В послевоенное время мало у кого были холодильники, поэтому родители принесут граммов 150 - 200 "Докторской" колбасы, нарежут тоненькими ломтиками, и мы ее с "французской" булочкой медленно, смакуя, то с одной, то с другой стороны надкусываем, а потом с причмоком жуем. Ветчинка была "со слезкой", лоснилась рыба разных сортов. А эти шоколадные конфеты, запах которых слышался даже из запечатанных коробок! Безусловно, качество продукции было высоким, все готовилось из натурального сырья, без разных наполнителей, соевых и иных прочих добавок. Другое дело, что эти вкусности были в дефиците. Но это другая тема.
К сожалению, все это из области далеких гастрономических воспоминаний. Сегодня, на мой взгляд, нет такого продукта, съев который, язык проглотишь. Для меня все съеденное на один вкус.
Эльшан ШАФИЕВ, главный шеф-повар ресторана "Барашка":
- Восточная кухня всегда привлекала москвичей, гостей столицы. Считалось хорошим тоном накормить уважаемого человека в таком ресторане. К нам и сейчас приходят политики, известные артисты, да и просто рядовые россияне. Моя задача - накормить гостей на славу. Конечно, все блюда пробую сам, с закрытыми глазами могу сказать, в каком казане что и как готовится. Мясо, рыбу, овощи мы получаем из животноводческих, плодоовощных, зеленных хозяйств Азербайджана. Потому что считаю: тот же барашек, из которого приготовишь настоящий азербайджанский шашлык, должен быть "лицом кавказской национальности".
Ведь мясо или рыба, да даже картофель и лук, фрукты, в каждом регионе имеют свои вкусовые оттенки. В старые времена у опытной хозяйки на базаре был свой мясник, зеленщик, молочник... Так и я делаю: знаю у кого какой товар, какого вкуса будет приготовленное мной блюдо.
Татьяна ПЕРЕГИТИНА, домохозяйка, многодетная мать:
- Если готовишь на целую ораву детишек, а их у меня семеро, то обязательно сама должна чувствовать вкус приготовляемой пищи: каждый ребенок со своими гастрономическими капризами. Вот и приходится одному в кашку ванили добавить, второму корицы, третьему клубничного варенья... Кормлю детей со своего сада-огорода, все натуральное (никаких колбас, чипсов, чупа-чупсов, биг-маков): мясо, овощи, фрукты, кефир, молоко, творожок... Поэтому ребята здоровы, с хорошим аппетитом.
Варвара НИКИТИНА, каскадер:
- Как таковой вкус есть у каждого продукта, и я его ощущаю. Но иное дело, что колбасы, сыры, молоко и т.п. изготовлены на основе определенных пищевых добавок. Хорошо, если они безвредны, но ведь зачастую не так.
Как не вспомнить без всякой иронии, что раньше и сахар был сахарнее, и колбаса - колбаснее, и даже цена не сказывалась на их качестве. Все соответствовало требованиям ГОСТа. Сейчас же, если хочешь быть здоров, если ты гурман, нельзя покупать дешевые продукты: определенно не то съешь.
Сергей ЛОМАКИН, ученик 5-го класса:
- Если честно, то мама готовит невкусно: то пересолит, то набухает масла в суп... Говорит, что ей некогда "такими глупостями заниматься". Правда, иногда она печет нам с папой булочки: вкус их мы очень ощущаем.

В наступающем году нашему «Труду» исполнится 105 лет. Дата не слишком круглая, но разве это повод отменять путешествие по старым газетным подшивкам? Приглашаем вас вместе пролистать пожелтевшие страницы,...

Целый букет обвинений предъявила прокуратура Выборгского района Петербурга 35-летнему Максиму Шарипову. Бывший зампредседателя комитета по инвестициям Смольного обвиняется по трем статьям УК, связанным с взяточничеством....

Президент России Владимир Путин подписал указ о направлении в 2026 году россиян, пребывающих в мобилизационном резерве Воружённых сил РФ, на специальные сборы для защиты критических важных объектов. Документ размещён на сайте официального опубликования...

Власти Черниговской и Днепропетровской областей Украины объявили обязательную эвакуацию жителей из ряда населённых пунктов. Она должна завершиться в течение месяца. Решение об эвакуации в Черниговской области было принято на совете обороны....

Главу этнической диаспоры в Пермском крае лишили российского гражданства за угрозу национальной безопасности. Он был выдворен из страны, сообщила пресс-служба регионального управления Федеральной службы безопасности. «За совершение действий,...

Один из трендов наступившего года — небывалый спрос на ретровещи эпохи СССР. То, что не так давно россияне массово тащили на помойку, теперь идет нарасхват. В моде снова шкафы и буфеты из 1960-1970-х....

«Федоров» привез подарки полярникам Экипаж научно-экспедиционного судна «Академик Федоров» доставил в Антарктику продукты, оборудование и новогодние подарки для полярников. Поход через Атлантический, Индийский...

336 Первое документально подтвержденное празднование Рождества Христова в Риме. 1492 Каравелла «Санта-Мария», на которой Колумб достиг берегов Америки, налетела на рифы у берегов Гаити. Возвращаться назад пришлось...

В ходе специальной военной операции группировки «Центр» и «Восток» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие утки без малого 700 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте»...

В ходе специальной военной операции группировки «Север» и «Юг» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие утки более 400 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте»...

В ходе специальной военной операции российские войска освободили два населённых пункта. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» пресс-служба Министерства обороны РФ. Село Богуславку в Харьковской области...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России уничтожили в Купянске бойцов украинского корпуса «Хартия», которые хвастались «освобождением» города. Об этом сообщил Telegram-канал Shot. Как сообщают российские...

Наряжая китайскую пластмассовую елку такими же игрушками и обматывая светодиодной гирляндой, прибывшей из Поднебесной, вспоминаю время, в котором елки, игрушки и запахи были другими. И с елочными игрушками...

Бурно началась новая сессия Законодательного собрания Петербурга. Хотя слушания по законопроекту губернатора об ужесточении ответственности для недобросовестных владельцев киосков вроде бы жарких дебатов не предвещали. Но в предвыборный...

Акула в горах Кавказа Эколог Кабардино-Балкарского государственного университета Аубекир Хатухов передал в краеведческий музей уникальные находки. Экспедиция обнаружила в песчаных отложениях горной реки Черек зубы огромной ископаемой...

Итак, 81,4% преступлений пришлось на долю мужчин, всего более 25 тысяч случаев, на счету женщин 5 тысяч правонарушений. У большинства правонарушителей не было постоянного источника дохода. Преобладающий возраст —...