2021 год — Год Быка. По китайскому астрологическому календарю он начнется 3 февраля, по лунному — 12 февраля. С тех пор, как у нас стало модным очередному Новому году присваивать имена разных животных, наши граждане по внешним признакам и повадкам этого существа пытаются прогнозировать — какими у него будут ближайшие 365 дней.
Но в Года Быка любители гороскопов с удивлением обнаружили, что они почти ничего не знают — что за зверь этот бык. При том, что его «жена» корова — едва ли не самое любимое и популярное, наряду с собакой, из домашних животных. Оно и понятно: если корову содержат в хозяйстве (и доят!) в течение 15 лет, то бычков обычно забивают на мясо на первом же году их жизни. То есть, ещё подростками, и они еще не успевают приобрести свою зрелость и природную сущность.
И потому подробно рассказать нашим читателя м — что за зверь такой бык, а также развеять мифы и стереотипы, «Труд» попросил Романа Карпухина. В истории корриды он был одним из двух наших соотечественников, когда-либо официально работавших в Испании профессиональными матадорами и вошедший в десятку самых известных матадоров.
.jpg)
— Коррида популярна в Испании и Португалии, а также в Мексике, Перу, Чили и некоторых других испаноязычных странах. — рассказал Роман Карпухин. — Хотя за океаном проводится она не на столь высоком уровне, как в Испании. Одна из причин — менее качественные бойцовые породы быков Toro bravo, а всего их известно более 30 подвидов, делящихся по разным факторам, начиная окраса самого экстерьера быка, закачивая формой их основного оружия-рогов. В Испании лучше поставлено дело их выращивания и разведения.
Бык всего один раз в жизни выходит на арену. Либо погибает, либо ему дают индульто (indulto) — помилование, за особо храброе поведение на арене и истинные бойцовские качества. Да, да ... именно так! Ведь в этом и кроется сам смысл философии корриды: не убить, а спасти! И одна из редких и опасных профессий мира. Хотя в переводе с испанского matador означает — убийца, смысл заключается именно в том, чтобы, рискуя своим здоровьем, а порой и жизнью матадор старается спасти жизнь своего напарника — боевого быка! И такие помилованные быки потом оставляют хорошее потомство — их стараются приобрести фермеры. Даже самого боевитого быка второй раз на арену не выпускают. Во-первых, матадоры уже раскрыли его характер. Во-вторых, выходя на арену боевой бык превращается из бойца в убийцу, так как именно в своем сольном выступлении матадор дает мастер класс своему партнеру: как использовать свое орудие убийства — рога.
Свирепость у породы Торо Браво заложена в их природном характере. До выхода на арену бык живет в полной свободе. Никаких загонов — на дикой природе. Причем, обычно в стаде только самцы. Одна из главных задач пастуха — предотвратить драки между быками. Ведь если какой-то из них получит заметные шрамы или обломает рог, то путь на корриду одному из них уже будет закрыт навсегда, так как на корриду отбираются только идеальные по экстерьеру и характеру быки-бойцы. Бывает, один бык в драке отступает, и тогда на него может накинуться все стадо. Они не переносят трусов. Так что, если эту драку пастух не уймет, она может привести к гибели животного. Я однажды наблюдал: два быка были отгорожены блочной стеной, чувствовали друг друга лишь по запаху, но пытались эту стену пробить, чтобы встретиться в бою.
Быки могут биться как из-за коровы, так и ради установления своего статуса в иерархии. И если даже доминирующего быка на какое-то время убрать из стада, потом его бывшие товарищи могут сразу не принять. Ему придется приложить много усилий к тому, чтобы свой статус восстановить. Пастухи это знают, и в такой период работают особо внимательно, чтобы адаптация у новичка или у вернувшегося в стадо быка получилась безопасная и безболезненная.
Степень напряженности поединка между быками зависит от разных факторов. Молодые могут устроить лишь небольшую потасовку. Но если сойдутся два зрелых, они будут биться до конца — или до смерти, или пока пастух не разнимет. Кроме того, быки бывают агрессивными не только друг к другу, но и к любому другому живому и не живому предмету, невзирая на его размеры, который окажется поблизости — человек, лошадь, ... или даже танк, я не шучу! Бык перед атакой обозначает свои намерения «aviso» — фиксирует свою цель взглядом, не отвлекаясь ни на секунду на другие объекты вокруг. Потом крик и резкие кивания головой в сторону своей будущей жертвы и нет никаких для быка преград и страха. На природе их пасут умелые и опытные пастухи, которые умеют себя защитить от агрессивного быка. Но даже профессионалы этого дела на работе иногда получают тяжелые травмы и даже гибнут.
А вот в стаде быки не столь агрессивны, как по одиночке. Так на массовые забеги, проходящие ежегодно на улицах Памплоны во время знаменитого праздника Сен-Фермина, выпускают одновременно по шесть-семь быков, которым предстоит участвовать в местной корриде вечером. В группе они быстро пробегают дистанцию и сами редко нападают. Но если от группы по какой-то причине отделится один бык, он становится опасным для любого, который окажется поблизости. По его мнению, он защищает «свою» территорию. Так же и на воле бык-одиночка опаснее для людей или лошадей, чем в стаде.
Хочу отметить самое главное: коррида — это не убийство быка, а способ продления ему жизни. Мясных бычков забивают на мясо на первом году жизни, а вот предназначенные для корриды живут до нее 4-6 лет. А если бык добьется своего шанса, проявив смелость и доблесть на арене, и его помилуют — то даже до 15 лет.
.jpg)
Роман Карпухин работает на арене Барселоны
Но если бык на арене окажется дефектным по каким-то параметрам (не идеальный экстерьер, неумение максимально четко фиксировать цель, не уходя от этой цели до последнего момента, если он отвлекается на посторонних моментах и недостаточно боевит), тогда его обрекают на смерть, потому что содержать его нерентабельно. Хотя хороший матадор старается каким-либо образом скрыть обнаруженный им в быке дефект, помочь ему «раскрыться», проявить себя с лучшей стороны и тем самым дать ему шанс на жизнь, а не убить. Бык на арене для матадора — не только соперник, но и партнер, которого ты должен не только уважать, но и любить! Ведь в древней мифологии, Бык — близкое к Богу существо. В корриде к нему относятся с уважением. Иногда утверждают, что быку перед выходом на арену дают психотропные средства и даже мажут чем-то глаза. Полная чушь! Если у быка ухудшится зрение, он будет реагировать не на мулету (надетый на палку кусок красной фланели), а атаковать всё, что есть вокруг, в том числе и матадора. Кстати, глаз быка видит лишь только черно-белое изображение, и он реагирует лишь на движение. Красный цвет мулеты делает её более заметной только для зрителей.
Еще один миф — что из убитых на арене быков делают фирменные блюда в ресторанах. На самом деле мясо быка Торо Браво слишком жилистое. Это единственный вид крупного рогатого скота, который по своей классификации имеет единственное и уникальное предназначение — коррида!. Пока он растет, его пастухи гоняют по пастбищам на расстояния до 2000 километров, иначе лишние мышцы и жир портят экстерьер, а избыточный вес при резких движениях приводит к травмам. Так что мясо убитого быка солидные рестораны не возьмут, потому что его придется слишком долго готовить, но оно не станет нежным и ароматным. Его могут лишь раздать бедным людям.
Коров Торо Браво не доят — они лишь выкармливают своих телят. Кстати, коровы этой же породы тоже агрессивны. Они меньше самцов габаритами, слабее, но упрямее. Боевой бык наносит лишь один удар или короткую серию, а потом отходит от жертвы, а вот самка повалит ее и будет бодать до победного конца, если её не отогнать.
