4000 пластиковых бочек с 40 тоннами самой вкусной в мире исландской атлантической сельди в очередной раз доставлены в Финляндию. Груз приходит всегда примерно в одно время и в одно место - в порт небольшого городка Рээля на стыке Финского и Ботнического заливов. Здесь находится единственное в Финляндии предприятие по переработке сельди. И всякий раз судно с грузом встречают сотни людей. Таков сложившийся ритуал: на берегу фирма угощает всех собравшихся бесплатным обедом с селедкой в качестве основного блюда.
По традиции первую бочку открывают прямо на пристани, где местные ветераны-"сельдеведы" проверяют качество и вкус первой летней партии. Рыбу достают из бочки и отправляют в рот только пальцами. Тот, кто уверен в своем выборе и считает, что в данной емкости селедка что надо, использованный в процессе дегустации палец поднимает вверх...
Финны во всех деталях знают, как исландцы ловят сельдь, а именно - "до первого кальмара". Это означает, что косяк, через плотность которого никакому кальмару не протиснуться, повернул и ушел: можно извлекать сети, больше в этом районе делать нечего. Знают и то, что селедка приобретает свой неповторимый вкус после шестинедельной выдержки в соли. Да и вообще, если верить послу этого островного государства в Хельсинки, у исландцев к сельди самое трепетное и уважительное отношение - ведь она дает маленькой стране от 65 до 80 процентов экспортной выручки.
До войны финны сами добывали это лакомство в Атлантике, но в 70-е годы прошедшего века промысел пал жертвой международных ограничений. Финляндия продемонстрировала добрую волю и, что называется, со слезами на глазах прекратила лов океанической сельди и целых 15 лет обходилась без оной. Традиция торжественной встречи первой летней сельди возобновилась в 1990 году.
Финская селедочная культура располагается где-то посередине между скандинавской и русской. Первые едят ее преимущественно маринованной, а мы, как известно, - соленой и с картошкой, к чему весьма кстати рюмка водки. В Финляндии сельдь поступает в продажу недосоленной, что позволяет употреблять ее, скорее, на русский манер - опять-таки с картошкой, а вот те, кто любит маринады, покупают готовые консервы, где степень концентрации соли выше. В "дело" она идет главным образом летом - поглощается до 1 миллиона килограммов, что составляет половину годового потребления. Четвертая часть летнего поступления сельди предназначается как обязательная составляющая к рождественскому столу.
А "на закуску" рецепт приготовления "финской летней сельди": пара рыбин, а к ним соус - стакан жирной простокваши, 4 столовые ложки майонеза, маленький стручок желтого перца и пучок нарезанного укропа...

«Поверженная прусская столица — Кенигсберг — 7 ноября 1945 года впервые за всю свою семивековую историю увидела великий Октябрьский праздник советского народа» — так 80 лет назад написала...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) попытались деблокировать город Купянск в Харьковской области. Об этом сообщает Telegram-канал «Иди и смотри». По данным военных корреспондентов, российские войска ведут в Купянске встречные бои, отражая...

Угол Большой Зелениной улицы и Малого проспекта Петроградской стороны, где в августе прошлого года обрушилась часть дома, обретает контуры аномального треугольника. В отличие от Бермудского, наш треугольник вполне рукотворный....

В официальных документах об этом осталось мало свидетельств, хотя для Питера и государства это событие имело судьбоносные последствия. «Вода в тот день достигла 380 см выше ординара, что совсем немного уступает...

«Если на клетке слона прочтешь надпись «буйвол», не верь глазам своим», — настоятельно советовал когда-то Козьма Прутков. А на этой неделе СМИ облетело очередное бодрое сообщение Росстата...

От такого медведя мало шансов убежать Российские археологи описали новый вид вымершего гигантского медведя, обитавшего на планете примерно 5 млн лет назад. Как сообщил директор Палеонтологического института РАН Алексей Лопатин,...

Махинации в государственном казенном учреждении «Жилищное агентство» привели к аресту его директора Андрея Соколова. Октябрьский районный суд отправил фигуранта в СИЗО до 21 декабря. Его и муниципального...

Отгуляли ноябрьские. Поздравлений от друзей и знакомых я толком так и не услышала. В лучшем случае на мой вопрос о том, что празднуем, отвечали кратко: «Не разжигай!» Выходной день —...

Похититель дверных ручек Когда-то в Риме был снят фильм «Похитители велосипедов». А в Калининграде можно было бы снять кино про похитителя дверных ручек. Региональный Фонд капитального ремонта устанавливает в городе...

Новые трассы на Эльбрусе На Эльбрусе, самой известной вершине Кавказа высотой 5600 метров, открылся очередной горнолыжный сезон. Минувшим летом на восточных склонах построены еще две канатные дороги и проложены 5 км...

Суд Каменска-Уральского Свердловской области оштрафовал на три тысячи рублей местного жителя Сергея Глухих, который был признан виновным в поиске экстремистских материалов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на объёдиненную пресс-службу судов...

Научное слово года: ИИ Лингвисты столичного Института русского языка имени Пушкина подвели итоги опроса «Слова года в науке — 2025». В голосовании участвовали больше тысячи преподавателей технических вузов и лабораторий...

Певица Лариса Долина предложила возвращать купившей у ней квартиру Полине Лурье деньги за недвижимость в течение трёх с лишним лет. Об этом рассказала РИА Новости адвокат покупательницы Светлана Свириденко. «Спустя полтора года судебных...

Сумма ущерба по уголовному делу в отношении бывшего первого заместителя министра строительства Донецкой Народной Республики Юлии Мерваезовой и других фигурантов, обвиняемых в хищении денег у Министерства обороны РФ, превысил девять миллиардов...

«Нет, мало того что летом я из-за дронов три раза ночевала в аэропорту, а в сентябре почти месяц без интернета на даче сидела. Так теперь еще и должна доказывать, что я не дрон!» Приятельница...

Многолетнюю схему по хищению земель Министерства обороны наконец-то пресекли правоохранительные органы. Их об этом просили добрый десяток лет, но они почему-то так долго запрягали... Председателя правления садоводства «Защита»,...