ÏÅÒÐÓØÊÀ ÊÓÄÐßÂÀß
Ìîëîäàÿ çåëåíü ïåòðóøêè - íàøà ëþáèìàÿ ïðèïðàâà. Íî êðîìå òîãî îíà î÷åíü ïîëåçíà ïðè îòåêàõ, ãèïåðòîíèè, à êîðíè - ïðè ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè, ïðîñòàòèòå è àäåíîìå ïðîñòàòû. Î÷åíü ëþáèìà çåëåíü ïåòðóøêè, ïðè÷åì ñ äàâíèõ âðåìåí, â äîìàøíåé êîñìåòèêå: îíà îòáåëèâàåò êîæó, åå ñîê ïðåïÿòñòâóåò ïðåæäåâðåìåííîìó óâÿäàíèþ êîæè ëèöà è øåè.
Êàê ïîñåÿòü:
Åñëè ó âàñ íå ñîõðàíèëèñü ïðîøëîãîäíèå ïîñåâû, òî ïîñåéòå ñåé÷àñ, ëó÷øå çàìî÷åííûìè ñåìåíàìè, íà ãëóáèíó 0,8-1ñì, õîðîøåíüêî ïîëåéòå è ïðèêðîéòå ãðÿäêó ïëåíêîé. À ó êîãî åñòü ãðÿäêà ïðîøëîãîäíåãî ïîñåâà, ñàìîå âðåìÿ ïîåñòü ñî÷íîé çåëåíè.
Êàê óïîòðåáëÿòü:
Ïðè ãèïåðòîíèè, îòå÷íîñòè ïîëñòàêàíà èçìåëü÷åííûõ êîðíåé è çåëåíè çàëåéòå 0,5 ë êèïÿòêà, íàñòàèâàéòå íî÷ü, ïðîöåäèòå è îòîæìèòå ñûðüå. Ïðèíèìàéòå ïî ñòîëîâîé ëîæêå íàñòîÿ 3-4 ðàçà â äåíü äî åäû.
Ïðè ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè 2 ñòîëîâûå ëîæêè èçìåëü÷åííûõ êîðíåé çàëåéòå 0,5 ë êèïÿòêà, íàñòàèâàéòå 3-4 ÷àñà, ïðîöåäèòå, îòæàâ ñûðüå. Ïðèíèìàéòå ïî 2 ñòîëîâûå ëîæêè íàñòîÿ 3-4 ðàçà â äåíü çà 20 ìèíóò äî åäû. Ëå÷åíèå äëèòåëüíîå.
Ïðè ïðîñòàòèòå èçìåëü÷åííûé êîðåíü ïåòðóøêè ñðåäíåãî ðàçìåðà ìåëêî íàøèíêóéòå è íàëåéòå ïîëñòàêàíà êèïÿòêà, íàñòàèâàéòå íî÷ü, ïðîöåäèòå è îòîæìèòå ñûðüå. Ïðèíèìàéòå ïî ñòîëîâîé ëîæêå íàñòîÿ 4 ðàçà â äåíü çà ïîë÷àñà äî åäû. Ïîìîãàåò â êà÷åñòâå äîïîëíèòåëüíîãî ñðåäñòâà ëå÷åíèÿ è ïðè àäåíîìå ïðîñòàòû.
Äëÿ óõîäà çà êîæåé 2 ñòîëîâûå ëîæêè èçìåëü÷åííîé çåëåíè çàëåéòå ñòàêàíîì êèïÿòêà, íàñòàèâàéòå ÷àñ, ïðîöåäèòå. Èñïîëüçóéòå äëÿ óìûâàíèÿ ëèöà. Èëè çàìîðîçüòå â âàííî÷êå äëÿ ëüäà è óòðîì ìàññèðóéòå êîæó ïîäòàÿâøèì êóáèêîì ëüäà.
ÊÐÅÑÑ-ÑÀËÀÒ
Íåæíàÿ çåëåíü ïðèäàåò ïèêàíòíîñòü ëþáîìó áëþäó. È ãëàâíîå - ñîäåðæèò áîãàòûé íàáîð âèòàìèíîâ, îñîáåííî àñêîðáèíîâîé êèñëîòû è êàðîòèíà, ìèêðîýëåìåíòîâ, èç êîòîðûõ âàæíåéøèì ÿâëÿåòñÿ éîä. Íåîöåíèì ïðè ïðîôèëàêòèêå îïóõîëåâûõ çàáîëåâàíèé. Êðåññ-ñàëàò ïîëåçåí íå òîëüêî ïðè ãèïîâèòàìèíîçå, íî è ïðè ïëîõîì ñíå, íàðóøåíèè ìèíåðàëüíîãî îáìåíà, ãèïåðòîíèè, çàáîëåâàíèÿõ ùèòîâèäíîé æåëåçû, àòåðîñêëåðîçå. À ìîëîäûå ñåìåíà, êîòîðûå ïîÿâëÿþòñÿ ïîçæå, - äëÿ ìóæñêîé ïîòåíöèè.
Êàê ïîñåÿòü:
Ñàæàþò êðåññ-ñàëàò êàê ñàìîñòîÿòåëüíóþ êóëüòóðó ðÿäêàìè, íà ãëóáèíó 1ñì. Ìîæíî òàêæå ìåæäó ïîñåâàìè äðóãèõ îâîùåé, â ìåæäóðÿäüÿõ ñàäîâîé çåìëÿíèêè, íà ïóñòóþùèõ åùå öâåòî÷íûõ ãðÿäêàõ. Ñåéòå ïîãóùå, òîãäà, â ïåðâóþ î÷åðåäü, ìîæíî áóäåò âûáèðàòü ðàñòåíèÿ ïîêðóïíåå, îñòàâëÿÿ äðóãèå äëÿ ïîäðàùèâàíèÿ. Ïåðâûé óðîæàé êðåññ-ñàëàòà ñîáèðàþò óæå ÷åðåç 2 íåäåëè ïîñëå ïîñåâà.
Êàê óïîòðåáëÿòü:
Ïðè ãèïîâèòàìèíîçå, äåïðåññèè, áåñïîêîéñòâå, àòåðîñêëåðîçå, ãèïåðòîíèè, ïëîõîì çàñûïàíèè âå÷åðîì ñúåäàéòå ïî 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñâåæåé çåëåíè 2-3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé èëè ïî ñòîëîâîé ëîæêå ñîêà ëèñòüåâ (ïîñëåäíèé ðàç - áëèæå ê âå÷åðó).
Ïðè ïðîñòóäå ñ êàøëåì, áðîíõèòå, àñòìå 3 ñòîëîâûå ëîæêè èçìåëü÷åííûõ ëèñòüåâ çàëåéòå ñòàêàíîì êèïÿòêà, íàñòàèâàéòå ïîä êðûøêîé 2 ÷àñà, ïðîöåäèòå è îòîæìèòå ñûðüå. Äàâàéòå áîëüíîìó ïî 1/3 ñòàêàíà òåïëîãî íàñòîÿ (ìîæíî ñ ìåäîì) 2-3 ðàçà â äåíü çà ïîë÷àñà äî åäû.
Ïðè ìàñòîïàòèè êàê äîïîëíèòåëüíîå ñðåäñòâî ëå÷åíèÿ åæåäíåâíî ñúåäàéòå ïî 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñâåæåé çåëåíè (ïîäñåâàéòå åãî âñå ëåòî) è íàêëàäûâàéòå ñâåæèå ëèñòüÿ íà óïëîòíåíèÿ ìîëî÷íîé æåëåçû è ìåíÿéòå èõ ïî ìåðå âûñûõàíèÿ.
Ïðè ñíèæåíèè ïîëîâîé ôóíêöèè ïîìîæåò íå òîëüêî çåëåíü, íî è íåäîçðåëûå ñåìåíà: äàâàéòå ìóæ÷èíå ïî ïîë÷àéíîé ëîæêè ñåìÿí 2 ðàçà â äåíü â êà÷åñòâå ïðèïðàâû ê åäå.
Ïðè íåçàæèâàþùèõ ðàíàõ, ÿçâàõ, ôóðóíêóëàõ íàêëàäûâàéòå íà ïîðàæåííûé ó÷àñòîê êîæè òùàòåëüíî âûìûòûå è ðàçìÿòûå ñâåæèå ëèñòüÿ, ôèêñèðóéòå áèíòîì. Ìåíÿéòå äâàæäû â äåíü.
ÐÅÂÅÍÜ
Ñ ëåêàðñòâåííûìè öåëÿìè ðåâåíü èçäàâíà ïðèìåíÿëè íå òîëüêî ïðè àâèòàìèíîçå, íî è ïðè çàïîðàõ, äèñêèíåçèè æåë÷íûõ ïóòåé, ïëîõîì àïïåòèòå, ãàñòðèòå ñ ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî ñîêà, êàê êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ñðåäñòâî.
Êàê ïîñåÿòü:
Ðåâåíü ëó÷øå ñåÿòü â ãîðøî÷êè èëè äðóãèå åìêîñòè çàìî÷åííûìè ñåìåíàìè íà ðàññàäó (âñõîäû òåïëîëþáèâû), è òîëüêî ïîòîì, â êîíöå ìàÿ, íà ïîñòîÿííîå ìåñòî. Îí ëþáèò ñâåòëûå ìåñòà, ãëóáîêî îêóëüòóðåííóþ ïî÷âó, èç óäîáðåíèé ëó÷øå èñïîëüçîâàòü êîìïîñò, à íå íàâîç èëè ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ. Ìíîãèå ïðåäïî÷èòàþò ñòàðûé ñîðò "Âèêòîðèÿ" (÷åðåøêè ðîçîâîãî öâåòà, äî 50 ñì), îäíàêî èìåþòñÿ è äðóãèå. Êðóïíî÷åðåøêîâûé - ÷åðåøêè êðàñèâîãî òåìíî-êðàñíîãî öâåòà, äëèíîé äî 80 ñì, íîâûå ñîðòà - "Öèêëîï" è "Èñïîëèíñêèé" (ñ ñàìûìè äëèííûìè ÷åðåøêàìè). Ìîëîäûå ÷åðåøêè ðåâåíÿ ïî âêóñó íàïîìèíàþò ñî÷íûå êèñëî-ñëàäêèå ñîðòà ÿáëîê, î÷åíü áîãàòû âèòàìèíàìè. Ïåðâûå ñáîðû ñî÷íûõ ÷åðåøêîâ ìîæíî äåëàòü óæå â êîíöå àïðåëÿ - ìàå, êîãäà ôðóêòîâ íîâîãî óðîæàÿ åùå íåò.
Êàê óïîòðåáëÿòü:
Äåòÿì ÷åðåøêè ðåâåíÿ äàþò î÷èùåííûìè îò âåðõíåé êîæèöû: ìàêàþò â ñàõàðíûé ïåñîê - è â ðîò. Âêóñíî íåâåðîÿòíî. Âçðîñëûå òîæå íå îòñòàþò. Ìîæíî ïðèãîòîâèòü âêóñíûé âèòàìèííûé íàïèòîê: ïîðåæüòå ÷åðåøêè íà êóñî÷êè ïî 1,5-2 ñì, 2 ñòàêàíà ÷åðåøêîâ çàëåéòå ëèòðîì êèïÿòêà, äåðæèòå íà ñëàáîì îãíå áóêâàëüíî 3 ìèíóòû, íàñòàèâàéòå ÷àñ, äîáàâüòå ñàõàðà ïî âêóñó è ïåéòå êàê êîìïîò.
Ïðè ãèïåðòîíèè, îòåêàõ ñåðäå÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, ñíèæåíèè àïïåòèòà, à òàêæå ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ: 2 ñòîëîâûå ëîæêè èçìåëü÷åííûõ ÷åðåøêîâ ðåâåíÿ çàëåéòå 1,5 ñòàêàíàìè êèïÿòêà, äåðæèòå íà ñëàáîì îãíå 3-5 ìèíóò, íàñòàèâàéòå äî îõëàæäåíèÿ, ïðîöåäèòå. Ïðèíèìàéòå ïî ÷åòâåðòè ñòàêàíà íàñòîÿ 2-3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
Ïðè âÿëîé ïåðèñòàëüòèêå êèøå÷íèêà, ïðèâû÷íûõ çàïîðàõ, àòîíèè æåë÷íîãî ïóçûðÿ: 2 ñòîëîâûå ëîæêè èçìåëü÷åííûõ ñâåæèõ êîðíåâèù çàëåéòå ñòàêàíîì êèïÿòêà, íàñòàèâàéòå â òåðìîñå 2 ÷àñà, ïðîöåäèòå. Ïðèíèìàéòå ïî 1/5 ñòàêàíà íàñòîÿ ïåðåä ñíîì.
Âíèìàíèå: Ïîñêîëüêó óïîòðåáëåíèå ðåâåíÿ ìîæåò âûçâàòü ïðèëèâ êðîâè ê îðãàíàì ìàëîãî òàçà, òî íå ïåðåóñåðäñòâóéòå ïðè áåðåìåííîñòè, à òàêæå ãåìîððîå.  ñâÿçè ñ íàëè÷èåì ñîëåé ùàâåëåâîé êèñëîòû (îñîáåííî ñ ñåðåäèíû ëåòà) ðåâåíü ïðîòèâîïîêàçàí ïðè ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè ñ îêñàëàòíûìè êàìíÿìè, à òàêæå îñòåîïîðîçå. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðè îáîñòðåíèè ãàñòðèòà ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî ñîêà, ÿçâå æåëóäêà èëè äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè.
ÐÅÄÈÑ
Ó ðåäèñà ìû ïðèâûêëè èñïîëüçîâàòü êîðíåïëîäû, à âåäü èõ çåëåíûå âåðøêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü âìåñòî êðåññ-ñàëàòà (ïî âêóñó ÷àñòî íåîòëè÷èìû), ñîñòàâ è öåëåáíûå ñâîéñòâà çåëåíè ýòèõ ðîäñòâåííûõ êóëüòóð òîæå ñõîäíû.  çåëåíè ðåäèñà áîëüøå âèòàìèíîâ, êîðíåïëîä åãî ÷åìïèîí ïî ñîäåðæàíèþ íåîáõîäèìîãî îðãàíèçìó êðåìíèÿ (ïðè íåõâàòêå êîòîðîãî ñòðàäàþò ñîñóäû, âîëîñû, íîãòè), ñåðû, ÷òî äåëàåò ðåäèñ íåçàìåíèìûì ïðîäóêòîì ïîñëå ëó÷åâîé òåðàïèè, à òàêæå â ðàéîíàõ ñ ïîâûøåííûì óðîâíåì ðàäèàöèè. Èçîáèëóåò êîðíåïëîä êëåò÷àòêîé, ïîýòîìó ïîëåçåí ïðè àòåðîñêëåðîçå è åãî ïðîôèëàêòèêå, ïðè âÿëîé ïåðèñòàëüòèêå êèøå÷íèêà, çàïîðàõ, óâåëè÷åíèè âåñà.
Êàê ïîñåÿòü:
Ðåäèñ ñîðòîâ "18 äíåé", "20 äíåé", èëè "Æàðà", "Çàðÿ" äàåò óðîæàé î÷åíü áûñòðî. Òåì áîëåå åñëè â ïåðâûå äíè ïîñëå ïîñàäêè åãî óêðûâàòü ïëåíêîé. Ñåÿòü íóæíî íà ãëóáèíó íå ìåíåå 1,5-2 ñì, ñ ðàññòîÿíèåì 2-3 ñì, îòáðàêîâàâ ñëèøêîì ìåëêèå ñåìåíà, ÷òîáû ðàñòåíèÿ íå "ïîøëè â öâåòóõó". Ðåäèñ - ðàñòåíèå "êîðîòêîãî äíÿ": ïðè ïîâòîðíûõ ëåòíèõ ïîñåâàõ ÷àñòü äíÿ ðÿäêè äîëæíû áûòü ïðèêðûòû íåïðîçðà÷íûìè ìàòåðèàëàìè.
Êàê óïîòðåáëÿòü:
Ïðè âÿëîé ïåðèñòàëüòèêå êèøå÷íèêà, çàïîðàõ, àòåðîñêëåðîçå, ñíèæåíèè àïïåòèòà, à òàêæå ñëàáûõ ñåêóùèõñÿ âîëîñàõ, ëîìêîñòè íîãòåé, õðóïêîñòè ñòåíîê ñîñóäîâ ïî ïîëñòàêàíà íàòåðòîãî íà êðóïíîé òåðêå êîðíåïëîäà 2 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé â âèäå ñàëàòà.
Ïðè êàìíÿõ â ïî÷êàõ, ìî÷åâîì èëè æåë÷íîì ïóçûðå, à òàêæå ñàõàðíîì äèàáåòå II òèïà ïåéòå ïî 1/3-1/2 ñòàêàíà ñîêà 2 ðàçà â äåíü çà ïîë÷àñà äî åäû ïðè ñîáëþäåíèè äèåòû.
Ïðè ìèîçèòå, ðàäèêóëèòå, ðåâìàòèçìå: ê 1/3 ñòàêàíà ñîêà èç êîðíåïëîäîâ äîáàâüòå ñòîëîâóþ ëîæêó óêñóñà, ñìî÷èòå ìàðëþ è ñäåëàéòå êîìïðåññ íà áîëüíîå ìåñòî. Ïðèêðîéòå ñëîåì êîìïðåññíîé áóìàãè è øåðñòÿíûì øàðôîì. Äåðæèòå 3-4 ÷àñà.
Âíèìàíèå: Ðåäèñ, êàê è êðåññ-ñàëàò, íåæåëàòåëüíî óïîòðåáëÿòü â ñâåæåì âèäå ïðè îáîñòðåíèè ãàñòðèòà ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî ñîêà, à òàêæå ÿçâå æåëóäêà èëè äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè.
Ïîäãîòîâèëà