- Друзья меня зовут Сергей, а мама с детства называет Сережа.- говорит мне, добродушно улыбаясь в хемингуэевскую бороду, рослый и, судя по всему, физически сильный человек лет 50 в замшевой куртке и модном галстуке.- Мои корни? Все мы из Боткиных, тех самых, среди которых основоположник современной российской медицины, учитель Павлова, личный врач императора Александр II, а затем и Александра III Сергей Петрович Боткин - именно в его честь названа одна из старейших московских больниц.
Бабушка Сергея по отцовской линии была дочерью этого великого российского эскулапа. С Петром Дмитриевичем Чеховым, дедушкой моего собеседника и дальним родственником писателя, она познакомилась в 1917 году в госпитале для раненых русского экспедиционного корпуса во французском городе Монпелье. Огромного роста, косая сажень в плечах, Петр Дмитриевич студентом участвовал в революционных событиях 1905 года, был сослан в Сибирь, бежал, добрался до Парижа, где изучал медицину. Когда началась первая мировая война, пошел добровольцем-медиком во французскую армию. Всю свою долгую жизнь был хирургом, практиковал до 92 лет и скончался в возрасте 97. Евгений Боткин, лейб-медик Николая II, который отказался от настойчивых предложений тюремщиков покинуть Ипатьевский дом и принял мученическую смерть вместе с императорской семьей в Екатеринбурге, был братом бабушки Людмилы, а значит, приходится Сергею Чехову двоюродным дедушкой. Отец Сергея Дмитрий также пошел по медицинской линии, специализировался на тропических болезнях. В этом качестве десять лет проработал на Мадагаскаре в клинике сестер-францисканок, где и родился Сергей. Он прекрасно играет на гитаре, большой знаток русских романсов, которым научил своего сына, что тот и продемонстрировал мне чуть позже, пропев хорошо поставленным баритоном куплет из романса "Снился мне сад в подвенечном уборе". Мать Сергея, кстати, также из знаменитого русского княжеского рода Шебеко.
- Как получилось, что вы не стали врачом? Ведь в вашей семье это стойкая традиция.
- Я тоже интересовался медициной, даже помогал отцу, но по характеру всегда был человеком непоседливым. К тому же меня всегда увлекало творчество, тянуло в мир искусств, особенно искусство виноделия. Еще совсем в юном возрасте поглощал огромное количество литературы о вине, и основным трудом в этой области, своего рода Библией для меня стала книга Алексея Лишина, посвященная этой тематике.
- Того самого россиянина Алексея Лишина, который был одним из самых тонких знатоков и ценителей французских вин? Он владел одним из лучших виноградников и замков в районе Бордо - "Приэре-Лишин", где производится божественного вкуса напиток, входящий в престижнейшую 150-летней давности классификацию бордосских вин.
- Да, того самого. Это был потрясающий человек. Уроженец Москвы он совсем еще младенцем вместе с родителями после Октябрьской революции оказался сначала во Франции, а затем в Америке. Приобрел глубокие знания в области виноделия, написал о нем множество интереснейших трудов, был бизнесменом мирового масштаба. Во время второй мировой войны работал у генерала Эйзенхауэра и как специалист в области организации приемов и застолий обеспечивал соответствующий уровень встреч с руководителями союзнических войск. В 50-е годы перебрался во Францию и жил в одном из своих имений, но постоянно путешествовал по всему свету, пропагандируя бордосские вина. Мне посчастливилось с ним познакомиться в конце 70-х, когда мне было лет 25. В то время я уже окончательно решил, что буду заниматься документальным кино, и мне страстно хотелось реализовать давнишнюю мечту - снять как можно больше фильмов, посвященных виноделию. Именно тогда-то, набравшись смелости, я позвонил Алексею Лишину. Представился и в двух словах поведал о себе, подчеркнув, что хочу как можно больше узнать о виноделии. В ответ услышал: "Приезжайте, когда хотите". После объяснил, почему пошел мне навстречу. Во-первых, потому, что я сразу же сознался, что мои познания на тот момент были весьма скромными, и, во-вторых, потому, что ношу фамилию Чехов. Это была личность. Умница, трудоголик, широкая русская душа, не знал, как говорится, удержу ни в вине, ни в женщинах. Ко мне отнесся как к сыну. Посадил напротив себя и сказал: "Итак, слушай. Я тебе расскажу, что такое Бордо". Он открыл мне огромный мир, о котором, как оказалось, я знал совсем мало. С подачи Лишина меня приняли в очень узкий и закрытый для посторонних круг производителей бордосских вин, что впоследствии помогло мне отснять многие десятки лент о виноделах. Сейчас на моем счету свыше 180 фильмов. Помимо этого устраиваю круизы, на которые приглашаю самых больших кулинаров Франции, знатоков вин, а вот уже 18 лет организую Европейский чемпионат виночерпий. Именно там, кстати, познакомился с некоторыми специалистами из вашей страны.
- Итак, Алексей Лишин был настоящим винным гуру в районе Бордо и вашим учителем...
- К сожалению, он умер в 1989 году. А его сын Саша вскоре продал его виноградники. Алексей Лишин до недавнего времени был единственным русским по происхождению виноделом в районе Бордо. Почему до недавнего? Да потому что в 2001 году мне удалось приобрести виноградники замка "Рош Болье" неподалеку от Сент-Эмильона. Это было давнишней мечтой. Так что теперь в Бордо опять есть винодел с русскими корнями, и мне кажется иногда, что мой учитель был бы мною доволен: ведь во главу угла я поставил качество. Прошлогоднее вино получилось очень неплохим и получило оценку 89 из 100 в гиде Паркера (один из самых авторитетных винных справочников в мире).
- Итак, вы свою жизнь посвятили вину. Что оно для вас? Какому отдаете предпочтение?
- Не будем забывать, что предназначение вин - доставлять удовольствие. Хотя его производят по всему свету, Франция занимает особое место. Я люблю красные и, думаю, не удивлю вас, если сознаюсь, что предпочитаю бордо. Конечно, есть великолепные бургундские, шампанские вина, но бордо - это эталонное вино, которое обладает разнообразным и благородным букетом, великолепно стареет, набирая при этом новые ароматы. Мне доводилось пить вина столетней выдержки. Поверьте, они - великолепные!
- Вино и здоровье. Как они сочетаются?
- Этот вопрос меня всегда очень интересовал, поэтому буду о нем говорить на собственном примере. В нашей семье у всех всегда был повышенный уровень холестерина в крови. Этой врожденной особенностью отмечены и отец, который всю жизнь, между прочим, сидит на диете, и сестры, но у меня с этим проблем нет. И знаете почему? Потому что я регулярно пью вино. Уточню - хорошее качественное вино. Врачи считают, что один-два бокала (100-граммовых) за обедом и ужином является нормой для мужчины средней комплекции. Мой вес будет посолиднее, я в эту норму не укладываюсь. Поэтому у меня в среднем на круг получается одна бутылка вина в день.
- Ну а как вы относитесь к национальному русскому напитку?
- Вещь хорошая, правда, в умеренных количествах. Когда дома я устраиваю русский вечер и на столе появляются огурцы, блины, соления и кулебяка, то не выпить рюмку-другую охлажденной водки - просто преступление. Но вот что касается ее целебных свойств...
- А зимой, с морозу?
- Чтобы согреться? Это, конечно, да.
- Кто у вас готовит кулебяку? Наверное, матушка?
- Да я и сам могу. Люблю готовить. Кулебяка же не сложна в приготовлении, хотя, конечно, требует времени. Сначала надо сварить хороший кусок говядины без жира - с травами и кореньями, а также с добавкой костного мозга. Остывшее мясо следует мелко нарубить. Добавляем измельченные вареные яйца и морковь, варившуюся вместе с мясом. Затем нарезаем несколько больших пучков укропа: он очень важен для начинки. Кулебяка без укропа - не кулебяка. Все это смешиваем с небольшим количеством мясного бульона. Тесто, как правило, слоеное, я заказываю в булочной по соседству. После ставлю в духовой шкаф, который разогреваю до температуры в 180 градусов, на час - час с четвертью. Предварительно в центре кулебяки вырезаю круглое отверстие, в которое вливаю две столовые ложки сметаны.
- Другая ваша страсть - рисование...
- Еще в детстве этим увлекался. С годами это хобби не прошло. Учился у друга нашей семьи - известного во Франции художника Жана-Пьера Ало. Мне всегда нравились импрессионисты, голландцы и итальянцы XVII-XVIII веков, в них находил вдохновение. Уже во взрослом возрасте как-то устроил выставку художников из 15 стран с помощью Ассоциации иностранной печати. Среди них оказался русский художник Георгий Шишкин, который в то время работал во Франции. Мы подружились, пару лет я даже был его агентом по странам Ближнего Востока. Так вот, Георгий научил меня рисовать пастелью на дереве, технике, которой он владеет в совершенстве. Именно ею я и пользуюсь до сих пор. Любимая тематика - все, что касается вина. Выпустил несколько альбомов.
- Как относитесь к писателю и вашему однофамильцу?
- Мне интересны словесные портреты Антона Павловича. Обожаю дядю Ваню из одноименной пьесы и когда-нибудь нарисую его портрет - настолько выпукло, психологически точно он выписан. Много читал Толстого, Пушкина, "Игрока" Достоевского трижды, может быть, потому, что от природы сам азартен. Кстати, один из моих дальних родственников в позапрошлом веке как-то за ночь в покер проиграл особняк на площади Сан-Марко в Венеции и конюшни со скакунами.
- У вас четверо детей. Кто-то из них собирается пойти по медицинской линии или же теперь у них впереди винная дорога?
- Старший, Валерий, учится журналистике, пиару и рекламному делу, собирается специализироваться на винной отрасли. Никола, ему 19 лет, изучает технологии производства вина и, скорее всего, позже займется нашим хозяйством. Пьеру - шесть лет, а самому младшему, Дмитрию, полтора года. Так что у них выбор впереди. Я, мои родители, сестры и братья, а также другие многочисленные родственники - все мы, несмотря на занятость, собираемся вместе на Пасху в православной церкви Александра Невского на улице Дарю в Париже. У нас там есть свое место рядом с ризницей. Стараемся придерживаться традиций предков. И не только во время застолий.

«Поверженная прусская столица — Кенигсберг — 7 ноября 1945 года впервые за всю свою семивековую историю увидела великий Октябрьский праздник советского народа» — так 80 лет назад написала...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) попытались деблокировать город Купянск в Харьковской области. Об этом сообщает Telegram-канал «Иди и смотри». По данным военных корреспондентов, российские войска ведут в Купянске встречные бои, отражая...

Угол Большой Зелениной улицы и Малого проспекта Петроградской стороны, где в августе прошлого года обрушилась часть дома, обретает контуры аномального треугольника. В отличие от Бермудского, наш треугольник вполне рукотворный....

Если вооружённые силы Украины (ВСУ) потеряют город Красноармейск (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике, то это событие будет сопоставимо с потерей Авдеевки или Угледара. Такое мнение высказал в комментарии для интернет-издания...

В официальных документах об этом осталось мало свидетельств, хотя для Питера и государства это событие имело судьбоносные последствия. «Вода в тот день достигла 380 см выше ординара, что совсем немного уступает...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 600 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной...

Задачей группы спецназа главного управления разведки (ГУР) министерства обороны Украины в Красноармейске (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике была эвакуация каких-то важных украинских военных или офицеров НАТО. Такое...

Махинации в государственном казенном учреждении «Жилищное агентство» привели к аресту его директора Андрея Соколова. Октябрьский районный суд отправил фигуранта в СИЗО до 21 декабря. Его и муниципального...

«Если на клетке слона прочтешь надпись «буйвол», не верь глазам своим», — настоятельно советовал когда-то Козьма Прутков. А на этой неделе СМИ облетело очередное бодрое сообщение Росстата...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Центр», «Восток» и «Днепр» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 750 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице...

От такого медведя мало шансов убежать Российские археологи описали новый вид вымершего гигантского медведя, обитавшего на планете примерно 5 млн лет назад. Как сообщил директор Палеонтологического института РАН Алексей Лопатин,...

Отгуляли ноябрьские. Поздравлений от друзей и знакомых я толком так и не услышала. В лучшем случае на мой вопрос о том, что празднуем, отвечали кратко: «Не разжигай!» Выходной день —...

Похититель дверных ручек Когда-то в Риме был снят фильм «Похитители велосипедов». А в Калининграде можно было бы снять кино про похитителя дверных ручек. Региональный Фонд капитального ремонта устанавливает в городе...

Суд Каменска-Уральского Свердловской области оштрафовал на три тысячи рублей местного жителя Сергея Глухих, который был признан виновным в поиске экстремистских материалов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на объёдиненную пресс-службу судов...

Научное слово года: ИИ Лингвисты столичного Института русского языка имени Пушкина подвели итоги опроса «Слова года в науке — 2025». В голосовании участвовали больше тысячи преподавателей технических вузов и лабораторий...

«Нет, мало того что летом я из-за дронов три раза ночевала в аэропорту, а в сентябре почти месяц без интернета на даче сидела. Так теперь еще и должна доказывать, что я не дрон!» Приятельница...