МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ
Молочные коктейли вкусны и очень полезны детям и взрослым. Их легко приготовить. Горячие и холодные, сладкие и пикантные, они могут стать украшением праздничного стола. Мы предложим вам несколько рецептов. А воспользовавшись советами опытного бармена Александра Андрюшкова, вы сможете сами приготовить коктейли из тех продуктов, которые имеются в вашем холодильнике.
СОВЕТЫ НАЧИНАЮЩИМ:
1. При смешивании продуктов учитывайте их совместимость. Кислота, содержащаяся в смородине, малине, вишне, цитрусовых, может вызвать свертывание молока. Из-за хлопьев молочного белка напиток будет выглядеть неаппетитно, станет горчить. Для приготовления молочных коктейлей идеально подходят все сладкие фрукты - банан, груша, сладкие яблоки. Можно поэкспериментировать с клубникой, малиной, апельсиновым и лимонным соками, добавляя их в свежее охлажденное молоко небольшими дозами.
2. Экзотические фрукты - ананас, папайя, киви - в свежем виде содержат энзимы, расщепляющие белок. Молочный напиток с ними приобретает горьковатый привкус. При консервировании фруктов энзимы утрачивают активность. Для молочных коктейлей лучше взять сок или консервированные фрукты.
3. Прекрасно сочетаются с кислыми фруктами все молочнокислые продукты - простокваша, кефир, йогурт, ацидофилин, пахта, молочная сыворотка, любое кислое молоко. Особенно вкусны коктейли из них в сочетании с ароматными фруктами.
4.Пахта и молочная сыворотка - идеальная основа для коктейлей с пряной зеленью, перцем, овощными соками. Пахту получают при сбивании масла. В ней практически не содержится жира, зато много биологически активных веществ. Молочная сыворотка получается при приготовлении творога из простокваши и кефира. Она богата ценными белками и минеральными веществами.
5. Молоко хорошо сочетается с крепкими напитками. Вкус водки в коктейле будет почти не заметен, однако ее действие скажется очень быстро.
6. Для украшения края стакана протрите его долькой лимона и окуните в:
- красный перец
- сахарную пудру
-какао или натертый шоколад
- миндальную стружку.
ПОДАРОК СЛАСТЕНАМ
На 2 порции:
150 г малины (можно замороженной)
4 ч. ложки сахарной пудры
3 ч. ложки сока лимона
200 г простокваши
100 г молока
5 ст. ложек сливок.
Из оттаявшей малины, лимонного сока и сахарной пудры приготовить пюре, протереть через сито. Треть массы выложить в фужеры, остальную часть взбивать с простоквашей, охлажденным молоком и сливками. Полученную смесь вылить в фужеры поверх малинового пюре. Можно украсить напиток свежими ягодами малины, кружком лимона и листьями лимонной мелиссы.
"КРОВАВОЕ" МОЛОКО
На 2 порции:
8 кубиков льда
40 мл водки
20 мл сока лимона
0,25 л охлажденного томатного сока
120 мл охлажденного молока
120 мл охлажденной пахты
по 20 капель табаско и вустерского соуса
соль, перец
Взбивайте все ингредиенты 15 секунд. При приготовлении в шейкере держите его в горизонтальном положении, сильно встряхивая содержимое около 15 секунд, затем через барное ситечко процедите напиток в бокалы, добавьте по 2 кубика льда. Перед подачей посыпьте перцем и украсьте лимоном.
ОГУРЕЧНО-МЯТНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
На 2 порции:
1 огурец (ок. 300 г)
1 зубчик чеснока
2 веточки мяты
сок половинки лимона,
1 ч. ложку хрена
немного соли, черного перца
стакан кефира.
Овощи и зелень вымыть, нарезать, добавить остальные ингредиенты и взбить. Перед подачей украсить веточкой мяты, ломтиком огурца.

«Поверженная прусская столица — Кенигсберг — 7 ноября 1945 года впервые за всю свою семивековую историю увидела великий Октябрьский праздник советского народа» — так 80 лет назад написала...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) попытались деблокировать город Купянск в Харьковской области. Об этом сообщает Telegram-канал «Иди и смотри». По данным военных корреспондентов, российские войска ведут в Купянске встречные бои, отражая...

Угол Большой Зелениной улицы и Малого проспекта Петроградской стороны, где в августе прошлого года обрушилась часть дома, обретает контуры аномального треугольника. В отличие от Бермудского, наш треугольник вполне рукотворный....

В официальных документах об этом осталось мало свидетельств, хотя для Питера и государства это событие имело судьбоносные последствия. «Вода в тот день достигла 380 см выше ординара, что совсем немного уступает...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 600 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной...

Задачей группы спецназа главного управления разведки (ГУР) министерства обороны Украины в Красноармейске (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике была эвакуация каких-то важных украинских военных или офицеров НАТО. Такое...

«Если на клетке слона прочтешь надпись «буйвол», не верь глазам своим», — настоятельно советовал когда-то Козьма Прутков. А на этой неделе СМИ облетело очередное бодрое сообщение Росстата...

Махинации в государственном казенном учреждении «Жилищное агентство» привели к аресту его директора Андрея Соколова. Октябрьский районный суд отправил фигуранта в СИЗО до 21 декабря. Его и муниципального...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Центр», «Восток» и «Днепр» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 750 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице...

От такого медведя мало шансов убежать Российские археологи описали новый вид вымершего гигантского медведя, обитавшего на планете примерно 5 млн лет назад. Как сообщил директор Палеонтологического института РАН Алексей Лопатин,...

Отгуляли ноябрьские. Поздравлений от друзей и знакомых я толком так и не услышала. В лучшем случае на мой вопрос о том, что празднуем, отвечали кратко: «Не разжигай!» Выходной день —...

Похититель дверных ручек Когда-то в Риме был снят фильм «Похитители велосипедов». А в Калининграде можно было бы снять кино про похитителя дверных ручек. Региональный Фонд капитального ремонта устанавливает в городе...

Суд Каменска-Уральского Свердловской области оштрафовал на три тысячи рублей местного жителя Сергея Глухих, который был признан виновным в поиске экстремистских материалов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на объёдиненную пресс-службу судов...

«Нет, мало того что летом я из-за дронов три раза ночевала в аэропорту, а в сентябре почти месяц без интернета на даче сидела. Так теперь еще и должна доказывать, что я не дрон!» Приятельница...

Научное слово года: ИИ Лингвисты столичного Института русского языка имени Пушкина подвели итоги опроса «Слова года в науке — 2025». В голосовании участвовали больше тысячи преподавателей технических вузов и лабораторий...

Сумма ущерба по уголовному делу в отношении бывшего первого заместителя министра строительства Донецкой Народной Республики Юлии Мерваезовой и других фигурантов, обвиняемых в хищении денег у Министерства обороны РФ, превысил девять миллиардов...