С 1 января текущего года вступил в силу новый межгосударственный стандарт ГОСТ 31647-2025, призванный расставить точки над i в завозе на территорию РФ и применении пальмового масла. Этого пищевого компонента, уже порядком набившего оскомину как его противникам, так и защитникам. Последних, надо заметить, куда меньше, зато они люди влиятельные, с завидными финансовыми возможностями.
Ключевыми положениями введенного стандарта стали запрет использования пальмового масла в питании для детей (как и во всей «молочке», включая мороженое), требование перевозки масла исключительно в контейнерах из нержавеющей стали либо из других материалов, допустимых для взаимодействия с пищевой продукцией.
О важности проблемы говорит тот факт, что принятие мер по регулированию использования пальмового масла инициировал сам председатель Государственной думы Вячеслав Володин — пакет предложений и рекомендаций законодателей был направлен главе правительства. Из официального ответа депутатам следует, что за введение потребителей в заблуждение, а также за нарушение торговыми организациями техрегламентов предусматривается административная ответственность. Может наступить и уголовная — в случае производства, хранения, перевозки или сбыта продукции, не отвечающих требованиям безопасности. Говорится и о принятии норм по дополнительной очистке масел, предназначенных в пищу, и прежде всего пальмового. Прибавим к этим мерам и увеличение НДС до 22% в отношении молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира.
То есть наводится порядок с использованием тропического сырья. Хотя соблазн по-прежнему высок: при замене натуральных молочных жиров растительными себестоимость молочной и кондитерской продукции снижается до 30-40%. При этом закупочная цена настоящего, без посторонних ингредиентов, сливочного масла в 10 раз выше, чем с тем же пальмовым наполнителем. А многие производители уже давно усвоили, как с помощью «пальмочки-выручалочки» можно и товарное изобилие на магазинных полках изобразить, и карманы пополнить.
Впрочем, не будем впадать в «пальмофобию». Сам первичный материал, а именно красное сырое нерафинированное пальмовое масло, на самом деле очень полезен для организма. По одному только каротину он в разы превосходит морковь, по витамину Е — привычное россиянам подсолнечное масло. Беда в том, что пальмовое масло начинают рафинировать, перегревать, а потом еще транспортировать за тридевять земель в сомнительных емкостях без соблюдения температурного режима. А в результате образуются очень серьезные напасти.
Первая из них, считает первый заместитель директора Центра прикладной медицины и пищевой безопасности «Биомед» МГУ Дмитрий Еделев, — это глицидиловые эфиры. Они еще в СССР квалифицировались как канцерогенные. И эта оценка принципиально не менялась.
Пережаренное" пальмовое масло может содержать в себе компоненты, провоцирующие онкологическую патологию и усугубляющие проблемы с возрастным атеросклерозом, сердечно-сосудистой системой.
Еще памятен скандал, когда в сентябре 2020-го департамент защиты прав потребителей ФРГ обнаружил в вафельных тортах «Аленка» завышенное содержание глицидиловых эфиров, после чего экспорт «Аленки» был остановлен. Позже из шести стран ЕС после биотехнологических экспертиз отправилась обратно партия российского шоколада. Основание все то же: недопустимое для здоровья европейцев (а нам, выходит, можно?) содержание трансжиров и канцерогенов.
Но за учеными разговорами притаился такой факт. Как сообщило РИА «Новости» со ссылкой на индонезийскую статистику, Россия начала резко наращивать ввоз пальмового масла из этой страны: с 97,8 тысячи до 148,8 тысячи тонн за один только квартал. Сомнительное достижение. Пока РФ на 10-м месте в списке импортеров этого, получается, незаменимого продукта из Индонезии. А в первой тройке такие государства, как Пакистан (828,2 млн долларов), Индия (706,3 млн), Бангладеш (466,1 млн).
И загадочной вишенкой на торте предстал инцидент с загрязнением все тем же злополучным пальмовым маслом Черного моря около Анапы и Новороссийска, случившийся год назад. Вот как прокомментировал его сопредседатель Союза потребителей РФ, депутат Госдумы I-II созывов Анатолий Голов: «В Россию только за один год было поставлено 795 тысяч тонн пальмового масла. Представляете, какой это объем! Немудрено, что на каком-то из судов произошла утечка. Это сфера деятельности природоохранных служб, которые должны контролировать утечки и сбросы с судов. Должен быть найден тот, кто это совершил...»
Еще одно благое пожелание?
