В мастерской Алдиса, куда я попала в канун выставки, на столе, покрытом пищевой пленкой, застывает недавно отлитая крышка рояля. А вот лира, которая украсит рояль, уже готова. "Ее пришлось делать дважды, - поясняет мастер. - Кто-то хлопнул дверью - она, еще не окрепшая, развалилась".
Шоколад - достаточно капризный материал. Стоит передержать на печи хотя бы две минуты, он теряет свои свойства. Во время нашего разговора Алдису принесли кефир. Оказывается, когда он корпит над очередным кулинарным чудом, питается только этим продуктом. Как выяснилось, шоколад впитывает запах любой другой пищи, что недопустимо.
На изготовление рояля у Алдиса ушло 7 дней и почти 250 килограммов шоколада.
Как Алдис стал шоколадных дел мастером, это отдельная история. Мама умерла, когда ему было 15 лет. Отец вскоре женился, и парень остался один. Получив в профтехучилище специальность мелиоратора, Бричевс не нашел работы по профилю и пошел доить коров. Вставать приходилось в три утра. В те годы колхозы разваливались, зарплату выдавали молоком. Денег не было даже на хлеб. В конце концов он прибился к кондитерскому цеху. А поскольку все рецепты схватывал налету, за полгода смог получить самый высокий разряд - 6-й.
Вскоре его послали на латвийский республиканский конкурс кондитеров, где он из карамели сделал композицию "Весна в сказке". Организаторы конкурса отметили талант Алдиса специальным призом - поездкой в Гетеборг, в один из самых престижных учебных центров Швеции. Там он и начал постигал азы шоколадных тайн. Ходил за мастером и тщательно записывал в блокнот все, что тот делал на кухне. На вторую и третью поездки в Швецию деньги уже заработал сам. Потом совершенствовал кондитерское мастерство в Австрии и Бельгии. Ему не было и тридцати, когда его уже в качестве консультанта стали приглашать в Германию, Швецию, Финляндию, Швейцарию, Польшу... А он подумал и перебрался в Россию. Почему? "Люди здесь душевные, открытые".
Изготовленный в Ростове-на-Дону рояль - далеко не первое кулинарное чудо мастера. Только в этом году он сделал из шоколада макет здания Венской оперы и подарил его театру оперы и балета в Екатеринбурге. А жителей Санкт-Петербурга осчастливил шоколадной Петропавловской крепостью в 100 раз меньше настоящей. А когда подмосковный Волоколамск отмечал очередной юбилей, Бричевс подарил городу шоколадную ладью, на изготовление которой ушло полтонны какао.
...Алдис высыпает в кастрюльку очередную порцию дробленого шоколада, помешивает его деревянной лопаточкой, доводя до нужной вязкости. Для этой операции есть специальные машины - они и греют, и размешивают шоколад. Бричевс доверяет только своей руке и интуиции. К тому же он не использует, как это делают другие мастера, готовые формы из пластмассы, силикона и прочих материалов. Свои парки, дворцы и иные архитектурные изыски лепит, словно скульптор.
Друзья и знакомые Алдиса удивляются, когда узнают, что за "каторжную" работу по созданию кулинарных шедевров он денег не берет. Кстати, шоколадный рояль - это его подарок ко Дню города и 70-летию Ростовской области.

Жителей Петербурга потрясло убийство девятилетнего Паши Тифитулина 38-летним педофилом Петром Жилкиным. Многие восприняли эту беду как свою личную. Сотрудники полиции, спасательные службы, волонтеры «ЛизаАлерт» и просто неравнодушные...

Как газета становится документом эпохи? Да очень просто: лет сто с лишним полежит где-нибудь в подшивке, пожелтеет, почти истлеет — и вот он, факт истории! Хотя стоит вчитаться в нездешний шрифт, и с ветхих...

Давно замечено: чем старше становишься, чем больше кочек, рытвин и передряг встречаешь на жизненной дороге, тем сильнее тянет оглянуться назад и перелистать старый альбом с фотографиями, запечатлевшими «этапы большого...

Сиротел Никита не сразу и не вдруг. Отца своего непутевого он почти не помнил. И мама о нем не вспоминала. Звали его Денис. Вот и все, что от отца осталось. А потом и мама Оля умерла. В 2014 году,...

На бегу, в газетной суете, иногда надо остановиться-оглянуться. Вот и сегодня есть для этого повод: 19 февраля исполняется 105 лет со дня выхода в свет первого номера «Труда». Возраст! Дата, конечно, не очень круглая, но кто знает,...

Бывший заместитель прокурора подмосковного города Видное Алексей Харитоненко стал фигурантом уголовного дела о получении взяток. «Откаты» он брал земельными участками, общая стоимость которых составляет без малого полмиллиарда рублей. Как...

Ушёл из жизни известный российский и советский историк, публицист, писатель, автор многих историко-политических биографий, член диссидентского движения в СССР Рой Медведев. Ему было 100 лет. О смерти Медведева рассказала РИА Новости его невестка...

Исполнилось 40 лет первому полету на «шестой континент» Ил-76ТД «Антарктида». 18 февраля 1986 года этот самолет отправился по маршруту Москва — Ленинград — Ларнака —...

У бывшего министра жилищно-коммунального хозяйства Астраханской области дома прошёл обыск. Следственные действия связаны с делом о двойном убийстве, совершенном в 2010 году. «В настоящее время у бывшего министра ЖКХ Астраханской области...

У меня в детстве был автомат Калашникова. Игрушечный. Его купила в «Детском мире» мама. Пистолет тоже имелся, как сейчас помню, оранжевый, очень отдаленно, но напоминающий пистолет Макарова. На дворе —...

Сотрудники Федеральной службы безопасности России задержали в Донецкой Народной Республике девушку, которая подозревается в совершении государственной измены. Об этом сообщает Центр общественных связей (ЦОС) силового ведомства. По данным ФСБ,...

Ряд федеральных и региональных изданий скоординированно распространяют единую версию событий, в рамках которой уголовные дела в Казахстане против двух коммерсантов и национализация их активов представлены не как результат расследования тяжких...

Как Хайрулло Ибадуллаев стал героем Награда нашла петербургского дворника Хайрулло Ибадуллаева. Он убирал снег во дворе, когда увидел, что с подоконника на седьмом этаже вот-вот сорвется мальчик. Дворник без раздумий бросился...

Глава Украинской православной церкви (УПЦ) Киевского патриархата, патриарх Филарет (Денисенко), скончался в Киеве. Об этом в пятницу, 20 марта сообщает издание «Подъем». Несколькими днями ранее, как стало известно журналистам, Филарет...

Этим карточкам почти 10 лет. Тверской бульвар, конец марта, воскресенье, дождичек с утра накрапывает — но он не раздражает. Что происходит в кадре? Ничего особенного, но история хорошая —...

Хрущевская «Чайка» и сталинский ЗИС Житель амурского райцентра Константиновка Юрий Потапчук зимой превращает свой двор в снежную выставку. На этот раз он представил зрителям и подписчикам скульптуры из снега,...