: если цены растут, то налицо нехватка товара. Вот и весь бином Ньютона.

Это правило можно проверить и на сыре. Он на российских прилавках давно по цене обогнал европейские аналоги. И все под стоны фермеров, жалующихся на бросовые цены на молоко, литр которого оценивается скупщиками в 30-40 рублей. О том, почему в магазинах молоко в два раза дороже, мы сейчас не будем, это старая песня. Хотя о затоваривании молоком говорят все кому не лень. Казалось бы, излишки молока должны использоваться для производства сыра. Вместо этого, утверждают эксперты, сельхозпроизводители пускают под нож поголовье крупного рогатого скота. Избавляются от нерентабельных средств производства. И при этом цена на мясо все равно растет. Вот она, загадочная экономика России!

Известно, что для производства 1 кг сыра нужно 10 литров молока. Между тем сырная продукция (иначе назвать язык не поворачивается), предлагаемая через сетевые магазины крупными производителями, колеблется вокруг тысячи рублей за кило. А «фермерские» сыры доходят до 5 тысяч за кило, хотя делаются вроде бы из тех же 10 литров молока.

В лучшие годы мне доводилось бывать на небольшом греческом островке. Там местные сыроделы реализовывали продукцию по 10-15 евро за 1 кг. И из года в год цена не меняется. На прошлой неделе получил по случаю кусочек пармезана из Италии. Как он был по 20 евро пять лет назад, так и остался. Пока еще не закрытый канал «Телепутешествия» время от времени показывает, как сыры производят вручную даже в Высоких Альпах Австрии и Швейцарии. При этом сыр доступен всем в дряхлеющей Европе. А в это время наш Минсельхоз утверждает, что у нас производство сыров смогло закрыть потребности потребителей даже в сегменте люксовых сортов, ранее поставлявшихся из-за границы. Но по каким ценам? И почему при избытке молока цена на сыр продолжает расти?

В поиске нормального сыра по приемлемой цене забрел на «фермерский» рынок в Москве. Оказалось, они по большей части сейчас не работают. Вот и здесь уже больше месяца шикарные павильоны простаивают. Раньше радовал глаз (но не кошелек!) сыр удачливого подмосковного сыродела по цене от 1800 до 3500 за кило, теперь и этого нет. А на рынках выходного дня за прилавками под тентами торгуют южане по большей части импортными овощами и фруктами. Фермерских сыров и самих фермеров я там не обнаружил. Много лет власти обещают открыть в столице настоящий фермерский рынок, где любой сельхозпроизводитель, минуя посредников и бюрократию, мог бы сбыть свой товар. Но обещания всякий раз выливаются в очередной оптовый рынок для перекупщиков. Москва, как и другие российские мегаполисы, закрыта для малых производителей.

Впрочем, росту цен на еду найдется еще масса объяснений. Тут и дорожающие топливо, электричество, транспорт, корма, закваски, оборудование. Но что мы все о говядине да о сыре? По данным Росстата, курятина подорожала с начала года на треть и продолжает дорожать. Даже президент удивился и спросил главу Минсельхоза Дмитрия Патрушева: «Чего курятина-то так подорожала?». На что министр бодро отрапортовал, что экономических предпосылок для увеличения цен нет, а производители уже начали их снижать.

Предпосылок, как и с сыром, действительно нет, ведь зерна-то у нас завались. А несознательные куры дорожают. И тут еще на днях Росстат объявляет, что с начала года яйца в среднем по стране подорожали на 21,16%. Выросли цены на капусту (22%), сахар-песок (17%), баранину (16%), яблоки (15%), свинину (12%), морковь (11%): Апельсины и мандарины у нас не растут и Минсельхозу неподвластны. Но и они наряду с куриным мясом оказались среди рекордсменов подорожания. Цены на апельсины выросли на 70%, на мандарины — на 63%. Да и бананы не дремали, подорожав почти на 50%. А это, между прочим, «социально значимый товар», выросший в цене за 10 лет втрое. Тут, понятно, винят курс рубля к доллару. Однако и сейчас, когда курс достиг 80 рублей за доллар, бананы с апельсинами не подешевели.

А в это время

Несмотря на все разговоры у нас про то, что удорожание продовольствия — мировая тенденция, по данным Продовольственной программы ООН, весь 2022 год продукты в мире в основном дешевели. Тенденция к небольшому росту проявилась лишь в середине текущего года. А если взять, например, Китай, то там продукты если и дорожают, то в рамках реальной инфляции — на 2-3%. А во второй половине текущего года в КНР была зафиксирована дефляция, цены на многие продукты падали. В октябре, когда у нас наблюдался бурный рост цен, там основные сельхозпродукты (яйца, мясо, овощи) дешевели. Может, все дело в том, что при всем буйстве рынка государство там стоит на страже интересов потребителя — народа, в переводе на китайский? И за такие скачки цен и перекосы в Пекине бравурным докладом из курятника не отделаешься.

Экономика 00:01 / 12 Января 2024 3140
Глубокая заморозка

Почему замерзающие многоэтажки стали привычной приметой зимнего городского пейзажа

Александр Киденис, Марина Крючкова
Труд
Ирония судьбы: лауреат премии «Прорыв года» — Подольск, чья история прогремела на всю страну. Фото: Сергей Петров/news.ru, globallookpress.com

В разгар нынешних январских морозов синоптики предупредили: предстоящее лето станет самым жарким на планете за всю историю метеорологических наблюдений. Для нас это означает, что надо готовиться к природным пожарам, взлету...

В России наметился бум частного инвестирования

Максим Башкеев
Труд
Фото: © Bulkin Sergey,globallookpress.com

В январе был побит очередной рекорд: число физических лиц, имеющих брокерские счета на Московской бирже, превысило 30 млн человек. Этак скоро каждый пятый взрослый россиянин вслед за канувшим в историю Леней Голубковым...

И вновь (в который уже раз) вдруг развернулось обсуждение темы про богатство и богатых

Ирина Хмара, спецкор «Труда»
Труд
Фото: West Coast Surfer/moodboard, globallookpress.com

Кто эти люди и почему в России их, мягко говоря, не очень любят, по старинке утверждая, что трудом праведным не наживешь палат каменных? Толчком к спорам на старую тему послужили два любопытных социологических...

Экономика 23:01 / 31 Января 2024 2832
На своих четырех…

С 1 февраля депутатов и чиновников планировали пересаживать на отечественные автомобили. А где их столько взять?

Александр Киденис
Труд
Внеочередную замену импортного транспорта на отечественный обещают пока только думскому начальству. Фото: «Комсомольская правда», globallookpress.com

«Российские автомобили Lada Vesta поступили в гараж Госдумы и уже вышли на линию, — сообщил журналистам депутат Олег Леонов из фракции «Новые люди». — Машины достойные, и я считаю,...

Экономика 23:01 / 31 Января 2024 2740
Лифт застрял!

Вслед за массовыми отключениями тепла в многоэтажках к россиянам подкралась новая напасть: они могут остаться без лифтов

Ирина Хмара, спецкор «Труда»
Труд
К 2025 году завершится срок эксплуатации каждого пятого лифта в стране. А заменить их не получится. Фото: Елена Майорова, globallookpress.com

2024-й пора объявлять годом ЖКХ: ни дня без новостей от коммунальщиков! То в разгар морозов жители многоэтажек во многих регионах остались без отопления из-за аварий на сетях, то дворники по всей стране...

Экономика 00:07 / 09 Февраля 2024 2687
Слегка ржавые, но едут

На наших глазах в страну вернулся постсоветский авторынок: падает спрос на новые машины, зато растет ввоз сильно подержанных иномарок из-за рубежа

Алекс Зверев
Труд
Годовой ввоз б/у машин из-за рубежа превысил 1,2 миллиона штук. Фото: Сергей Булкин/news.ru, globallookpress.com

Крупнейшие российские автозаводы Самарской, Ульяновской и Нижегородской областей говорят о снижении объемов производства из-за сокращения продаж, о чем заявлено в докладе Центробанка о региональной политике. Впрочем,...

Полки в них будут двухметровыми, рассказал Олег Белозеров

Фото с официального сайта президента России

Руководитель компании «Российские железные дороги» Олег Белозеров доложил президенту России Владимиру Путину о производстве новых пассажирских вагонов. Об этом сообщает пресс-служба Кремля. «В конце года у нас пройдет сертификацию...

За утечки личных данных клиентов хотят карать руководителей финансовых организаций

Михаил Морозов, обозреватель «Труда»
Труд
По мнению Роскомнадзора, участившиеся взломы баз данных — часть гибридной войны Запада с Россией. Фото: Николай Гынгазов, globallookpress.com

Банк России готовит законопроект, вводящий персональную ответственность высших руководителей финансовых организаций — банков, страховых компаний, МФО — за утечки личных данных клиентов. Документ также предполагает...

Экономика 20:01 / 27 Января 2024 2261
Снова буржуйки?

А как прикажете выживать в многоэтажке при минус 30 с отключенными «удобствами»? разве что запить

Ирина Хмара, спецкор «Труда»
Труд
Ролики в Сети рассказывают о том, как правильно буржуйку установить в квартире и вывести трубу в окно. Хотя все эти хитрости не вполне законны

Коммунальный коллапс, разразившийся с приходом январских морозов во многих регионах России, никуда не исчез. Тысячи людей остались в своих квартирах без отопления, а многие еще и без электричества. Сейчас в Сети...

Экономика 19:01 / 10 Февраля 2024 2201
Ах, белый теплоход…

Билеты на морские путешествия раскупаются как горячие пирожки

Максим Башкеев
Труд
Фото: Peter Zimmermann/dpa-Zentralbild, globallookpress.com

Правительство продолжает стимулировать внутренний туризм. Подготовлен законопроект по обнулению НДС для круизных судов, курсирующих из наших портов. Хотя билеты на морские путешествия и так раскупаются как горячие пирожки. Напомним:...

Экономика 00:01 / 26 Января 2024 2032
Губит людей не пиво

Трезвый взгляд на «рынок под градусом»

Александр Киденис
Труд
Ввоз в Россию пива из недружественных стран в опасности. Фото: Imago/Rüdiger Wölk, globallookpress.com

В Госдуме созрел очередной патриотический законопроект: о запрете ввоза в Россию пива из «недружественных» стран. Депутат от ЛДПР Алексей Диденко, заместитель руководителя фракции, уже обратился к премьер-министру...

Специалисты рассказали, как сделать работу российских складов более безопасной

Эксперты отмечают, таких происшествий станет меньше, когда на больших складах появятся подготовленные профессионалы. Фото: «Комсомольская правда», globallookpress.com

25 января в московском информационном агентстве «Аврора» прошел круглый стол независимого профсоюза «Новый Труд» (НПНТ), посвященный вопросам предотвращения аварийных ситуаций в платформенной экономике, в частности –...

Советник украинского президента по экономическим вопросам Олег Устенко заявил, что она составляет один триллион долларов

Фото: Bernhard Claßen/imagebroker.com, globallookpress.com

Правящий на Украине политический режим хочет получить с России «компенсацию» за ущерб в размере одного триллиона долларов. Как передает ТАСС, об этом заявил советник президента Украины по экономическим вопросам Олег Устенко. В эфире...

Экономист Сироткин считает, что банковские вклады не приносят дохода своим владельцам, так как реальная инфляция «съедает» всю прибыль

Фото: Nikolay Gyngazov/Global Look Pressgloballookpress.com

Вклады в банках не покрывают реальную инфляцию в России, поэтому заработать на них довольно сложно. Такого мнения придерживается старший преподаватель кафедры банковского дела Университета «Синергия» Андрей Сироткин. По его словам,...

Компания «Русский Уголь» намерена в судебном порядке взыскивать убытки, понесенные из-за неисполнения контракта 

Фото: https://ruscoal.ru

Угольную отрасль захлестнула волна разбирательств между добытчиками угля и инфраструктурными компаниями, участвующими в логистических цепочках. В минувший понедельник, 5 февраля, было опубликовано заявление компании «Русский Уголь»,...

В России появились сразу два новых ГОСТа. Зачем они нужны и что они могут изменить в нашей жизни?

Максим Башкеев
Труд
Российские сервисы доставки держатся на крепких плечах и мускулистых ногах людей, развозящих по домам покупки миллионов граждан. Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

В России появились сразу два новых ГОСТа: на доставку товаров и продуктов питания из магазинов и готовых блюд из кафе и ресторанов. По замыслу авторов, эти документы должны улучшить качество услуг на этом...





Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?