√лавна€ ∆изнь 01:01 19 ћа€ 2000 174
” ¬»Ќј ќƒЌј "¬»Ќј" - ≈√ќ Ќ≈ ’¬ј“ј≈“
Ќа этой неделе печально известному постановлению "ќ борьбе с пь€нством, алкоголизмом и самогоноварением" исполнилось 15 лет. Ќаш корреспондент решила узнать, как идут сегодн€ дела у виноделов, и отправилась в Ќовочеркасск, во ¬сероссийский научно-исследов
»войлова »рина

¬ институте пахло свежими булочками. "¬ыпечку используете в качестве закуски?" - полюбопытствовала € у директора Ѕориса јлександровича ћ”«џ„≈Ќ ќ. "Ќет, закусываем на дегустаци€х всегда одним и тем же: сыром, черным хлебом. ј булочками пахнет, потому что часть помещений сдали в аренду пекар€м". Ѕюджетных денег институту хватает только на зарплату сотрудникам. Ќатуроплату - вина и конь€ки экспериментального завода, который работает по рецептуре ¬Ќ»», - новочеркасские коммунальщики и налоговые полицейские не признают. ’от€ стаканчик-другой донского вина опрокидывают с удовольствием, если, конечно, удаетс€ его купить. »ли Ѕорис јлександрович расщедритс€ - угостит чиновников весел€щим напитком: гл€дишь, забудут, зачем пришли. ѕоэтому все коридоры в институте ведут в дегустационный зал.—кажем сразу, что вин, о которых пойдет речь, в продаже нет.
Ќј„»Ќј≈ћ —ќ "—“–≈ћ≈ЌЌќ√ќ".
¬ нем использованы сорта винограда "¬ыдвиженец" и "—тепн€к", выведенные новочеркасскими учеными специально дл€ донских степей. «ападный виноград не переносит холодов, а нашему ни мороз не страшен, ни жара. Ёта устойчивость - плод многолетней работы виноградарей. ≈ще в 1936 году советское правительство, озаботившись тем, что народ приналег на "беленькую", решило изменить структуру потреблени€ алкогол€. »з столичных лагерей был освобожден известный ученый-винодел ѕростосердов, которому поручили зан€тьс€ возрождением "культа виноградной лозы". »менно в те годы открылись –остовский, ћосковский, “билисский заводы игристых вин, несколько мощных пивзаводов, институт пивоваренной и безалкогольной промышленности, было создано несколько крупных виноградарских хоз€йств.
¬ итоге —оветский —оюз быстро вышел на первое место в мире по производству игристых шампанских вин. ѕомешала виноделам война. –иску€ жизнью, они спасали уникальные винотеки. »з ћассандры, например, где хранилось вино, датированное 1812 годом, часть коллекции была вывезена в —ибирь и в √рузию. ќстальное виноделы замуровали в подвале. » представьте себе - ни один образец не пропал. ¬се до одной бутылки-"сибир€чки" вернулись после войны в  рым.
Ќј ќ„≈–≈ƒ» "–ј«ƒќЋ№Ќќ≈".
√од рождени€ рецептуры - 1965-й, в числе первых новый напиток отведал завсегдатай институтской винотеки писатель ћихаил Ўолохов, который дегустировал донские вина, пожалуй, чаще, чем другие гости. Ѕлаго от станицы ¬ешенской до Ќовочеркасска - рукой подать. ¬о врем€ сезона уборки винограда сотрудники института прикладываютс€ к бокалу каждую неделю, дегустируют по 20-25 образцов. ¬ иные дни пробуют и по 70-80. Ѕывает, надегустируютс€ так, что прос€т: "ƒайте выпить хорошего вина!". (ѕлохое вино тоже надо пробовать, чтобы дать совет, как улучшить напиток.)
¬ общем, не жизнь у Ѕориса јлександровича и его подчиненных, а сплошное застолье. Ќо вот в 1985 году ему было не до дегустаций. “огда из обкома партии пришла команда - слить все запасы вина в канализацию. „уть не запил с гор€, благо напитка на много лет вперед припасено, с 1947 года хранитс€. ѕодумав, решил перехитрить партийцев и предложил обкому альтернативный вариант - чтобы добро не пропало, попробовать добавл€ть вино в рацион домашней скотине и посмотреть, повыс€тс€ ли привесы. ƒва года институт т€нул врем€, готовил программу спаивани€ скотины. "”точн€ли, кому именно, какого вина и когда наливать, красного или белого, утром или вечером, - рассказывает Ѕорис јлександрович, -  огда программа была готова, бюро обкома застыдилось ее принимать, и вопрос спустили на тормозах".
”√ќўј≈ћ—я "Ћј«ќ–≈¬џћ".
Ѕез ћихаила Ўолохова тут тоже не обошлось. ¬ 1965 году новочеркасские виноделы повезли ему на пробу несколько бутылок этого вина и заодно попросили оценить его название. “огда "Ћазоревое" именовалось "јксиньей". ћихаил јлександрович запротестовал: "¬ы представьте, скажет один казак другому, пойдем, ¬ан€, попробуем јксинью, а жена ненароком услышит, поднимет шум. «ачем вам это надо?" ѕодумали виноделы и решили назвать вино "Ѕукет јксиньи", а на этикетку поместить портрет красавицы актрисы Ѕыстрицкой со степными цветами в руках. “ак и сделали. “ут как раз закрыта€ дегустаци€ в Ѕудапеште. —тало быть, названи€ вин надо переводить на венгерский. ѕолезли в словари и вычитали, что слово "букет" в некоторых €зыках переводитс€ как "вон€", в смысле "запах". ќбъ€сн€й потом, что за "вон€"! ѕришлось на всех бутылках срочно мен€ть этикетки с названием, и "Ѕукет јксиньи" стал "Ћазоревым".
Ўолохов не только сам любил дегустировать донские вина, но еще иной раз подносил стаканчик-другой пленным немцам, которые работали на виноградниках института. Ѕывало, перед заседанием бюро обкома загл€дывал в институт: продегустирует "ћускат гамбургский" или "ћускат венгерский" и едет в –остов, а уж в обкоме партии выражений не выбирает. ќднажды партийное начальство не вытерпело и вызвало директора Ќ»» "на ковер": почему знаменитый писатель сильно навеселе? ¬сыпали виноделам на полную катушку. Ўолохов об этом узнал и обиделс€ так, что 13 лет не по€вл€лс€ в институте.
"“»’»… ƒќЌ" - ѕќƒ «јЌј¬≈—.
"„увствуете, "Ѕрюнет"?"- спрашивает ћузыченко. Ќикаких брюнетов за столом нет. ќх, злоупотребила...   счастью, "Ѕрюнет" оказываетс€ сортом винограда, из которого готов€т красное десертное вино.
”вы, всю –оссию напоить отечественным вином не удастс€. ’от€ бы потому, что пьем мы много, а земель, где растет виноград, у нас мало. Ќо увеличить выпуск вполне приличного и недорогого российского вина нам под силу.
≈ще два года назад все винодельческие хоз€йства были убыточными, после кризиса 17 августа 1998 года большинство из них получило прибыль.   примеру, 14 из 17 хоз€йств “амани в прошлом году впервые заработали больше, чем отдали в бюджет. »х продукци€ идет на ”рал и в —ибирь, ћосква по-прежнему предпочитает импорт. ¬ лучшем случае закупаютс€ молдавские вина, среди которых много подделок, изготовленных из концентрата сока. ¬прочем, донских вин, разработанных институтом виноградарства и винодели€, не найти и на ƒону. ”ченые не имеют права торговать своим вином, а экспериментальному заводу, работающему на рецептуре ¬Ќ»», дальше заводских ворот везти продукцию невыгодно.
“ем временем научно-исследовательский институт окончательно ув€з в долгах: нет денег на оплату электроэнергии, воды, тепла, на закупку сырь€, удобрений дл€ подсобных хоз€йств, химических реактивов, новой техники. ќ какой исследовательской работе тут можно говорить? —охранить бы винотеку и выплатить зарплату сотрудникам. –оссийские виноградари и виноделы живут впроголодь, и какое вино мы будем пить через п€ть - семь лет, - большой вопрос.

÷елью стал мост через ѕеченежское водохранилище, по которому осуществл€лось снабжение украинской армии

‘ото: пресс-служба ћинистерства обороны –‘, globallookpress.com

—амолеты ¬оздушно-космических сил –оссии нанесли удар по мосту в ’арьковской области ”краины. ѕо нему осуществл€лись перевозки боеприпасов дл€ украинской армии. ÷елью стал мост через ѕеченежское водохранилище, в районе —тарого —алтова. ѕо данным...

јвиабомбу применили в населенном пункте Ћипцы ’арьковской области

Telegram-канал «»знанка» опубликовал видеозапись, запечатлевшую применение ¬оздушно-космическими силами –оссии фугасной авиабомбы ‘јЅ-3000 с универсальным модулем планировани€ и коррекции (”ћѕ ) в ходе специальной военной операции. ѕо...

¬ бо€х за эти населенные пункты отличились подразделени€ группировки российских войск ««апад»

 адр видео: страница ћинистерства обороны –‘ Ђ¬ онтактеї

¬ ходе специальной военной операции ¬ооруженные силы –оссии зан€ли села јртемовку в Ћуганской Ќародной –еспублике и “имковку - в ’арьковской области. ќб этом сообщает на своей странице в социальной сети «¬ онтакте» пресс-служба ћинистерства...

∆изнь 00:10 / 05 »юл€ 2024 6043
ямщик, гони лошадей!

 ак житель ¬ладимирской губернии ¬асилий „ебуров стал участником эпохального событи€

≈лена Ќаумова, Ќикита Ўевцов, ћосковска€ область
“руд
‘ото авторов

»звестно, что своим умением и талантом Ћевша покорил Ћондон. Ќо чудо-мастер из “улы — это книжный персонаж, придуманный писателем Ќиколаем Ћесковым. ј между тем в городе ѕокрове ¬ладимирской губернии жил вполне...

—ледственный комитет завел дело об оказании услуг, не отвечающих требовани€м безопасности

ћихаил ћорозов, обозреватель Ђ“рудаї
“руд
‘ото: јлексей —мышл€ев, globallookpress.com

31 ма€ —ледственный комитет завел дело об оказании услуг, не отвечающих требовани€м безопасности, по факту теракта в « рокус —ити ’олле». Ёто следует из постановлени€ суда в отношении одного из обвин€емых...

¬ насто€щее врем€ механизм страховани€ по старости в  итае состоит из трех частей

‘ото: Connie Bransilver/Danita Delimont, globallookpress.com

— момента внедрени€ системы индивидуальных пенсионных накоплений в  итае в конце 2022 года к насто€щему времени более 60 млн человек открыли свои счета. ќб этом сообщает информационное агентство «—иньхуа» со ссылкой на данные министерства...

∆изнь 00:15 / 07 »юн€ 2024 4451
«десь был мой дом

 орреспондент «“руда» съездил в родные места, ставшие в наши дни прифронтовой полосой

¬асилий ўуров
“руд
«наменитый пам€тник Ђ“ри сестрыї. ‘ото из открытых источников

Ќа въезде в бр€нский райцентр  лимово навигатор в моем авто безнадежно зависает. –аботают средства –ЁЅ, которые должны гарантированно сбивать с курса украинские дроны. “руднее защититьс€ от обстрелов ствольной артиллерии,...

∆изнь 18:01 / 15 »юн€ 2024 3854
ѕоследн€€ колонка

¬ —аратове дождь смыл… ступени лестницы

“руд
‘ото: © CHROMORANGE / Bilderbox, globallookpress.com

Ќаши люди в булочную на вертолетах летают —оцсети нынче — главные €беды. —тоило только в ќмской области мужчине прилететь в магазин в селе Ѕогословка на вертолете, как видеокадры об историческом...

¬озникла иде€ запретить вождение дл€ лиц старше 70 лет «по медицинским показани€м»

ћихаил ћорозов, обозреватель Ђ“рудаї
“руд
ЂЁх прокачу!ї Ц сказал ¬ладимир ѕутин  им „ен џну. ‘ото: пул  ремл€, globallookpress.com

Ѕудто услышав призыв главы — – јлександра Ѕастрыкина «прин€ть хорошие законы», в √осдуме решили зан€тьс€ делом. «ампред палаты и лидер парламентской партии «Ќовые люди» ¬ладислав ƒаванков с коллегой по партии...

ѕо словам синоптика, следующа€ недел€ стартует с интенсивных ливней и гроз

‘ото: Belkin Alexey/news.ru, globallookpress.com

»нтенсивные ливни и тепла€ погода ожидаютс€ в ћоскве в предсто€щую неделю.  ак сообщает –»ј Ќовости, об этом за€вил ведущий специалист центра погоды «‘обос» ≈вгений “ишковец. «Ќедел€ в ÷ентральной –оссии, в теплом секторе...

∆изнь 00:02 / 14 »юн€ 2024 3355
 алендарь: 14 июн€

165 лет назад „ечн€ вошла в состав –оссийской империи

“руд
“еодор √оршельт. 1863 год. ѕленный Ўамиль перед главнокомандующим кн€зем ј. ». Ѕар€тинским 25 августа 1859 года. ‘ото из открытых источников

1783 Ќа западном берегу черноморской ёжной бухты заложены первые каменные постройки города јхтиар («белый утес»), которому в следующем году присвоили новое им€ — —евастополь (на греческом означает «cв€щенный...

¬ бо€х за населенный пункт отличились подразделени€ группировки «÷ентр»

‘ото: јлексей Ѕелкин/news.ru, globallookpress.com

¬ ходе специальной военной операции группировка войск «÷ентр» ¬ооруженных сил –оссии освободила населенный пункт яснобродовка в ƒонецкой Ќародной –еспублике. ќб этом сообщила пресс-служба ћинистерства обороны –‘. ¬ ведомстве отметили,...

ƒо суда добралось уголовное дело о крупнейшей в истории –оссии вз€тке

јлекс «верев
“руд
‘ото: Ќиколай √ынгазов, globallookpress.com

ћосковских следователей будут судить за самую крупную вз€тку в истории –оссии — 7,3 млрд рублей. ƒень начала процесса еще не определен, но его слушание уже перенесено в ѕодмосковье — в Ѕалашихинский...

Ёксперты считают: не нужно запрещать это движение, помн€ мудрость о сладости запретного плода

ћарина  рючкова, спецкор Ђ“рудаї
“руд
Ќачнешь запрещать Ч пробудишь интерес у подростков. ‘ото: јртем ѕр€хин/Keystone Press Agency, globallookpress.com

 то пропустил: нынче быть чайлдфри, то есть выбравшим жизнь без детей, — это пр€мой путь в экстремисты. ќсобенно если еще и заговорить об этом при несовершеннолетних, то есть распространить среди них вредную...

∆изнь 00:11 / 28 »юн€ 2024 3066
ƒалеко от ћосквы

≈сть ли жизнь за ћ јƒ? «“руд» ответственно за€вл€ет: есть! ƒа еще кака€!

ёрий —овцов, ведущий рубрики
“руд
‘ото: Ќиколай √ынгазов, globallookpress.com

”частники студенческого экспедиционного корпуса « оманда јрктики» провод€т в јрктике генеральную уборку. «а два мес€ца они собрали в «апол€рье более 150 тонн отходов, одних пустых бочек — полтыс€чи. —туденты...

ѕодполковник дал ей пострел€ть из пистолета, а она получила пулю в грудь

‘ото: «амир ”сманов, globallookpress.com

¬оенный суд Ћуганской народной республики вынес приговор участнику специальной военной операции (—¬ќ), теперь уже бывшему √ерою –оссии, подполковнику »реку ћагасумову. ќн обвин€лс€ в убийстве девушки в Ћуганске.  ак сообщает издание « оммерсантЏ»...





ѕодписатьс€

≈женедельна€ рассылка самых важных и интересных новостей от “руда. Ѕез спама.

ѕодписатьс€
—пасибо!

¬ы подписались на еженедельную рассылку от “руда. ћы пришлем ¬ам первый выпуск сегодн€.

ѕор€док разделов

ƒл€ того, чтобы изменить пор€док раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

—охранить
—проси у юриста

 валифицированные юристы помогут разобратьс€ в правовых коллизи€х вашей проблемы

’отите получать уведомлени€ о самых важных новост€х от “руда?