Главная Жизнь 00:10 29 Июля 2022 12268
Вкусно – и… многоточие

Удается ли новым ресторанам заменить «Макдоналдс»?

Марина Крючкова, архивариус
Фото: © Roman Denisov, Роман Денисов, globallookpress.com

Два месяца в соцсетях не утихают «страсти по «Макдоналдсу». Сограждане обсуждают возвращение под другим названием ресторанов, на долю которых в России в среднем приходился каждый пятый поход в общепит. А в столицах и вдвое чаще, поэтому реинкарнация «Макдака» началась с них: 12 июня первые заведения «Вкусно — и точка» открылись в Москве и области, а через 10 дней — в Питере. На сегодня число таких ресторанов по стране перевалило за три сотни. А значит, есть возможность сравнить, что было и что стало.

К14 марта, когда американская компания приостановила свою деятельность в России, в стране было 850 ресторанов «Макдоналдс». Закрылись не все: пятая часть работала по франшизе, то есть ими управляли, а кое-где и владели партнеры, там все оставалось по-прежнему. Одним из таких франчайзи-партнеров американцев был Александр Говор: 25 ресторанов в Сибири. Ему-то «Макдоналдс», прежде чем уйти, и продал свой российский бизнес. Злые языки, правда, называют это национализацией — дескать, цена символическая, без государства тут не обошлось. Но так или иначе именно эти 600 с лишним бывших «макдаковских» заведений и открывают сейчас под брендом «Вкусно — и точка».

Не так давно к городам с заведениями «Вкусно — и точка» прибавились Мурманск, Владивосток и Уссурийск, список постоянно пополняется. Конечно, не везде открытие привлекло толпы, как в Москве (на фото вверху — очередь у входа в ресторан на Пушкинской, тот самый, с которого 32 года назад, еще в СССР, стартовал «Макдоналдс»).

Посетители ресторана быстрого питания новой сети «Вкусно — и точка» на Большой Бронной улице, открывшегося на месте McDonald's. Фото: globallookpress.com, © Komsomolskaya Pravda 

А теперь заглянем в меню. Тут есть изменения. Во-первых, исчезли «Биг Мак» и «Биг Тейсти», мороженое «Макфлурри» и игрушка «Хэппи Мил» — бренд ушел, забрав с собой все самое «фирменное», а также логотип, цвета и приставку «мак» в названиях. Потому и упаковка пока весьма простая: белые стаканы, крафтовые пакеты, только на коробках для бургеров есть цветные полосы.

А еще в ресторанах больше нельзя подзаряжать гаджеты, хотя раньше на столах были розетки. И это обстоятельство огорчило многих. Пресс-служба объясняет это изменение требованием техники безопасности. Но в приватных беседах сотрудники (а почти все они раньше работали в «Макдоналдсе», и компания выплачивала им зарплату все месяцы простоя) говорят, что в «Макдаке» незадолго до закрытия появлялось все больше посетителей, приходивших сюда просто поработать: бесплатная вода и туалеты, отличная связь — что еще надо? Конечно, ресторану быстрого питания такие «сидельцы» невыгодны. Но лояльность для бренда была важнее, и он не стал менять правила. Ну а «Вкусно — и точка» изменил. Хорошо хоть, пока оставили бесплатные туалеты...

Фото из открытых источников

Но все-таки люди приходили в «Макдак» прежде всего поесть. Незадолго до ухода из России американская компания опуб-ликовала рейтинг предпочтений россиян в 2021 году. Практически все перечисленные в нем блюда (кроме уже упомянутых «Биг Мака», «Биг Тейсти» и «Макфлурри») есть и в меню «Вкусно — и точка»: картофель фри и чизбургеры, гамбургеры и чикенбургеры, молочные коктейли, вишневые пирожки. Как и куриные крылышки, стрипсы, креветки в панировке, салаты, роллы. Правда, их ассортимент сократился: там, где раньше было 6-8 позиций, теперь 1-2, а некоторые блюда не узнать: изменились названия. Но рецептура сохранилась. И куриная котлетка с салатом, соусом и сыром на булочке с кунжутом осталась по вкусу прежней, хоть и потеряла приставку «мак». И бифштекс-гриль из говядины с сыром чеддер, кетчупом, горчицей, луком и маринованным огурчиком, превратившись из «Рояла» в «Гранд», вкус, по отзывам, тоже не потерял.

Хотя нюансы имеются. Кто-то не нашел в бургере огурчик, а во «Фреш Ролле» — листьев салата. А кому-то, напротив, утопили гамбургер в кетчупе или пересолили картошку. Случались и заплесневелая булочка, просроченные соусы, невнятные «включения» в сыр. В Москве сняли видео, как вороны клюют булки с только что привезенных лотков у ресторана. Каждый раз пресс-служба оправдывалась, а соцсети кипели искренним возмущением: дескать, вот оно — импортозамещение!

Про замещение, конечно, погорячились. «Макдоналдс» везде, куда приходит, строит заводы для производства полуфабрикатов для своих ресторанов, закупая мясо, овощи и все остальное у местных производителей. Так было и в России. Из Европы завозили только картошку, но уже три года и ее почти полностью выращивали в России, а в случае неурожая подстраховывали Белоруссия, Польша, Украина и Египет. В прошлом году как раз был неурожай, а импорт сейчас, понятно, сократился. Поэтому в некоторых открытых в июле ресторанах «Вкусно — и точка» (например, в Краснодаре и Ростове-на-Дону) не оказалось любимого многими блюда. Ситуацию обещают поправить к осени, но без критики и тут не обошлось.

Недовольных можно понять: «Макдоналдс» с самого начала был больше чем просто фастфуд. Окошко в западный мир, сверкающее чудо на фоне серых будней (на фото внизу слева — очередь в первое в Москве заведение). Неслучайно 31 января 1990 года на открытии ресторана на Пушкинской — самого крупного в Европе — отметились тогдашние политики (на фото внизу справа — Борис Ельцин, который через полтора года станет президентом РСФСР). Компания, девиз которой «Качество. Сервис. Чистота», сразу задала высокие стандарты. И нынче любое отклонение от них воспринимается как ЧП.

Фото из открытых источников

Впрочем, в России «Макдоналдс» и сам порой вынужден был менять отработанные десятилетиями правила. Например, сразу дал сбой принцип «улыбайтесь!»: неизбалованные посетители терялись в ответ на улыбку кассира, принимавшего заказ. И сотрудникам, представьте, разрешили обходиться легкой полуулыбкой.

Приятель, которому довелось поработать в нескольких «Макдаках», вспоминает, как его поразило правило: с пола ничего не поднимать. Все, что падает, должно непременно выбрасываться, даже запечатанные соусы. Считается, что сегодня ты поднял что-то в упаковке, а завтра — стаканчик или гамбургер. Или жесткие нормативы по списанию продуктов: дома мы такой расточительности себе не позволили бы. Или та же картошка фри. По правилам, приготовленная картошка не должна ждать дольше пяти минут, иначе ее списывают. Если вам принесли нечто холодное и склизкое вместо хрустящего снаружи и мягкого внутри (а такое, судя по отзывам, сейчас не редкость) — тут явно нарушен стандарт.

В одном из интервью владелец «Вкусно — и точка» Александр Говор обронил: «На нас больше не влияют жесткие стандарты корпорации». И он, по сути, прав. Легендарного бренда в России больше нет, с этим придется смириться. У нас теперь — «Вкусно — и точка». Конечно, новая компания старается повторить «Макдак». Но в основном в меню. А вот захочет и сможет ли новый бренд сохранить ставшие привычными нам стандарты качества и сервиса — увидим. Чтобы его девиз «Название меняется — любовь остается» воспринимался как утверждение, а не вопрос.

На новогодние украшения городские власти денег не жалели

Ирина Хмара, спецкор «Труда»
Труд
Рекорд побил Санкт-Петербург, где на уличные украшения потратили 405 миллионов рублей. Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

Новогодние каникулы нынче оказались экстремально морозными, от температур в минус 30 в Центральной России успели отвыкнуть. А тут такая напасть — проверка на прочность. Сначала в домах на северо-востоке...

Жизнь 00:14 / 12 Января 2024 3555
Далеко от Москвы

Есть ли жизнь за МКАД? «Труд» ответственно заявляет: есть! Да еще какая!

Юрий Совцов, ведущий рубрики
Труд
Фото: Michael Runkel/imagebroker.com, globallookpress.com

Хорошая новость из моего родного Кузбасса: там в Рождество на свет появились 26 мальчишек и 25 девочек. Можно сказать, паритет. Кстати, на 12 малышей больше, чем родилось в регионе в первые сутки...

Жизнь 00:04 / 12 Января 2024 3441
Календарь: 12 января

35 лет назад прошла последняя перепись населения СССР

Труд
Фото: © Alexander Rekun, globallookpress.com

1722 Петр I учредил новый государственный орган — прокуратуру. Первым генеральным прокурором России стал Павел Иванович Ягужинский. 1801 Император Павел I отдал приказ атаману казачьего Войска Донского идти походом на Индию....

Впору взывать к московскому мэру: Сергей Семенович, родненький, приезжайте к нам на полставки губернатором поработать!

Ирина Смирнова, Санкт-Петербург
Труд
Губернатор Александр Беглов жалуется, что строить метро, оказывается, трудно. Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

Накануне Нового года в петербургском метро провалились ступени на станции «Сенная площадь». К счастью, обошлось без жертв. Вечером на место прибыли аварийные службы. Станция с тех пор — уже три...

Жизнь 23:01 / 31 Января 2024 3239
Лохотрон на колесах

Мошенники изобрели изощренный способ отъема денег у автолюбителей

Ольга Лернер
Труд
Злоумышленники пользуются тем, что российский авторынок «колбасит» уже два года. Фото: Сергей Булкин/news.ru, globallookpress.com

Желающих купить машину граждан заманивают на торговые площадки низкими ценами, предлагают поторговаться на аукционе, а потом исчезают вместе с деньгами клиентов. Российский авторынок лихорадит два года. Казалось бы,...

В ЦБ РФ рассказали о новом подходе телефонных мошенников к «работе»

Ефим Королев
Труд
Под конкретного человека разрабатывается индивидуальный сценарий обмана. Фото: 57stock/imagebroker.com, globallookpress.com

Если раньше ставка делалась на массовый обзвон по базам сотовых операторов — тут не сработало, звоним следующему, — то сейчас злоумышленники взяли курс на индивидуальный подход. По словам...

Жизнь 23:01 / 31 Января 2024 2700
Последняя колонка

Ученые: регулярное употребление чая замедляет процесс старения

Труд

Зубами щелкая и ощетинив шерсть... В ряде районов Курганской области был введен режим ЧС из-за нападения волков на людей. Так, жители поселка Озеро Медвежье в темное время суток не выходят на улицу. В минувшие...

Калининградская область славится одинаковыми названиями

Владислав Ржевский, Калининград
Труд
В области, которую можно проехать за три часа, насчитывалось: по пять поселков Березовка, семь – Лесных, восемь Садовых и, наконец, девять Сосновок... Фото: © Vladimir Godnikgloballookpress.com

В самом западном российском регионе стало на один поселок меньше. Точнее, де-факто никуда он не делся. Но вот де-юре, согласно постановлению губернатора, отныне бывшая Сосновка — это часть соседнего поселка...

Жизнь 00:11 / 09 Февраля 2024 2547
Далеко от Москвы

Есть ли жизнь за МКАД? «Труд» ответственно заявляет: есть! Да еще какая!

Юрий Совцов, ведущий рубрики
Труд
Фото: Александр Архипов/Russian Look, globallookpress.com

«Ростелеком» проанализировал активность интернет-пользователей среди жителей кузбасских сел. Выяснилось, что те уже догоняют городских абонентов по расходу трафика. В среднем один сельчанин скачивает от 10 до 23 гигабайт...

Жизнь 00:05 / 26 Января 2024 2544
Календарь: 26 января

Ровно век назад город на Неве получил название Ленинград

Труд
Крейсер «Аврора», исторический памятник. Санкт-Петербург. Фото: © Nikolay Gyngazov, globallookpress.com

1525 Появилась первая печатная карта Руси — карта Московских земель, составленная венецианским картографом Баттистой Аньезе на основании «расспросных сведений», полученных им от путешественника, переводчика...

Жизнь 00:02 / 09 Февраля 2024 2460
Календарь: 9 февраля

120 лет назад геройски приняли неравный бой крейсер «Варяг» и канонерская лодка «Кореец»

Труд
Картина Петра Мальцева «Крейсер «Варяг». Фото: Russian Look/globallookpress.com

1667 Заключено Андрусовское перемирие между Россией и Речью Посполитой, ознаменовавшее конец войны 1654-1667 годов. Киев и Левобережная Украина перешли под власть России. 1710 Указом Петра I официально введен русский гражданский...

Жизнь 00:14 / 26 Января 2024 2439
Далеко от Москвы

Есть дли жизнь за МКАД? «Труд» ответственно заявляет: есть! Да еще какая!

Юрий Совцов, ведущий рубрики
Труд
Фото: Сергей Фомин/Russian Look, globallookpress.com

Уже и январь катится к закату, а подведение итогов минувшего года продолжается. Так, в 2023-м с различными видами жульничества столкнулись больше 90% россиян. Каждые сутки — 8,5 млн «заманчивых»...

Авиакатастрофа с далекоидущими выводами

Анатолий Журин
Труд
Как фактически нелегальный борт мог взлетать и садиться в российских аэропортах, не говоря уже о пересечении границ других государств? Фото из открытых источников

Недавняя катастрофа бизнесджета Falcon 10, выполнявшего чартерный медицинский рейс из Паттайи в Москву, по ходу расследования обрастает такими подробностями, что диву даешься. Самолет с отказавшими двигателями рухнул...

Жизнь 00:55 / 26 Января 2024 2327
Кот их рассудит

Ощущение пустоты из-за отсутствия внятных планов на будущее

Сергей Беднов
Труд
Фото из открытых источников

Кто бы мог подумать, что гибель четвероногого рыжего питомца, высаженного проводницей из пассажирского вагона на мороз, удостоится отдельных сюжетов в новостях практически всех каналов и в результате всколыхнет...

Американское издание Newsweek пишет, что Украина столкнется с огромными проблемами из-за обновленных дронов «Куб»

Фото: Сергей Булкинgloballookpress.com

Российские модернизированные ударные беспилотники «Куб» станут большой проблемой для киевского режима. Об этом говорится в публикации Newsweek. «Первая версия "КУБ-БЛА", продемонстрированная в 2019 году, уже имела...

Их сбили российские силы противовоздушной обороны

Фото: пресс-служба Министерства обороны РФ, globallookpress.com

В ходе специальной военной операции российские силы противовоздушной обороны с 6 по 12 января уничтожили две авиационные управляемые ракеты MALD. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. «Уничтожены 35 реактивных снарядов...





Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?