Хозяин фирмы-конкурента может быть привлечен к уголовной ответственности по статье 183 Уголовного кодекса РФ (УК), которая предусматривает, что собирание сведений, составляющих коммерческую, налоговую или банковскую тайну, путем хищения документов, подкупа или угроз, а равно и иным незаконным способом наказывается лишением свободы на срок до двух лет или штрафом от десяти до двадцати тысяч рублей. Информация о секретах производства (ноу-хау) относится к коммерческой тайне, поэтому на вашем предприятии должен быть установлен специальный режим охраны этих сведений. При этом составляется список сотрудников, имеющих доступ к такой информации, они предупреждаются под расписку о ее неразглашении.
Вопрос об ответственности вашего сотрудника сложнее. Вполне возможно, что он не был ознакомлен под расписку с перечнем информации, составляющей коммерческую тайну, как того требует закон, а проще говоря, не знал, что сведения о вашем ноу-хау секретные. Тогда он не может нести уголовную ответственность, но к дисциплинарной ответственности на основании статьи 14 Закона "О коммерческой тайне" может быть привлечен.