ВЕРНИТЕ МЕНЯ В СССР!
В детстве мороженое мне доставалось только в виде растопленной жижицы на блюдце. По-настоящему распробовала я его, уже будучи студенткой МГУ. Возле остановки 26-го трамвая у метро "Октябрьская" стоял киоск, который работал чуть ли не круглосуточно. Трамвай до общежития шел 15-20 минут. Помню, "Ленинградского" хватало ровно до нужной станции. "Бородина" обычно немного оставалось. С бумажным стаканчиком "Плодово-ягодного" можно было доехать хоть до конца маршрута - стаканчик не давал мороженому быстро таять.
Упаковка того мороженого была убогой - промасленная картонка, блеклая бумажка, но вкус - сказочным! Брикетик был плотным, как сливочное масло, жирным и очень сладким. Вечно голодному студенту одна порция могла вполне заменить ужин...
Промышленное производство мороженого началось в СССР в 30-х годах прошлого века. Одним из первых его стал выпускать Московский хладокомбинат N 8. Продукция отгружалась в металлических коробках-гильзах, продавщицы на уличных лотках потом выкладывали сладкую смесь шариками между печеньем с надписями "Митя" и "Маша". Так что столь модный сегодня в России итальянский сэндвич с печеньем для нас в общем-то хорошо забытое старое.
Примерно в это же время начальник 8-го хладокомбината Герман Дезент перевел книгу американца Гуго Зоммера "Производство мороженого" - по ней впоследствии учились все поколения мороженщиков России. Правда, плановая система бывшего Союза внесла в технологию кое-какие изменения.
В 70-80-х годах, когда в стране начался дефицит масла, сахара, молока, появились сорта мороженого с пониженным содержанием этих компонентов: "Морозко", "Спортивное", "Олимпийское", "Снежок". Потом исчез шоколад, а с ним и эскимо, "Ленинградское", "Лакомка". Тогда мороженщики, вспомнив о глазури, внедрили "Бородино", "Щелкунчик".
К середине 90-х традиционного сливочного и молочного мороженого в России почти не осталось. Фабрики перешли на более дешевую продукцию с растительным сырьем, заменителями молочного жира, белка, сахара. Технологические линии, закупленные за границей, это позволяли - как и правила торговли. Лишь немногие производители, оберегая репутацию, продолжали делать мороженое на сливочном масле, со сливками, с другими натуральными продуктами.
"ЖИРИК" И ТУТ ПОДСУЕТИЛСЯ
На лотке возле магазина "Продукты", что на Тверской, в глазах рябит от разноцветных оберток. Эскимо на палочке - 8 видов, 3 наименования рожков, столько же трубочек разных размеров, вафельные стаканчики, сэндвичи, фруктовый лед... Читаю адреса производителей: Сергиев Посад, Рязань, Калининград, деревня Губцево. Цены - от 15 до 35 руб., хотя мороженое из провинции могло бы быть и подешевле.
- Московское мороженое есть? - спрашиваю продавщицу.
- А я откуда знаю?! - возмущается та. - Я этикетки не читаю и вам не дам - товар растает. Берите "Жирика" или "Инстинкт" - это новинки.
Мороженое с невкусным названием "Жирик" и с рекламной надписью "Однозначно вкусно" меня не впечатлило. Зато "Инстинкт" оказался очень даже ничего, к тому же в адресе производителя значилось "Москва".
ПРИКОЛ ТАМОЖНЮ НЕ ПРОШЕЛ
И все же: куда делось московское мороженое? Этот вопрос я задала Наталье Мирошниковой, технологу 8-го хладокомбината (ОАО "Айс-Фили") - того самого, который выпускает сладкое лакомство уже 70 лет.
- Знаменитое столичное мороженое по-прежнему есть в продаже, - успокоила меня Мирошникова. - У нас, например, производится 140 его видов. Летом мы работаем круглосуточно. А кроме нас мороженое в России производят еще 300 предприятий, оно неплохого качества.
Кстати, все мороженое, которое есть сегодня в продаже, можно разделить на две группы: то, что выпущено по ГОСТУ, и то, что сделано по ТУ (техническим условиям). ГОСТ распространяется на пломбир, сливочное и молочное мороженое. Так что, если на этикетке обозначено именно так, значит, качество и количество ингредиентов должно соответствовать самым высоким требованиям. Производится, хранится это мороженое при температуре ниже минус 18 градусов, и, главное, в нем есть сливочное масло и нет растительных жиров, что допускают ТУ.
Впрочем, за границей растительный жир используют повсеместно, и кокосовое масло, которое значительно дешевле сливочного, у неискушенного потребителя отрицательных эмоций не вызывает.
Но мы-то привыкли к другому! Чтобы точно знать, какое именно мороженое мы покупаем, надо прочитать его полное название и состав продукта. Увы, "фантазийные" имена о качестве ничего не скажут. Просто производители стараются завлечь покупателей всякими "маковыми приколами", "братанами", "за жизнь", "стоп наркотикам". А на Украине производилось даже мороженое под названием "Твоя конопляная доза". Его, кстати, таможенники в Россию не пустили.
ОТ МОРОЖЕНОГО ТУПЕЮТ?
По мнению швейцар-ских ученых, излишняя выработка организмом особого вещества - серотина (так называемый "гормон счастья", поднимающий настроение) изрядно снижает ум.
Люди, чрезмерно употребляющие мороженое именно потому, что оно стимулирует выработку серотина, имеют меньший IQ (до 30%) по сравнению с людьми, которые едят его раз в неделю.
ХРЕН РЕДЬКИ НЕ СЛАЩЕ
В 1994 году врачу из Неаполя Л. Мазаретти был вчинен иск от группы женщин, которые проходили курс так называемой "айскремотерапии".
В течение нескольких месяцев эти итальянки поедали специальное мороженое, в котором на 40% было повышено содержание Л-триптофана - натурального транквилизатора, успокаивающего нервную систему и помогающего справиться с бессонницей.
Пациентки подлечили нервы, стали спать, но половина из них лишилась мужей. Аргументы мужчин, бросивших дам, сводились к тому, что "ты теперь стала жирной, как боров, и храпишь по любому поводу, что днем, что ночью".
ПАРЕНЬ МАЛОСТЬ ОДУРЕЛ
В 2002 году в Индии была взята под полицейский контроль небольшая бомбейская компания, изготавливающая особое "энергетическое" мороженое для дискотек под названием "Черный монах". В этом мороженом вместо искусственных красителей содержались только травяные эссенции.
Дело возбудили, когда молодой менеджер, съев 12 порций такого мороженого, протанцевал 16,5 часа кряду, после чего с инфарктом был доставлен в реанимацию.
УМА ТУРМАН НАМ НЕ УКАЗ
Всем известен подвиг Умы Турман, которая потеряла свыше 11 кг для того, чтобы сняться в фильмe Квeнтинa Тapaнтинo "Убить Биллa". Актриса ничего не ела, кроме шоколада и мopoжeнoго.
Некий студент из провинции Синьцзян последовал этой диете, чтобы закосить от армии по недобору веса. За полтора месяца он съел более 50 кг мороженого, но скинул всего 3 кг, заработав при этом энурез.
Этот уникальный случай местный врач объяснил тем, что "мочевой пузырь студента был холоднее обычного очень долгое время".

Жителей Петербурга потрясло убийство девятилетнего Паши Тифитулина 38-летним педофилом Петром Жилкиным. Многие восприняли эту беду как свою личную. Сотрудники полиции, спасательные службы, волонтеры «ЛизаАлерт» и просто неравнодушные...

Как газета становится документом эпохи? Да очень просто: лет сто с лишним полежит где-нибудь в подшивке, пожелтеет, почти истлеет — и вот он, факт истории! Хотя стоит вчитаться в нездешний шрифт, и с ветхих...

Давно замечено: чем старше становишься, чем больше кочек, рытвин и передряг встречаешь на жизненной дороге, тем сильнее тянет оглянуться назад и перелистать старый альбом с фотографиями, запечатлевшими «этапы большого...

Сиротел Никита не сразу и не вдруг. Отца своего непутевого он почти не помнил. И мама о нем не вспоминала. Звали его Денис. Вот и все, что от отца осталось. А потом и мама Оля умерла. В 2014 году,...

На бегу, в газетной суете, иногда надо остановиться-оглянуться. Вот и сегодня есть для этого повод: 19 февраля исполняется 105 лет со дня выхода в свет первого номера «Труда». Возраст! Дата, конечно, не очень круглая, но кто знает,...

Бывший заместитель прокурора подмосковного города Видное Алексей Харитоненко стал фигурантом уголовного дела о получении взяток. «Откаты» он брал земельными участками, общая стоимость которых составляет без малого полмиллиарда рублей. Как...

Ушёл из жизни известный российский и советский историк, публицист, писатель, автор многих историко-политических биографий, член диссидентского движения в СССР Рой Медведев. Ему было 100 лет. О смерти Медведева рассказала РИА Новости его невестка...

Исполнилось 40 лет первому полету на «шестой континент» Ил-76ТД «Антарктида». 18 февраля 1986 года этот самолет отправился по маршруту Москва — Ленинград — Ларнака —...

У бывшего министра жилищно-коммунального хозяйства Астраханской области дома прошёл обыск. Следственные действия связаны с делом о двойном убийстве, совершенном в 2010 году. «В настоящее время у бывшего министра ЖКХ Астраханской области...

У меня в детстве был автомат Калашникова. Игрушечный. Его купила в «Детском мире» мама. Пистолет тоже имелся, как сейчас помню, оранжевый, очень отдаленно, но напоминающий пистолет Макарова. На дворе —...

Сотрудники Федеральной службы безопасности России задержали в Донецкой Народной Республике девушку, которая подозревается в совершении государственной измены. Об этом сообщает Центр общественных связей (ЦОС) силового ведомства. По данным ФСБ,...

Ряд федеральных и региональных изданий скоординированно распространяют единую версию событий, в рамках которой уголовные дела в Казахстане против двух коммерсантов и национализация их активов представлены не как результат расследования тяжких...

Как Хайрулло Ибадуллаев стал героем Награда нашла петербургского дворника Хайрулло Ибадуллаева. Он убирал снег во дворе, когда увидел, что с подоконника на седьмом этаже вот-вот сорвется мальчик. Дворник без раздумий бросился...

Глава Украинской православной церкви (УПЦ) Киевского патриархата, патриарх Филарет (Денисенко), скончался в Киеве. Об этом в пятницу, 20 марта сообщает издание «Подъем». Несколькими днями ранее, как стало известно журналистам, Филарет...

Этим карточкам почти 10 лет. Тверской бульвар, конец марта, воскресенье, дождичек с утра накрапывает — но он не раздражает. Что происходит в кадре? Ничего особенного, но история хорошая —...

Депутат Государственной думы Виталий Милонов поддержал предложение члена Общественной палаты Натальи Москвитиной пересмотреть процедуру развода супругов через портал «Государственные услуги». Об этом сообщил телеканал «360». «Конечно,...