4000 пластиковых бочек с 40 тоннами самой вкусной в мире исландской атлантической сельди в очередной раз доставлены в Финляндию. Груз приходит всегда примерно в одно время и в одно место - в порт небольшого городка Рээля на стыке Финского и Ботнического заливов. Здесь находится единственное в Финляндии предприятие по переработке сельди. И всякий раз судно с грузом встречают сотни людей. Таков сложившийся ритуал: на берегу фирма угощает всех собравшихся бесплатным обедом с селедкой в качестве основного блюда.
По традиции первую бочку открывают прямо на пристани, где местные ветераны-"сельдеведы" проверяют качество и вкус первой летней партии. Рыбу достают из бочки и отправляют в рот только пальцами. Тот, кто уверен в своем выборе и считает, что в данной емкости селедка что надо, использованный в процессе дегустации палец поднимает вверх...
Финны во всех деталях знают, как исландцы ловят сельдь, а именно - "до первого кальмара". Это означает, что косяк, через плотность которого никакому кальмару не протиснуться, повернул и ушел: можно извлекать сети, больше в этом районе делать нечего. Знают и то, что селедка приобретает свой неповторимый вкус после шестинедельной выдержки в соли. Да и вообще, если верить послу этого островного государства в Хельсинки, у исландцев к сельди самое трепетное и уважительное отношение - ведь она дает маленькой стране от 65 до 80 процентов экспортной выручки.
До войны финны сами добывали это лакомство в Атлантике, но в 70-е годы прошедшего века промысел пал жертвой международных ограничений. Финляндия продемонстрировала добрую волю и, что называется, со слезами на глазах прекратила лов океанической сельди и целых 15 лет обходилась без оной. Традиция торжественной встречи первой летней сельди возобновилась в 1990 году.
Финская селедочная культура располагается где-то посередине между скандинавской и русской. Первые едят ее преимущественно маринованной, а мы, как известно, - соленой и с картошкой, к чему весьма кстати рюмка водки. В Финляндии сельдь поступает в продажу недосоленной, что позволяет употреблять ее, скорее, на русский манер - опять-таки с картошкой, а вот те, кто любит маринады, покупают готовые консервы, где степень концентрации соли выше. В "дело" она идет главным образом летом - поглощается до 1 миллиона килограммов, что составляет половину годового потребления. Четвертая часть летнего поступления сельди предназначается как обязательная составляющая к рождественскому столу.
А "на закуску" рецепт приготовления "финской летней сельди": пара рыбин, а к ним соус - стакан жирной простокваши, 4 столовые ложки майонеза, маленький стручок желтого перца и пучок нарезанного укропа...
4000 пластиковых бочек с 40 тоннами самой вкусной в мире исландской атлантической сельди в
В ходе очередной «реформы» петербургская медицина погрузилась в хаос
Примерно так ответили медики жительнице Санкт-Петербурга, которую не смогли довезти до роддома. Скорая с роженицей застряла в пробке в центре города на Неве, и тогда без пяти минут маме предложили дойти до роддома...
Романа Карецкого признали виновным в государственной измене и в контрабанде научно-технической информации
Московский городской суд вынес приговор гражданину России Роману Карецкому, который собирался продать на Украину запчасти для авиационной военной техники. Об этом сообщает в пятницу, 17 июля, Центр общественных связей (ЦОС) Федеральной службы...
На аукционе Sotheby's скелет тираннозавра Рекса продан за рекордную сумму
Даже медные монеты о многом могут рассказать Археологи завершили исследование старинных монет, найденных на месте шведской крепости Ниеншанц на Охтинском мысе. Описанные учеными Российской академии наук раритеты раскрыли сразу...
Сто лет назад родился выдающийся ученый в области систем жизнеобеспечения экипажей самолетов и космических кораблей Гай Северин
1774 В бою с турками на крымском горном перевале будущий светлейший князь и генерал-фельдмаршал Михаил Кутузов получил тяжелое ранение и лишился глаза. 1790 Во Франции близ гасконского городка Барботан упал метеорит —...
Любовь любовью, а табачок – врозь. Мешает ли брачный контракт романтике отношений?
Замуж я вышла давно и по любви. За 18 лет любовь иссохла до такой степени, что даже о мирном разводе договориться не удалось. Спор из избы был вынесен в суд. Бывший муж нанял адвоката, чтобы...
Бои там ведут группировки российских войск «Запад»
В ходе специальной военной операции подразделения Вооружённых сил России дошли до окрестностей города Славянска в Донецкой Народной Республике. Об этом в четверг, 16 июля, сообщает РИА Новости со ссылкой на заместителя командира 9-го инженерно-саперного...
Жителей средней полосы России в конце июля ждет нашествие комаров
Вороной жеребец бродил по улице Необычное происшествие случилось в Эхирит-Булагатском районе Иркутской области. В полицию обратился владелец магазина с жалобой на неизвестного грабителя, разбившего витрину. Но вот...
Противник понёс эти потери в зонах ответственности группировок войск «Север», «Юг» и «Днепр»
Вооружённые силы Украины (ВСУ) с 4 по 10 июля потеряли в боях с группировками российских войск «Север», «Юг» и «Днепр» без малого 2,7 тысячи человек личного состава. Об этом сообщает в своём канале на платформе...
Символу Московского зоопарка манулу Тимофею подыскали трех невест
Бесплатный сыр бывает сами знаете где Подарком судьбы показалась 50-летнему туристу из Москвы, приехавшему на отдых в Сочи, найденная на вокзале банковская карта. Недолго думая, он отправился с нею в магазин...
Репортаж из Белгорода, ставшего прифронтовым
Приграничная Белгородская область за четыре с лишним года специальной военной операции научилась жить в условиях прифронтовой местности. Здесь давно нет паники, даже когда обстрелы становятся особенно ожесточенными и массированными, —...
За неделю Вооружённые силы России нанесли без малого два десятка таких ударов
В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России с 11 по 17 июля нанесли 19 групповых ударов по целям на Украине. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Ведомство опубликовало свою сводку в канале на платформе «Макс»....
170 лет назад родился выдающийся физик Никола Тесла
1709 День победы русской армии под командованием Петра I над шведами в Полтавском сражении. 1765 Родился Петр Багратион, князь, герой Отечественной войны 1812 года. Был смертельно ранен в сражении на Бородинском поле. 1856 В семье...
Противник понёс из ха минувшую неделю в зонах ответственности группировок войск «Центр», «Восток» и «Днепр»
Вооружённые силы Украины (ВСУ) с 11 по 17 июля потеряли в боях с подразделениями группировок российских войск «Центр», «Восток» и «Днепр» в зоне специальной военной операции более шести тысяч человек личного...
Противник понёс эти потери в зонах ответственности группировок войск «Север», «Юг» и «Запад»
Вооружённые силы Украины (ВСУ) с 11 по 17 июля потеряли в боях с подразделениями группировок российских войск «Север», «Юг» и «Запад» в зоне специальной военной операции более четырёх тысяч человек личного...
180 лет назад родился знаменитый путешественник Николай Миклухо-Маклай
1762 Скончался Петр III, российский император, который взошел на престол после Елизаветы Петровны и был свергнут с него собственной супругой Екатериной II с помощью гвардии. 1846 Родился Николай Николаевич Миклухо-Маклай,...
На их счет есть невеселая шутка: они как будто прозрачные, потому что их в упор не видят. А зря
Актриса Ксения Раппопорт публично возмутилась, что российская киноиндустрия напрочь игнорирует тот факт, что женщина после 50 лет продолжает оставаться главной героиней своей жизни. Актриса сетует: ей предлагают сыграть чью-то маму...
