Труд: И никаких ресторанов! Ешьте дома на кухне

Главная Экономика 00:01 23 Января 2026 5914

И никаких ресторанов! Ешьте дома на кухне

По прогнозам Банка России, средняя зарплата в наступившем году вырастет лишь на 2,7% - намного ниже реальной инфляции

Напечатать

У российского общепита дела тоже не ахти: по прогнозам экспертов, в 2026 году закроются 500 заведений. Фото: Александр Лёгкий, globallookpress.com

В Москве случилось небывалое — массовое закрытие ресторанов и баров. В январе прекратили работу 45 заведений из числа самых популярных в столице. Глава столичного департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева предсказала, что в наступившем году закроются порядка 500 заведений — как небольших кафе и закусочных, так и крупных ресторанов. Сами короли престижного общепита утверждают, что волна кризиса накатилась на столицу еще в 2024-м, а причиной стал спад спроса — для многих москвичей и гостей столицы посещение ресторана опять превратилось в роскошь.

По сообщению Росстата, среднемесячная зарплата по стране составляла 74 854 рубля, а в Москве была почти вдвое выше — 160 700 рублей, на 13,1% больше января-2024. Столичные власти ожидают, что в наступившем году она увеличится на 14% и составит не менее 196 тысяч. Но рост, говорят, будет точечным, в первую очередь он затронет высококвалифицированных специалистов в дефицитных сферах. Но ведь даже столичная ресторанная публика состоит далеко не из специалистов высокой квалификации...

Принято считать, что высокие зарплаты в Москве обеспечивает структура занятости с большим преобладанием госчиновников. Но статистики утверждают: самым «чиновным» регионом в стране еще в советские времена стала Чукотка, где и поныне госслужащими являются 9,7% занятых. Чуть поменьше, 9%, доля начальников в Ненецком автономном округе, на третьем месте Магаданская область — 8,2%. В Москве же наоборот: 10 госслужащих приходятся почти на тысячу жителей столицы, в Санкт-Петербурге "государевых людей«девять на каждую тысячу.

Тем временем в мегаполисах стремительно растет индекс промышленного производства обрабатывающих отраслей. В Москве за последние пять лет этот показатель увеличился в 2,3 раза. То есть столица не только командует, но и трудится, производит. Растут и заработки: в 2020-м средняя зарплата в Москве официально составила 94 тысячи, а в 2025-м — уже 145 тысяч рублей. Лидируют информационные технологии: здесь средняя зарплата — около 260 тысяч. В финансах и инвестициях показатель составляет 240 тысяч, в промышленности и энергетике — 190 тысяч, в строительстве — 165 тысяч. И даже зарплата учителя в Москве в 2025 году уже превышала 110 тысяч, а у врача ныне приближается к 180 тысячам. В среднем же московский диапазон заработков ныне составляет 85-206 тысяч, причем получка каждого четвертого превышает 200 тысяч рублей в месяц.

Однако ресторанным завсегдатаем даже с такими доходами в столице стать затруднительно, ибо средний чек в приличном заведении ныне составляет 4350 рублей на едока. А пять лет назад он был на уровне 1600 рублей. То есть рост почти втрое.

Попробуем проанализировать зарплатную ситуацию в российских городах по другим параметрам. Например, по реализации жилья — нового и на вторичном рынке. Выяснится, что по состоянию рынка недвижимости Москва является не самым заманчивым городом у россиян: прирост покупок жилья в новостройках в 2025 году в столице составил лишь 4,5%. Это больше Екатеринбурга (3,7%), Нижнего Новгорода (3,8%) и Самары (2,8%), но ниже Казани, Новосибирска и Челябинска, где новые квартиры покупали на треть активнее, чем в столице. А рекордсменом оказалась Тюмень, где прирост покупок новостроек составил 15%, а на вторичном рынке — 6,8%.

Тюменские власти объясняют это явление ростом зарплат и слухами о грядущем подорожании квадратных метров. Тем временем аналитики жилищного рынка прогнозируют выход в лидеры по росту цен на жилье Казани и Новосибирска — «городов с сильной экономикой и активным притоком жителей». Хотя демографическая статистика по Новосибирску показывает обратное: если за последние 10 лет Екатеринбург вырос на 6,35%, Казань — на 8,35%, Красноярск — на 12,98%, Тюмень — на 19,5%, а Краснодар — на 33,38%, то прирост населения в Новосибирске составил лишь 3,14%. Правда, у этого города появился другой показатель: опережающий рост зарплаты (16%), что выше среднероссийских темпов.

Но рассмотрим проблему доходов населения с точки зрения коммунальщика. Потому что в 2025 году российская сфера ЖКХ столкнулась с парадоксом: зарплаты работников здесь растут рекордными темпами (25%), а ключевых специалистов — дворников, слесарей, электриков и инженеров — не хватает. Результат: катастрофическая аварийность жилого фонда.

Власти регионов рапортуют: несмотря на рост зарплат, в Рязанской области не хватает около 1900 специалистов-коммунальщиков, в Амурской — более 1100, в Орловской остаются открытыми более 400 вакансий, на Сахалине — более 200. Исследования сервисов «Работа.ру» и «СберПодбор» по всей стране называют специальности сварщиков и электриков самыми дефицитными в стране. Однако именно они в массе своей продолжают оставаться самыми низкооплачиваемыми работниками в одной из самых «близких к человеку» сфер — ЖКХ. Между тем на сегодняшний день ее вклад в ВВП страны составляет 2,8 трлн рублей. Фонд многоквартирного жилья в России насчитывает 966,8 тысячи домов на 2,5 млрд кв. метров. Среднегодовая численность работников ЖКХ составляет 2,96 млн — в 15 раз больше занятых в ракетно-космической промышленности страны. Но в статистике и в нашем сознании «коммуналка» почему-то считается третьестепенным делом, не заслуживающим серьезного отношения.

А эксперты кадровых служб продолжают настаивать: кризис в ЖКХ — системная проблема, которую не решить только ростом зарплат. Ее корни кроются в низком престиже профессий, бюрократических барьерах и изменении рынка труда. Без серьезного пересмотра подхода к подготовке кадров, существенного улучшения условий труда, гибкости в оплате и повышения статуса рабочих профессий городам будет сложно поддерживать элементарный уровень комфорта и безопасности.

Вопрос: кто всем этим займется? В 2024 году в России трудились около 7 млн иностранных граждан. До недавних пор часто можно было увидеть уроженцев стран СНГ в качестве грузчиков, дворников, сантехников, слесарей, уборщиков. Однако с марта 2024-го ужесточились санкции за незаконную миграцию, увеличилась стоимость трудовых патентов, вдвое сократился срок пребывания безвизовых иностранцев на территории России. В результате в прошлом году страну покинули более миллио-на гастарбайтеров, а до конца наступившего года, по прогнозам экспертов, уедет еще миллион. Сейчас нехватка кадров достигает 20%, а по некоторым профессиям и вовсе 50%. Это неизбежно ведет к ухудшению качества коммунальных услуг. Так не поторопились ли наши правоохранители и законодатели ужесточать миграционную политику, не подумав о последствиях?

В Москве, например, уже несколько лет реализуется программа автоматизации и механизации коммунальных служб с приглашением на работу недостающих специалистов из соседних российских регионов на достаточно высокие зарплаты. Благодаря чему сокращение потребности в иностранных кадрах уже составляет многие тысячи. Но как быть той же Рязани или Калуге?

А в это время

Считается, что низкие зарплаты привели и к падению автомобильного рынка, где за прошлый год было реализовано лишь 1 326 016 новых легковых машин, на 15,6% меньше, чем в 2024-м. То есть теоретически статистика подтверждает продолжение обеднения населения, сокращающего покупки новых автомобилей. Исключение составляют южные регионы — Краснодарский край (прибавка 82%) и Ростовская область (65%), а также родина «АвтоВАЗа» Самарская область (63%).

Но одновременно в статистике авторынка проявилась еще одна особенность. Оказалось, в России на треть подскочили продажи премиальных авто стоимостью более 10 млн рублей. Любители их нашлись прежде всего в столице, где автопарк премиум-класса пополнился на 3420 машин. В Дагестане в 2024 году было зарегистрировано на 169 таких машин больше, чем годом ранее, Чечня прибавила к своему автопарку 152 автомобиля класса премиум, Ставропольский край — 128 штук. А теперь и в Северной Осетии в автопарке прибавилось 106 лимузинов, в Кабардино-Балкарии — 99, в Ингушетии — 98, в Карачаево-Черкесии — 35.

Что самое удивительное: средняя зарплата в Дагестане ныне 44 241, в Чеченской Республике — 41 865, в Ставропольском крае — 56 779 рублей. Но, как видно, есть в этих регионах и более состоятельные граждане?

Тем временем из Европы приходят сообщения о падении продаж легковушек. Пока спад небольшой: число новых регистраций машин в Евросоюзе за прошлый год сократилось на 1,9%. Но лидером падения стала Франция (12,7%), за ней следует Италия (10,8%). А на авторынке Германии наблюдается стагнация.

У нас же в Рунете тоже начинаются обсуждения вопроса. Приводятся аргументы за и против. Например, в Москве собственный автомобиль — это две поездки в день по 10 км, 500 км в месяц, 6000 км в год. Цена удовольствия: 1,5-2 млн — на покупку, 30 тысяч — на обслуживание, 25 тысяч — на бензин. Годовая стоимость владения получается 200 тысяч. И масса головной боли. А в качестве альтернативы — общественный транспорт или такси по вызову, при желании каршеринг: Есть о чем задуматься. Тем более что со временем любой автомобиль теряет свою изначальную стоимость: через три года продать такое авто возможно будет со скидкой 30%.

Таким образом, владение машиной в городе для поездок на работу обходится в 350-400 тысяч в год, около 30 тысяч рублей в месяц. Так может, обойдемся без личного «майбаха» для выездов? Чем не экономия?

кафе ресторан зарплата

Напечатать

Экономика 00:20 / 19 Июня 2026 9440

Словом и делом

Как в Хабаровском крае победили китайских инвесторов

Юрий Ряжский

Труд

«Россия открыта для сотрудничества с иностранным бизнесом и в сфере торговли, и в реальном секторе, и на фондовом рынке. Наша страна предоставляет большие возможности для предпринимателей, инвесторов»....