Труд: САМ СЕБЕ ХОЛОДИЛЬНИК

Главная Жизнь 01:01 24 Июля 2001 213

САМ СЕБЕ ХОЛОДИЛЬНИК

В жизни обитателей арабского Востока подлинную революцию совершили холодильник и кондиционер воздуха. В сухом жарком климате они незаменимы. Но эти вещи многим все еще не по карману. И люди победнее продолжают бороться с жарой так, как это делали их далек

Беляков Владимир

Напечатать

Начинается эта борьба с одежды. Традиционная одежда арабов - длинная, до пят, свободная хлопчатобумажная рубаха. В Египте она называется галабея, в странах Аравии - диздаш. Рубаха почти не прилегает к телу, у нее обязательно длинные рукава - для защиты от солнечных ожогов.
Голову арабы обязательно закрывают. В Саудовской Аравии и прилегающих к ней странах носят головной платок-куфию - белый в районе Персидского залива или пестрый в Иордании, Сирии, Палестине. Под него надевают ажурную шапочку-такыйю, сверху куфию закрепляют укалем - обручем из конского волоса. Ну а египтяне и суданцы просто наматывают на голову длинный платок, и получается нечто вроде тюрбана. Традиционная обувь - легкие сандалии без пятки.
Наряд женщин похож на мужской - свободные платья до пят с длинным рукавом, платок, шлепанцы на босу ногу.
Маленькие архитектурные хитрости позволяют немного смягчить зной внутри крестьянских жилищ. Хорошими теплоизоляционными свойствами обладает глина, смешанная с соломой. Из нее делают кирпичи, которые просто высушиваются на солнце. Из таких кирпичей строили дома еще в Древнем Египте. Хорошо скрадывает жару куполообразная или полукруглая крыша, служащая одновременно и потолком. В ней делаются вентиляционные отверстия. Частый атрибут дома - внутренний дворик с навесом вдоль стен. Нередко большая часть жизни семьи протекает именно там.
Окна в домах делают маленькие и обязательно со ставнями. Ну а кто может себе позволить, обзаводится машрабией. Это - один из наиболее ярких и характерных образцов арабского декоративно-прикладного искусства. Машрабия представляет собой резной деревянный выступ-фонарь, прикрывающий окна. Она дает тень и одновременно пропускает воздух. Название пошло от глагола "шараба" - пить. Дело в том, что в машрабии есть, как правило, еще один маленький выступ-фонарь с дверцей, открывающейся наружу. В нем устанавливают кувшин с водой и кружку. Каждый прохожий может открыть дверцу и напиться прохладной воды.
В этнографическом музее Абу-Даби есть дом, оборудованный прообразом современного кондиционера. Стены его отстроены из тростниковых щитов. Примерно треть крыши отсутствует. В этом месте высится башня. Каркас ее собран из жердей. Посередине - столб. От боковых жердей к столбу идет легкая материя, напоминающая марлю. Она трепещет на ветру и одновременно служит экраном, направляя потоки свежего воздуха в глубь дома. Такой системой пользовались еще лет тридцать назад - до тех пор, пока Абу-Даби не стал экспортером нефти и не сделал стремительный скачок из средневековья в конец XX века.
А как сохранить в жарком климате продукты питания? У человека в этом деле есть два естественных союзника - тень и ветер. На улицах Каира и других египетских городов и сейчас можно увидеть своеобразные бесплатные "поилки". Это глиняные кувшины конусообразной формы, установленные в тени на металлических подставках. Кувшины надежно защищены от солнечных лучшей и хорошо продуваются, так что вода в них все время прохладная. Любой прохожий может снять крышку, зачерпнуть кружкой воды и напиться. А пить в жару надо много, чтобы сохранить в организме водный баланс.
По тому же принципу действует и "холодильник", который я увидел в национальном музее Эр-Рияда. Это крытая корзина с дверцей, напоминающая по форме птичью клетку. Она и сплетена не сплошь, а своеобразно, как клетка. В корзину клали продукты и подвешивали ее повыше на дерево. Тень и ветер помогали саудовцам сохранить какое-то время продукты свежими.
К сожалению, ненадолго. И потому арабы издавна искали более радикальные средства - и нашли их. Так на Арабском Востоке появилась новая профессия - торговец льдом. По свидетельству средневековых арабских историков, первым придумал использовать лед для охлаждения напитков и сохранения продуктов правитель Багдада ибн Юсуф. Он жил в начале VIII века, в период правления династии Омейядов. ибн Юсуф посылал своих людей за льдом в Горный Ливан и даже на Кавказ. Чтобы лед не растаял за долгий путь через пустыню, его обильно посыпали солью и укрывали соломой.
В XIII веке торговцы льдом появились и на берегах Нила. Драгоценный товар доставляли на специально оборудованных судах из Ливана. Хранили его в особом здании, называвшемся "шарабхана" - "склад напитков". Потом лед разносил покупателям специальный человек, профессия которого получила название "талляг" - "снеговик". Со временем торговля льдом настолько разрослась, что "снеговики" даже создали свою собственную гильдию. Утверждают, что именно эти люди изобрели мороженое, завоевавшее позднее весь мир.
Торговля льдом и поныне остается в Египте доходной профессией. За товаром, правда, не надо больше отправляться в дальние края. Его изготавливают в мощных морозильных установках. Длинные брикеты льда развозят клиентам на тележках. Затем его дробят и засыпают им продукты, особенно дары моря.
Жара изнуряет человеческий организм, и потому уклад жизни на Арабском Востоке совсем не такой, как в Европе. Неторопливость во всем: и в работе, и просто в движениях. Рабочий день летом продолжается обычно лишь до двух часов. Дальше - обед дома и отдых. Во время послеобеденной сиесты многие ложатся спать на часок-другой. После пяти вечера жизнь возобновляется. Магазины вновь распахивают двери, возвращаются в свои офисы предприниматели. Так продолжается часов до девяти. Но и далеко за полночь на улицах немало машин и людей, работают рестораны, кафе и даже некоторые лавки. Каирцы стараются как можно полнее использовать ночную прохладу.
Арабы веками боролись и продолжают бороться с жарой - и небезуспешно. Но холодильник и кондиционер все же намного эффективнее. Если, конечно, они есть и нет перебоев с электричеством.

Жизнь 14:04 / 04 Сентября 2026 6764

ВС России за неделю освободили в зоне СВО 15 населённых пунктов

Российские войска наступают по всему фронту

В ходе специальной военной операции (СВО) Вооружённые силы России с 29 августа по 4 сентября освободили 15 населённых пунктов. Об этом сообщает пресс-служба Министерства обороны РФ в своём канале на платформе «Макс». Как сказано...