Рестораны закрываются один за другим. С начала года в России ликвидировано 28 тысяч компаний, работающих в сфере общепита. Это даже больше, чем в пандемию. Основная причина — падение спроса: дорогостоящие изыски нашим гражданам больше не по карману.

Даже на московских Патриарших прудах, которые много лет были самым модным и шумным местом, сейчас ни толп, ни блогеров с камерами. Рестораны и кафе начали закрываться еще в прошлом году, и теперь Патрики лишились двух десятков заведений. А в Cети вирусится видео с реакцией завсегдатая: он был в шоке, узнав, что на месте его любимого люксового ресторана открывается продуктовый «Магнит».

За полугодие в одной только богатой Москве закрылось 440 кафе и ресторанов — как за весь 2025 год. Среди них вполне известные, раскрученные вывески: «Шоколадница» прикрыла в столице 20 ресторанов, «Р-остикс» — 25, «Якитория» — 8. Число баров в городе сократилось на 14%.

Ничего не поделаешь: люди стали экономить на походах в рестораны. По подсчетам аналитиков, в первом полугодии число чеков в столичном общепите снизилось на 8%, а в ресторанах и барах — на 11%, при этом средний чек вырос на 7%. Кутить стало дороже! «Чтобы рестораны удержались на плаву, еда и услуги должны дорожать, но у населения не прибавилось столько денег», — обрисовал ситуацию глава Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.

К снижению спроса добавился рост издержек самих заведений. Рестораторы жалуются на подорожание продуктов, высокие налоги и растущую стоимость аренды. Вырос и фонд оплаты труда — не хватает квалифицированных работников, им надо платить больше. Но переложить эти расходы на клиентов не получается: гости не готовы платить больше. Посетители стали скромнее в желаниях: реже заказывают алкоголь и десерты, чаще приходят на бизнес-ланчи и завтраки. Продажи у большинства заведений снизились на 20%, и часть из них приходится закрыть.

Кроме того, общепиту все сложнее конкурировать с рынком готовой еды из супермаркета. Продуктовые сети наращивают долю таких продаж: строят фабрики-кухни, расширяют зоны с блюдами, готовыми к употреблению, делают ставку на магазины «у дома». Этот рынок растет рекордными темпами: в 2025-м достиг 1,5 трлн рублей, а к 2030-му, по прогнозам, взлетит до 4,5 трлн. А еще в универсамах теперь работают собственные пекарни, предлагающие выпечку с пылу c жару. Тут же автоматические кофемашины. И сюда потянулись посетители из кофеен и кондитерских.

«У нас в культуре нет привычки по вечерам встречаться в кафе с друзьями, многим проще и дешевле заказать доставку готовой еды из магазина, — вздыхает знакомый ресторатор. — Это возможность поесть быстро и рационально. Печально, но потребители смещаются в бюджетный сегмент, где средний чек не превышает 500 рублей».

На месте закрывающихся ресторанов открываются компактные и демократичные заведения. Классических ресторанов с большим залом и авторским меню все меньше, зато таких, где кофе навынос, фастфуд и стритфуд, заметно прибавилось. Те же кафе и рестораны, что все же появляются, делают ставку на небольшую площадь, бизнес-ланчи и короткое меню. Любопытно, что новые рестораны теперь чаще открываются не в центре, а в жилых районах — там и аренда ниже, и стабильнее поток посетителей. Такие «кафе у дома» предлагают скромные завтраки, обеды и ужины.

Как делятся знатоки, по особым случаям и за «атмосферой» теперь надо отправляться лишь в несколько проверенных мест. Они по-прежнему заполнены, особенно в пятницу и субботу. Но все же для большинства наших граждан поход в такой ресторан сейчас снова превращается в событие — как в былые полузабытые времена.

Уполномоченный по правам ребенка Мария Львова-Белова предлагает выдавать льготные кредиты при покупке частного дома. Если это не просто предвыборная агитация, то нас ждет переворот в жилищном строительстве. Идея не новая,...

Американская корпорация Boeing готова возобновить поставки самолетов в Россию и их техническое обслуживание. Об этом представители аэрокосмического гиганта дают знать в инсайдерской информации в СМИ в заявлениях...

Минтранс сообщил, что авиационные власти России и Сербии расширяют воздушное сообщение. Самолеты Air Serbia получили разрешение на регулярные рейсы в Калининград и обратно. То есть на Балканы теперь необязательно...

Наши гурманы бьют тревогу: пекари сообщают о скором подорожании круассанов, кексов, слоек, плетенок и прочих вкусностей. Как так, если Россия остается главным в мире экспортером высококачественной пшеницы. Однако одной муки для...

В России наблюдается очередной виток спроса на займы: с января нынешнего года суммарный объем выдачи кредитов подскочил в 1,4 раза по сравнению с аналогичным периодом 2025-го. Об этом во вторник, 8 сентября сообщает «Коммерсантъ»...

Как сообщают СМИ со ссылками на информацию «Россетей», «в условиях повышенной угрозы повреждения объектов электросетевого хозяйства из-за актов незаконного вмешательства правительством принято решение об учете...

Администрация Эвенкийского автономного округа Красноярского края заявила о введении в ряде населённых пунктов режима повышенной готовности из-за нехватки продуктов питания. Об этом в среду, 7 октября, сообщает «Интерфакс». «В...

Россияне стали меньше ездить не только за рубеж, но и по родной стране, о чем говорят итоги отпускного сезона. А еще туристы вовсю стремились экономить: выбирали короткие поездки или отдых недалеко от дома,...

Применение Вооружёнными силами России реактивных беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) «Герань-4» и «Герань-5» очень быстро поменяли «экономику» специальной военной операции (СВО). Такое мнение высказал...

Российские власти с нового года собираются отслеживать цены на продукты — от производителя и импортера до оптовой базы и розничного прилавка. Как сказано в документе, целью нововведения станет «выявление...

Ежедневно россияне совершают 10 млн поездок в такси. Это большой и весьма прибыльный бизнес, только вот немалая часть рынка частных пассажироперевозок находится в тени. Водители могут выходить на линию под левыми аккаунтами,...

В России впервые за многие годы упал спрос на готовые кофейные напитки. С января по июль снижение составило 4%, затронув классический общепит. Цифра не оглушительная, но важен тренд. А вот продажи...

Россия обеспечила себе мощное геополитическое преимущество благодаря обнаруженным в Сибири месторождениям нефти, которая будут транспортироваться через Северный морской путь. Об этом в пятницу, 18 сентября, заявил шведский аналитик Ларс Берн. «Это...

Ведущие метеорологические компании мира обновили сезонные прогнозы на зиму 2026-2027 годов, и они оказались не слишком благоприятными для коммунальных служб, в том числе российских. Будет морозно и снежно. Предполагается,...

В России изменились условия семейной ипотеки. Теперь, чтобы получить кредит под 2% годовых, нужно нарожать пятерых детей. В Китае ипотеку дают всем желающим под 3%, в Японии — под 1,1%... С1 октября...

Правительство РФ утвердило новые условия льготной ипотеки. Они начнут действовать уже с 1 октября, передает РИА Новости. Теперь во всех регионах, кроме Москвы, Санкт-Петербурга, Подмосковья и Ленинградской области, ипотечная ставка для семей...