Труд: В Подмосковье закрыли подпольный цех по производству сыра

Главная Жизнь Происшествия 13:08 16 Июля 2010 1664

В Подмосковье закрыли подпольный цех по производству сыра

Десятки людей ежедневно получают отравления от некачественных продуктов

trud.ru

Напечатать

При этом мы уже довольно много знаем о том, как следует выбирать, к примеру, овощи или мясо, но вот про такой весьма популярный продукт, как сыр, информации пока чрезвычайно мало. Между тем употребление в пищу сыра, произведенного из некачественных продуктов или с нарушением принятой технологии, может таить в себе весьма серьезные угрозы для здоровья.

Недавно мы стали свидетелями нового громкого скандала, разгоревшегося вокруг поставок в магазины недоброкачественного сыра. Так, согласно информации департамента экономической безопасности МВД РФ в Подмосковье была прекращена деятельность подпольного цеха, учредителями которого выступали уроженцы Абхазии и Дагестана. Группа мошенников, используя поддельные сертификаты и наклейки, поставляла на прилавки отечественных магазинов опасные для здоровья и произведенные в антисанитарных условиях сыры небрендированных сортов. Причем производство, осуществлявшееся в помещении, где ранее располагалась баня, велось с нарушением всех мыслимых санитарных норм. К примеру, на стенах рос плесневый грибок, а о дезинфекции помещения поставщики, видимо, не думали вообще, так как везде были обнаружены следы грызунов.

Между прочим, проблема некачественных сыров характерна не только для России. Периодически данная тема становится объектом скандалов и в государствах Евросоюза. В мае и феврале 2010 года появились сообщения о том, что правительство Германии предостерегает население от покупки некоторых сортов сыра, поскольку были отмечены случаи отравления некачественной продукцией, закончившиеся смертельным исходом. Опасные продукты были запрещены к продаже, проводились серьезные проверки функционирования дешевых розничных сетей, где подобный сыр обычно и продается.

На прошлой неделе в Италии в срочном порядке были прекращены поставки синей моцареллы. Дело в том, что, раскрыв упаковку сыра, жительница Турина была удивлена цветом и консистенцией продукта. Об инциденте она сразу же заявила в полицию. Правоохранительные органы среагировали оперативно: несмотря на то что в сыре содержались неопасные для организма бактерии, всю партию, а это 70 тысяч упаковок, немедленно конфисковали. Были введены ограничения и на ввоз сыров из соседних государств, в том числе из Словении. То есть государственные власти приняли максимальные меры, чтобы обезопасить население от неожиданно возникшей «сырной угрозы».

Получается, что от появления некачественного сыра на прилавках не застрахована ни одна страна, но существуют разные системы контроля, разные методы противодействия и механизмы защиты потребителей. Но почему-то в России подпольный «банный» цех был арестован не потому, что там производился некачественный сыр, а прежде всего потому, что предприятие работало нелегально, а изъятие сыра «из бани» из оборота — это акция по пресечению в большей степени экономического преступления, а не защиты прав потребителей. А вот в Италии причиной соответствующей реакции государства было именно ненадлежащее качество продукции. В этой стране даже существует специальный департамент по пищевой безопасности, в задачи которого, в частности, входит жесткое пресечение поставок некачественных продуктов, то есть, по существу, защита интересов и здоровья потребителей. Более того, страны ЕС практически ежегодно выступают с требованиями по ужесточению контроля над качеством сыра. На этом фоне ситуация в России выглядит, мягко говоря, тревожно. У нас контролю за качеством сыра и надлежащему информированию потребителей уделяется крайне мало внимания. Можно сказать, что покупатели фактически не защищены от покупки некачественного небрендированного сыра, так что, беря в магазине ту или иную упаковку этого товара, мы автоматически становимся заложниками риска быть отравленными или как минимум употребить в пищу совсем не то, что нам бы хотелось и за что мы платили.

Самое распространенное нарушение — ускорение технологии. На это производители идут ради увеличения оборота и уменьшения стоимости аренды складов. В результате сыр выдерживают не положенные для разных сортов недели и месяцы, а несколько часов, и от этого искажаются вкусовые качества сыра. Однако иногда производители идут и на более серьезные нарушения. Вкус и качество сыра напрямую зависят от качества молока — важно, какую траву ели коровы на пастбищах, какой корм использовал фермер. Производитель покупает дешевое молоко от коров, которых кормили силосом и неизвестно где выпасали, а в итоге покупатель ест невкусный сыр. Такая экономия может привести к крайне серьезным последствиям. Например, в Италии в период «мусорного бунта» в 2008 году была изъята партия сыра, который был откровенно опасен для здоровья. Причина заражения продукта такова: коровы паслись на замусоренных пастбищах.

По сути, отсутствие четких и эффективных инструментов контроля за качеством такого важного в ежедневном рационе продукта, как сыр, является причиной того, что потребителю сложно сделать правильный выбор. Отсутствие достаточных знаний об особенностях производства сыра, необходимых условиях хранения и культуре употребления также повышает риск приобретения некачественного или даже вредного для здоровья продукта. Единственный выход для покупателя в этих условиях — научиться отличать сыр добросовестных производителей и помнить о том, что о его интересах не позаботится никто, кроме него самого.

Анна Семенова

Напечатать

Происшествия 17:28 / 19 Марта 2026 6696

В московском отделении Россельхозбанка произошел взрыв

По предварительным данным, подрыв банкомата устроил подросток по указке украинских кураторов

В одном из столичных отделений Россельхозбанка произошел взрыв. Об этом в четверг, 19 марта сообщает Telegram-канал Mash. Как стало известно обозревателям, инцидент случился в районе станции метро «Бабушкинская». Взрывная волна...