Все книжные магазины завалены книгами о здоровом питании, а модные диетологи по популярности и заработкам догоняют кинозвезд. Тем не менее толстых меньше не становится — напротив, ожирение превращается в проблему мирового масштаба. Как питаются россияне в сравнении с гражданами ЕС? Ответ на этот вопрос содержится в только что вышедшем объемном сборнике Росстата «Россия и страны — члены Европейского союза».
Горазды поесть жители Германии. За год среднестатистический немец съедает 88 кг мяса (россиянин — 68 кг, на четверть меньше), 440 кг молокопродуктов, включая молоко (этот показатель в РФ почти вдвое меньше — 249 кг), 5,9 кг сливочного масла (у нас — 3,9 кг). Зато яиц, сахара, картофеля, хлеба — продуктов, употреб-ление которых диетологи рекомендуют ограничивать, — в немецком меню заметно меньше, чем в российском. А вот фруктов и ягод — вдвое больше: соответственно 125 кг у них и 61 кг у нас. Общее среднесуточное потребление килокалорий на душу населения составляет в Германии 3549, в России — 3172. Между прочим, еще в 19 государствах ЕС калорийность питания выше, чем в нашей стране.
Пойдем дальше. И по количеству потребляемых жиров жители многих европейских государств тоже существенно обгоняют нас. Среднесуточный показатель в России составлял 95 г, тогда как пятерка лидеров отдалилась от нас с существенным отрывом: Австрия — 171 г, Франция — 166 г, Бельгия — 164 г, Италия — 158 г, Греция — 154 г. Наконец, по количеству потребляемых белков 18 стран ЕС опять-таки впереди нас.
Да уж, в еде европейцы себе не отказывают, они любят и умеют вкусно покушать. Причем не только очень обеспеченные. Но столь калорийное, богатое жирами питание на фоне набирающей обороты борьбы с ожирением вызывает у многих специалистов опасения. Не переедают ли европейцы? Появление избыточного веса, конечно же, зависит от многих факторов (генетические особенности, физическая активность, стрессы, образ жизни), но все-таки питание играет здесь главенствующую роль. Когда в течение длительного времени организм постоянно получает больше калорий, чем расходует, запускается неумолимый механизм аномальных жировых отложений, что, как правило, чревато серьезными неприятностями со здоровьем.
По данным Евростата, в 19 государствах Евросоюза, по которым имеются достаточно подробные данные, ситуация просто удручающая. От 51 до 69% мужчин и 37-57% женщин страдают от избыточного веса или ожирения. Представьте: уже более половины населения! При этом негативный процесс развивается стремительно. Численность граждан, у которых установлены различные степени ожирения, удвоилась за последние 20 лет в большинстве стран ЕС.
В Германии, где так любят вкусную, калорийную еду, да еще традиционно увлекаются пивом, у каждого третьего жителя — избыточный вес, еще у 15% — ожирение. В Великобритании 55% граждан имеют те же проблемы. «Все это плохо не только для здоровья людей, но и для системы здравоохранения, экономики в целом», — подчеркивается в докладе Евро-комиссии.
Сколько современному человеку требуется килокалорий в сутки? Нет единых цифр, тут должен учитываться ряд важных факторов. Но все-таки существуют общие ориентиры. В среднем, по мнению специалистов, мужчине, ведущему активный образ жизни, требуется порядка 2,8-3 тысячи килокалорий, а для тех, кто сидит весь день за рабочим столом или у компьютера, — 2,4 тысячи. Для женщин — соответственно 2,4 тысячи и 2 тысячи килокалорий. Но в Австрии, Бельгии, Германии, Италии, Венгрии среднесуточное потребление килокалорий составляет от 3,5 тысячи до 3,8 тысячи. Куда же идет избыток? Естественно, в талию. Объективности ради отмечу, что и в нашей стране этот показатель (3172) несколько великоват.
ще тревожнее картина с потреблением жиров. Врачи и здесь избегают точных цифр, но опытный диетолог заверил меня, что в обычной жизни организму хватило бы 50-80 г расчетных жиров в сутки. В 12 странах ЕС этот показатель в два-три раза выше. Вкусно, но вредно. Россия здесь существенно ближе к оптимальному рубежу.
Росстат, основываясь на опросах и исследованиях, сообщает: лишь 28% наших граждан заявили, что у них избыточный вес. В Европе таких, напомню, вдвое больше. Еще у 7% россиян вес меньше необходимого минимума, что тоже плохо. А две трети россиян имеют, как они сами считают, нормальный вес. Что очень неплохо. Пока неплохо. Ситуация запросто может измениться в худшую сторону. Специалистов тревожит, что 60% россиян не соблюдают режим питания («нет привычки», «нет времени», «нет финансовых возможностей...»). А еще каждый пятый взрослый житель часто ест всухомятку — пирожки, хот-доги, бутерброды. Знают, что это вредно, но, как нынче говорят, не заморачиваются. Знакомый немецкий журналист в Москве удивляется: «Почему русские так наплевательски относятся к своему здоровью?»
Есть еще одна острая проблема — бедность. У 17 млн россиян денежные доходы ниже прожиточного минимума. Этим семьям остро не хватает денег на полноценное питание. Нередко в рацион входят пол-литра молока в день, несколько ломтиков дешевой колбасы или котлетка из покупного фарша, половина яйца, кусочек рыбы раз в неделю...
На фрукты деньги удается выкроить редко, в основном налегают на хлеб и картошку.
В самой бедной первой группе (1,4 млн человек) в сутки на каждого получается в среднем 1913 килокалорий, что меньше физиологически необходимой нормы. А в среднем по стране этот показатель составляет 3172 килокалорий. Их вопрос про талию вообще не волнует...
