Большинство из нас очень плохо питается. Речь идет не о количестве еды и не о качестве ее готовки, а об элементарной безопасности продуктов. Что же мы едим каждый день и как из многочисленных продуктовых зол выбирать меньшее?

Традиционно считается, что овощи и фрукты с рынка полезнее, чем из гипермаркета. Особенно летом, когда созревает урожай где-нибудь в Краснодарском крае или в Подмосковье. Но полезность «натуральных» плодов, по сравнению с «пластиковыми» из магазина — спорное утверждение.

С одной стороны, овощи и фрукты из супермаркета вырастили с помощью ускорителей роста, самый популярный из которых — нитраты. И кожура их обработана химикатами, которые сохраняют плоды свежими в течение чуть ли не года. Но, с другой стороны, если фрукт или овощ поступает в гипермаркет из Европы, он полностью и без обмана соответствует европейским нормам безопасности.

Что касается нормативов безопасности продуктов, установленных Росэпиднадзором еще в 1950-х годах, их до сих пор не изменили. По этим нормативам в пищевых продуктах и питьевой воде разрешено, например, содержание яда диоксина. А в Европе он запрещен законом в любых количествах. Та же ситуация с мышьяком, свинцом, ртутью.

Поскольку в России нет официальной экосертификации, нельзя дать гарантию безопасности фермерских продуктов. Остается только верить фермерам на слово, что урожай был выращен без нитратов и пестицидов, а сорняки уничтожали без помощи гербицидов.

«Правильные» куры продаются на рынках: это не белые пухлые бройлеры, а синюшные цыплята с желтой кожей — такие точно выращены на зерне. Что касается мяса, то и за ним стоит сходить на рынок — вы хотя бы оцените молодость полутуши, от которой отрезали кусок. Сможете осмотреть мясо со всех сторон, понюхать его. В магазине трудно так же тщательно проверить упакованный в вакуум кусок.

Рейтинг безопасности продуктов

Крупы

Гречку, пшено, чечевицу, все виды гороха трудно испортить. То, что гречку перед продажей прокаливают, немного уменьшает ее ценность, но при этом убивает спорынью.

А вот с рисом следует быть осторожнее — его могли привезти из Вьетнама, где многие поля еще со времен американской войны заражены диоксином. Бурый рис может оказаться обычным краснодарским — просто окрашенным толченым кирпичом. Вообще же в ситуации с рисом наблюдается тот редкий случай, когда высокая цена продукта гарантирует его качество. Например, рис сорта арборио, который используют для приготовления ризотто (с толстенькими круглыми зернами, богатыми крахмалом), невозможно вырастить на обочине. Да и длиннозерные сорта нуждаются в особых условиях: в Краснодарском крае (а там рис неважный) их вырастить трудно. А в Индии и Пакистане (где рис прекрасный) — легко.

Орехи

Все хороши! Каждый вид орехов — уникальный источник той или иной группы витаминов. Однако развесные орехи быстро портятся — окисляются на свету и воздухе. А прогорклый орех ничего полезного уже не содержит. Лучше всего сохраняют свои качества орехи, упакованные в жестяные банки.

Рыба

Почти вся свежая рыба, что так красиво выложена на льду в супермаркете, выращена на фермах. Она питалась сухим кормом, жила в тесноте, в воде, где мало кислорода, но много нечистот. Поэтому если вы хотите купить рыбу полезную — выбирайте ту, что невозможно вырастить на ферме. Это вся мелкая косяковая: корюшка, хамса, анчоусы и т.п. А еще треска (простая, не черная), пикша, сельдь.

Российские психиатры рекомендовали командованию Вооружённых сил РФ отправлять в зону боевых действий военнослужащих – участников специальной военной операции (СВО) - не более чем на шесть месяцев, а при непрерывных боях — на две...

В Министерстве здравоохранения РФ предложили считать молодежью россиян до 39 лет, а не до 35, как это принято сейчас. Объясняя это предложение, главный внештатный гериатр ведомства Ольга Ткачева отметила, что продолжительность жизни в целом...

В России насчитывается немногим более 930 тысяч пациентов с ВИЧ-инфекцией. Об этом в среду, 3 июня журналистам сообщил заместитель министра здравоохранения РФ Андрей Плутницкий. По свидетельству представителя ведомства, с 2016 года заболеваемость...

Заслуженный деятель науки РФ, доктор медицинских наук, профессор, академик Российской Академии наук (РАН) Вадим Покровский скоропостижно скончался на 72-м году жизни. Об этом в среду, 20 мая сообщила пресс-служба Научно-исследовательского института...

Московская школьница полтора года симулировала смертельное заболевание, чтобы не ходить в школу. Об этом сообщается в паблике Mash в социальной сети «Вконтакте. Как выяснили журналисты, мама 14-летней девочки фиксировала у дочери «кровотечения...

В кафе в Пятигорске отравились 50 человек. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-службу министерства здравоохранения Ставропольского края. «Количество пострадавших в кафе в Пятигорске увеличилось до 50 человек: 41 в стационаре...

Средняя продолжительность жизни в России за последние 25 лет выросла на 8 лет. Об этом говорится в докладе «Экономический рост глазами молодых экономистов. Встреча с реальностью», подготовленном к Петербургскому международному экономическому...

По статистике, до 15% детских травм происходит на территории школ и детсадов, причем речь здесь идет не только о тривиальных шишках и ссадинах, но и о куда более серьезных повреждениях. Вот и май...

В Анапе 1 июня начнётся купальный сезон. стартует в Анапе 1 июня. Как сообщила мэр города-курорта Светлана Маслова, в воду можно будет заходить на территориях, исключенных из зоны опасных после аварии танкеров в окрестностях Керченского пролива...

В любом возрасте, в том числе и весьма преклонном, человек может жить интересной, активной и яркой жизнью. Об этом рассказывает врач-гериатр Альберт ЮСУПОВ, директор государственного пансионата «Никольский парк»,...

Прошедшее на днях правительственное совещание по организации детского отдыха должно было продемонстрировать повышенное внимание власти к подрастающему поколению. А что еще кроме внимания предлагается нашим детям? Каникулы,...

С начала сезона активности клещей более 43 тысяч жителей России обратились за помощью к медикам с укусами этих насекомых. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-службу Роспотребнадзора. «Всего с начала сезона зарегистрировано...

Минздрав разрабатывает законопроект, согласно которому приобретение рецептурных препаратов должно стать невозможным без наличия у покупателя электронных рецептов. Об этом в среду, 27 мая сообщила в ходе открытого диалога в Совете федерации глава...

Госдума во вторник, 26 мая приняла в первом чтении законопроект о бесплатной процедуре экстракорпорального оплодотворения (ЭКО) для жен и вдов бойцов специальной военной операции. Об этом сообщает ТАСС. Как говорится в пояснительной записке...

Пассажиры, эвакуированные с судна на карантин, отправились по домам, а сам лайнер после длительной дезинфекции вновь вышел в море с новыми пассажирами на борту. Тревога оказалась ложной? Не скажите! В США...

Житель Тюмени подал в суд на больницу, хирурги которой удалили ему яичко. Об этом сообщает информационное агентство Ura.ru. Об этом случае рассказал юрист Роман Матвеев, который представляет интересы пострадавшего. По его словам, 23-летний...