Уважаемые пользователи! Сообщаем вам, что сайт подвергся DDoS-атаке из-за рубежа. Возможны сбои в работе.
Главная Жизнь 00:10 29 Июля 2022 10902
Вкусно – и… многоточие

Удается ли новым ресторанам заменить «Макдоналдс»?

Марина Крючкова, архивариус
Фото: © Roman Denisov, Роман Денисов, globallookpress.com

Два месяца в соцсетях не утихают «страсти по «Макдоналдсу». Сограждане обсуждают возвращение под другим названием ресторанов, на долю которых в России в среднем приходился каждый пятый поход в общепит. А в столицах и вдвое чаще, поэтому реинкарнация «Макдака» началась с них: 12 июня первые заведения «Вкусно — и точка» открылись в Москве и области, а через 10 дней — в Питере. На сегодня число таких ресторанов по стране перевалило за три сотни. А значит, есть возможность сравнить, что было и что стало.

К14 марта, когда американская компания приостановила свою деятельность в России, в стране было 850 ресторанов «Макдоналдс». Закрылись не все: пятая часть работала по франшизе, то есть ими управляли, а кое-где и владели партнеры, там все оставалось по-прежнему. Одним из таких франчайзи-партнеров американцев был Александр Говор: 25 ресторанов в Сибири. Ему-то «Макдоналдс», прежде чем уйти, и продал свой российский бизнес. Злые языки, правда, называют это национализацией — дескать, цена символическая, без государства тут не обошлось. Но так или иначе именно эти 600 с лишним бывших «макдаковских» заведений и открывают сейчас под брендом «Вкусно — и точка».

Не так давно к городам с заведениями «Вкусно — и точка» прибавились Мурманск, Владивосток и Уссурийск, список постоянно пополняется. Конечно, не везде открытие привлекло толпы, как в Москве (на фото вверху — очередь у входа в ресторан на Пушкинской, тот самый, с которого 32 года назад, еще в СССР, стартовал «Макдоналдс»).

Посетители ресторана быстрого питания новой сети «Вкусно — и точка» на Большой Бронной улице, открывшегося на месте McDonald's. Фото: globallookpress.com, © Komsomolskaya Pravda 

А теперь заглянем в меню. Тут есть изменения. Во-первых, исчезли «Биг Мак» и «Биг Тейсти», мороженое «Макфлурри» и игрушка «Хэппи Мил» — бренд ушел, забрав с собой все самое «фирменное», а также логотип, цвета и приставку «мак» в названиях. Потому и упаковка пока весьма простая: белые стаканы, крафтовые пакеты, только на коробках для бургеров есть цветные полосы.

А еще в ресторанах больше нельзя подзаряжать гаджеты, хотя раньше на столах были розетки. И это обстоятельство огорчило многих. Пресс-служба объясняет это изменение требованием техники безопасности. Но в приватных беседах сотрудники (а почти все они раньше работали в «Макдоналдсе», и компания выплачивала им зарплату все месяцы простоя) говорят, что в «Макдаке» незадолго до закрытия появлялось все больше посетителей, приходивших сюда просто поработать: бесплатная вода и туалеты, отличная связь — что еще надо? Конечно, ресторану быстрого питания такие «сидельцы» невыгодны. Но лояльность для бренда была важнее, и он не стал менять правила. Ну а «Вкусно — и точка» изменил. Хорошо хоть, пока оставили бесплатные туалеты...

Фото из открытых источников

Но все-таки люди приходили в «Макдак» прежде всего поесть. Незадолго до ухода из России американская компания опуб-ликовала рейтинг предпочтений россиян в 2021 году. Практически все перечисленные в нем блюда (кроме уже упомянутых «Биг Мака», «Биг Тейсти» и «Макфлурри») есть и в меню «Вкусно — и точка»: картофель фри и чизбургеры, гамбургеры и чикенбургеры, молочные коктейли, вишневые пирожки. Как и куриные крылышки, стрипсы, креветки в панировке, салаты, роллы. Правда, их ассортимент сократился: там, где раньше было 6-8 позиций, теперь 1-2, а некоторые блюда не узнать: изменились названия. Но рецептура сохранилась. И куриная котлетка с салатом, соусом и сыром на булочке с кунжутом осталась по вкусу прежней, хоть и потеряла приставку «мак». И бифштекс-гриль из говядины с сыром чеддер, кетчупом, горчицей, луком и маринованным огурчиком, превратившись из «Рояла» в «Гранд», вкус, по отзывам, тоже не потерял.

Хотя нюансы имеются. Кто-то не нашел в бургере огурчик, а во «Фреш Ролле» — листьев салата. А кому-то, напротив, утопили гамбургер в кетчупе или пересолили картошку. Случались и заплесневелая булочка, просроченные соусы, невнятные «включения» в сыр. В Москве сняли видео, как вороны клюют булки с только что привезенных лотков у ресторана. Каждый раз пресс-служба оправдывалась, а соцсети кипели искренним возмущением: дескать, вот оно — импортозамещение!

Про замещение, конечно, погорячились. «Макдоналдс» везде, куда приходит, строит заводы для производства полуфабрикатов для своих ресторанов, закупая мясо, овощи и все остальное у местных производителей. Так было и в России. Из Европы завозили только картошку, но уже три года и ее почти полностью выращивали в России, а в случае неурожая подстраховывали Белоруссия, Польша, Украина и Египет. В прошлом году как раз был неурожай, а импорт сейчас, понятно, сократился. Поэтому в некоторых открытых в июле ресторанах «Вкусно — и точка» (например, в Краснодаре и Ростове-на-Дону) не оказалось любимого многими блюда. Ситуацию обещают поправить к осени, но без критики и тут не обошлось.

Недовольных можно понять: «Макдоналдс» с самого начала был больше чем просто фастфуд. Окошко в западный мир, сверкающее чудо на фоне серых будней (на фото внизу слева — очередь в первое в Москве заведение). Неслучайно 31 января 1990 года на открытии ресторана на Пушкинской — самого крупного в Европе — отметились тогдашние политики (на фото внизу справа — Борис Ельцин, который через полтора года станет президентом РСФСР). Компания, девиз которой «Качество. Сервис. Чистота», сразу задала высокие стандарты. И нынче любое отклонение от них воспринимается как ЧП.

Фото из открытых источников

Впрочем, в России «Макдоналдс» и сам порой вынужден был менять отработанные десятилетиями правила. Например, сразу дал сбой принцип «улыбайтесь!»: неизбалованные посетители терялись в ответ на улыбку кассира, принимавшего заказ. И сотрудникам, представьте, разрешили обходиться легкой полуулыбкой.

Приятель, которому довелось поработать в нескольких «Макдаках», вспоминает, как его поразило правило: с пола ничего не поднимать. Все, что падает, должно непременно выбрасываться, даже запечатанные соусы. Считается, что сегодня ты поднял что-то в упаковке, а завтра — стаканчик или гамбургер. Или жесткие нормативы по списанию продуктов: дома мы такой расточительности себе не позволили бы. Или та же картошка фри. По правилам, приготовленная картошка не должна ждать дольше пяти минут, иначе ее списывают. Если вам принесли нечто холодное и склизкое вместо хрустящего снаружи и мягкого внутри (а такое, судя по отзывам, сейчас не редкость) — тут явно нарушен стандарт.

В одном из интервью владелец «Вкусно — и точка» Александр Говор обронил: «На нас больше не влияют жесткие стандарты корпорации». И он, по сути, прав. Легендарного бренда в России больше нет, с этим придется смириться. У нас теперь — «Вкусно — и точка». Конечно, новая компания старается повторить «Макдак». Но в основном в меню. А вот захочет и сможет ли новый бренд сохранить ставшие привычными нам стандарты качества и сервиса — увидим. Чтобы его девиз «Название меняется — любовь остается» воспринимался как утверждение, а не вопрос.

Комментарии для сайта Cackle

Глава государства подписал соответствующий указ

Фото: пул Кремля, globallookpress.com

Президент России Владимир Путин подписал указ о частичной мобилизации граждан страны. Об этом глава государства сообщил в своем обращении к россиянам. «Указ о частичной мобилизации подписан. В соответствии с законодательством об этом...

Вот так путешествовали россияне в прежние времена

Марина Крючкова, архивариус
Труд
Группа советских туристов на развалинах Парфенона, Афины, Греция, 1957 год. Фото из открытых источников

С 18 августа Эстония закрыла въезд для россиян с эстонским «шенгеном». На визы, оформленные другими странами, запрет пока не распространяется. Но стран этих все меньше: государства Балтии и Чехия...

Откровенные любовные утехи на пляжах и в парках стал проблемой курортного Крыма

Сергей Ильченко, спецкор «Труда», Крым
Труд
Местные власти сетуют, что с «людьми аморального поведения» полиция ничего сделать не может. Фото: Pascal Deloche/GODONG, globallookpress.com

Крымское лето пустилось во все тяжкие. Дошло до того, что пьяная пара в центре Севастополя устроила прилюдный «трах» прямо на барной стойке. Часть ошарашенной публики снимала происходящее на смартфоны, другие...

Жизнь 00:01 / 16 Сентября 2022 12344
Гостям надоели хозяева

Убийства, грабежи, дебоши. Резкий приток мигрантов в Россию сопровождается ростом преступности

Михаил Морозов, обозреватель «Труда»
Труд
С начала года число въехавших в Россию гастарбайтеров достигло шестилетнего максимума. Фото: Центр общественных связей ФСБ РФ, globallookpress.com

12 сентября в Москве суд вынес приговор Сиражиддину Акрамову, которого признали виновным в жестоком убийстве молодой москвички: 20 лет колонии. Приезжий Акрамов в августе 2021 года в столичном парке попытался изнасиловать...

Жизнь 00:15 / 16 Сентября 2022 10865
Не время веселиться

В городе Советске Калининградской области отменили празднование Дня города. В связи с похоронами погибшего в спецоперации

Владислав Ржевский, Калининград
Труд
Фото: «Комсомольская правда», globallookpress.com

В Советске Калининградской области отменили празднование Дня города. Торжество должно было проходить с 16 по 18 сентября. Однако в последний момент городские власти отказались от празднования. Причина? В связи...

Евгений Поддубный предложил дождаться очередного медийного вброса со стороны украинского режима о «перемоге»

Фото: Alex Chan Tsz Yuk/Keystone Press Agency, globallookpress.com

В своих попытках организовать наступление на харьковском направлении вооруженные силы Украины (ВСУ) не в состоянии закрепить успех. Такое мнение высказал российский военный корреспондент Евгений Поддубный. «Киевский режим на фоне атак...

Жизнь 00:09 / 09 Сентября 2022 10580
«Дело врачей»: вторая серия

Педиатров Елену Белую и Элину Сушкевич посадили на девять и девять с половиной лет

Владислав Ржевский, спецкор «Труда»
Труд
Фото: Николай Гынгазов/Russian Look, globallookpress.com

Об этой истории «Труд» писал не раз. Одно время показалось, что обвинения в адрес Елены Белой и Элины Сушкевич, детских врачей из Калининграда, признаны в суде напраслиной, женщины оправданы —...

Жизнь 00:13 / 09 Сентября 2022 9866
Далеко от Москвы

Есть ли жизнь за МКАД? «Труд» ответственно заявляет: есть! Да еще какая!

Юрий Совцов, ведущий рубрики «Далеко от Москвы»
Труд
Фото: Александр Щемляев/Russian Look, globallookpress.com

Напомню на всякий случай: 11 сентября отмечаем День трезвости. Надеюсь, обойдется без рекордных возлияний и ЧП. Что бы там ни говорили о традиционном российском пьянстве, но в 1913 году количество алкоголя...

Крымчанин Антон Юрков за 52 дня добрался на своем мотоцикле от Судака до Магадана

Сергей Крымов
Труд
Фото: страница Антона Юркова в социальной сети «ВКонтакте»

«Февральским утром на окраине Москвы дежурный милиционер остановил явного нарушителя правил. Одетый в полушубок парень ехал на мотоцикле. Вместо переднего колеса к машине была прилажена наскоро сделанная из железного...

Жизнь 00:01 / 26 Августа 2022 8756
Пираты Балтийского моря

Петербуржцы бурно отреагировали на новый законопроект губернатора «против лая». Поступили предложения запретить крики чаек, писк комаров и плач младенцев

Ирина Смирнова, Санкт-Петербург
Труд
В соцсетях только самые ленивые не поспорили о том, как доказать, чья именно собака не вовремя подает голос. Фото: Замир Усманов, globallookpress.com

Бурно отреагировали петербуржцы на новый законопроект губернатора «против лая». Александр Беглов направил в Заксобрание очередной закон о тишине, в котором дополнил предыдущий предложением штрафовать хозяев питомцев...

26 августа мы отмечаем Международный день благодарности собаке

Марина Крючкова, архивариус
Труд
Памятник Барри на кладбище собак во Фpaнции. Фото из открытых источников.

«Посредине улицы мчалась собака, вся в пыли и пене. Маленькая села на землю и заплакала. Собака неслась прямо на нее. От ужаса вся шерсть на мне вздыбилась, но я превозмог себя и загородил...

Их отрезал от основной группировки разлив реки Ингулец, который произошел после удара российскими ракетами по гидротехническим сооружениям в Кривом Роге

Фото: Михаил Палинчак/Keystone Press Agency, globallookpress.com

Подразделения вооруженных сил Украины (ВСУ) попали в тактическое окружение на херсонском направлении. Об этом рассказал РИА Новости заместитель главы временной военно-гражданской администрации (ВГА) региона Кирилл Стремоусов. «В реке...

Жизнь 00:02 / 09 Сентября 2022 8400
Календарь: 9 сентября

170 лет назад создан первый российский шахматный клуб

Труд
Фото: Pravda Komsomolskaya, globallookpress.com

1382 Монголо-татары под предводительством Тохтамыша захватывают Москву. По преданию, князь Дмитрий Донской, за два года до этого победивший врага на Куликовом поле, плакал над развалинами города и велел похоронить убитых...

Жизнь 00:10 / 26 Августа 2022 7998
Горим, братцы, горим

Две эти беды - пожары и мусор - приходят словно по расписанию

Михаил Морозов, обозреватель «Труда»
Труд
Фото: пресс-служба МЧС России, globallookpress.com

Для того чтобы ситуация с пожарами в стране вышла на федеральный уровень, нужно было, чтобы дымом заволокло Москву. Тогда наверху наконец-то оценили масштабы бедствия и создали специальную правительственную комиссию во главе...

Жизнь 00:12 / 26 Августа 2022 7688
Далеко от Москвы

Есть ли жизнь за МКАД? «Труд» ответственно заявляет: есть! Да еще какая!

Юрий Совцов, ведущий рубрики «Далеко от Москвы»
Труд
Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

«Ты мне доверяешь?» Сакраментальный вопрос этот вполне уместен и на трезвую голову, ведь, как утверждают ученые, доверие к людям — это серьезный экономический фактор, способный увеличить ВВП. Если бы...

Прокурорские работники различного масштаба присмотрели себе среду дачного обитания – на прудах рыбокомбината «Малая Истра»

Валерий Володченко, Московская область
Труд
Перед людьми в погонах птицам придется потесниться. Фото: Siegfried Kramer/imageBROKER.com, globallookpress.com

Нешуточные страсти разгорелись на берегу каскада прудов, принадлежащих рыбокомбинату «Малая Истра». Здешние места — райские: для рыбаков, грибников, охотников и просто заядлых садоводов-дачников. Поэтому отбоя...




Реклама. Рекламодатель: АО «Всероссийский банк развития регионов» /ID-vbrr





Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?